《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (31)
菜部第二十六卷 (31)
1. 蕪菁
蘆菔是菘屬，根圓，亦有長者，有紅、白二色；其味辛甘而永；葉不甚大而糙，亦有花葉者；夏初起苔，開淡紫花；結角如蟲狀，腹大尾尖；子似葫蘆巴，不均不圓，黃赤色。如此分之，自明白矣。其蔓荊六月種者，根大而葉蠹；八月種者，葉美而根小；惟七月初種者，根葉俱良。
擬賣者純種九英，九英根大而味短，削淨為菹甚佳。今燕京人以瓶醃藏，謂之閉甕菜。
根葉
【氣味】苦，溫，無毒。時珍曰：辛、甘、苦。
宗奭曰：多食動氣。
【主治】利五臟，輕身益氣，可長食之（《別錄》）。
常食通中，令人肥健（蘇頌）。消食，下氣治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及熱毒風腫，乳癰妒乳寒熱（孟詵）。
【發明】詵曰：九英菘出河西，葉大根亦粗長。和羊肉食甚美，常食都不見發病。冬日作菹煮羹食，消宿食，下氣治嗽。諸家商略其性冷，而《本草》云溫，恐誤也。
【附方】舊七，新七。
預禳時疾：立春後遇庚子日，溫蔓荊汁，合家大小並服之，不限多少，一年可免時疾。（《神仙教子法》）。
鼻中衄血：諸葛菜，生搗汁飲。（《十便良方》）。
大醉不堪，連日病困者：蔓荊菜，入少米煮熟，去滓，冷飲之良。（《肘後方》）。
飲酒闢氣：干蔓荊根二七枚，蒸三遍，碾末。酒後水服二錢，即無酒氣也。（《千金》）。
一切腫毒：孫真人食忌：生蔓荊根一握，入鹽花少許，同搗封之，日三易之。《肘後方》：用蔓荊葉不中水者，燒灰和臘豬脂封之。
疔腫有根：用大針刺作孔，削蔓荊根如針大，染鐵生衣刺入孔中。再以蔓荊根、鐵生衣等分，搗塗於上。有膿出即易，須臾根出立瘥。忌油膩、生冷、五辛、黏滑、陳臭。（《肘後》）。
乳癰寒熱：蔓荊根並葉，去土，不用水洗，以鹽和搗塗之。熱即換，不過三、五次即瘥。
冬月只用根。此方已救十數人。須避風。（李絳《兵部手集》）。
女子妒乳：生蔓荊根搗，和鹽、醋、漿水煮汁洗之，五、六度良。又搗：和雞子白封之亦妙。（《食療》）。
陰腫如斗：生蔓荊根搗封之，治人所不能治者。（《集療方》）
豌豆斑瘡：蔓荊根搗汁，挑瘡研塗之。三食頃，根出矣。（《肘後方》）。
犬咬傷瘡重發者：用蔓荊根搗汁服之，佳。（《肘方》）。
小兒頭禿：蕪菁葉燒灰，和脂敷之。（《千金》）。
飛絲入眼：蔓荊菜揉爛帕包，滴汁三、兩點，即出也。（《普濟方》）
子
【氣味】苦、辛，平，無毒。
【主治】明目（《別錄》）。療黃疸，利小便。水煮汁服，主癥瘕積聚。少少飲汁，治霍亂心腹脹。末服之，主目暗。為油入面膏，去黑䵟皺紋（蘇恭）。和油敷蜘蛛咬（藏器）。壓油塗頭，能變蒜髮（孟詵）。入丸藥服，令人肥健，尤宜婦人（蕭炳）。
白話文：
蕪菁
蕪菁屬於菘菜類，根部圓形，也有長形的，顏色有紅、白兩種；味道辛辣帶甜，而且持久；葉子不太大，表面粗糙，也有些葉片帶有花紋；初夏開始抽苔，開淡紫色的花；結的果莢像蟲子一樣，腹部大尾部尖；種子像葫蘆巴，形狀不規則，顏色黃赤色。這樣區分，就很容易明白了。六月種植的蕪菁，根部較大但葉子容易腐爛；八月種植的，葉子漂亮但根部較小；只有七月初種植的，根葉都長得好。
打算販賣蕪菁的人，最好選擇純種的九英蕪菁，九英蕪菁根部大但味道較淡，削淨後做成腌菜很不錯。現在北京人用瓶子醃藏，叫做閉甕菜。
根葉
【氣味】苦，溫，無毒。李時珍說：辛、甘、苦。
寇宗奭說：多吃會導致脹氣。
【主治】通利五臟，輕身益氣，可以經常食用（《名醫別錄》）。
經常食用可以通暢腸胃，讓人肥壯健康（蘇頌）。消食積，降氣治咳嗽，止渴，治療心腹冷痛，以及熱毒風腫、乳癰、妒乳引起的寒熱（孟詵）。
【說明】孟詵說：九英蕪菁產於河西地區，葉子大，根部也粗長。和羊肉一起吃非常美味，經常食用也不會生病。冬天做成腌菜或煮成湯食用，可以消食積，降氣治咳嗽。其他醫家都認為它的性寒，但《本草綱目》卻說它是溫的，恐怕是錯誤的。
【方劑】舊方七個，新方七個。（此處略去方劑內容）
種子
【氣味】苦、辛，平，無毒。
【主治】明目（《名醫別錄》）。治療黃疸，利尿。水煮汁服用，主治癥瘕積聚。少量飲用汁液，治療霍亂引起的心腹脹滿。研磨成粉服用，主治目暗。製成油加入面膏中，可以去除黑斑皺紋（蘇恭）。和油一起敷治蜘蛛咬傷（王藏器）。壓榨成油塗抹頭髮，可以使頭髮烏黑亮澤（孟詵）。加入丸藥中服用，可以讓人肥壯健康，尤其適合婦女（蕭炳）。