《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (25)
谷部第二十五卷 (25)
1. 酒
【附諸藥酒方】
時珍曰：《本草》及諸書，並有治病釀酒諸方。今輯其簡要者，以備參考。藥品多者，不能盡錄。
愈瘧酒
治諸瘧疾，頻頻溫飲之。四月八日，水一石，曲一斤為末，俱酘水中。待酢煎之，一石取七斗。待冷，入曲四斤。一宿，上生白沫起。炊秫一石，冷酘三日，酒成。（賈思勰《齊民要術》）
屠蘇酒
陳延之《小品方》云：此華佗方也。元旦飲之，闢疫癘一切不正之氣。造法：用赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以三角絳囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中，煎數沸。舉家東向，從少至長，次第飲之。藥滓還投井中，歲飲此水，一世無病。
時珍曰：蘇⿺鬼虫，鬼名。此藥屠割鬼爽，故名。或云：草菴名也。
逡巡酒
補虛益氣，去一切風痹濕氣。久服益壽耐老，好顏色。
造法：三月三日收桃花三兩三錢，五月五日收馬藺花五兩五錢，六月六日收脂麻花六兩六錢，九月九日收黃甘菊花九兩九錢，陰乾。十二月八日取臘水三斗。待春分，取桃仁四十九枚好者（去皮尖），白麵十斤正，同前花和作曲，紙包四十九日。用時白水一瓶，曲一丸，面一塊，封良久成矣。如淡，再加一丸。
五加皮酒
去一切風濕痿痹，壯筋骨，填精髓。用五加皮洗刮去骨煎汁，和曲、米釀成，飲之。或切碎袋盛，浸酒煮飲。或加當歸、牛膝、地榆諸藥。
白楊皮酒
治風毒腳氣，腹中痰癖如石。以白楊皮切片，浸酒起飲。
女貞皮酒
治風虛，補腰膝。女貞皮切片，浸酒煮飲之。
仙靈脾酒
治偏風不遂，強筋堅骨。仙靈脾一斤，袋盛，浸無灰酒二斗，密封三日，飲之。（《聖惠方》）。
薏苡仁酒
去風濕，強筋骨，健脾胃。用絕好薏苡仁粉，同曲、米釀酒，或袋盛煮酒飲。
天門冬酒
潤五臟，和血脈。久服除五勞七傷，癲癇惡疾。常令酒氣相接，勿令大醉，忌生冷。十日當出風疹毒氣，三十日乃已，五十日不知風吹也。冬月用天門冬去心煮汁，同曲、米釀成。初熟微酸，久乃味佳。（《千金》）。
百靈藤酒
治諸風。百靈藤十斤，水一石，煎汁三斗，入糯米三斗，神麯九兩，如常釀成。三五日，更炊一斗糯飯候冷投之，即熟。澄清日飲，以汗出為效。（《聖惠方》）。
白石英酒
治風濕周痹，肢節中痛，及腎虛耳聾。用白石英、磁石（煅醋淬七次）各五兩，絹袋盛，浸酒一升中，五、六日，溫飲。酒少更添之。（《聖濟總錄》）。
地黃酒
補虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹痛，變白髮。用生肥地黃絞汁，同曲、米封密器中。春夏三七日，秋冬五七日啟之，中有綠汁，真精英也，宜先飲之，乃濾汁藏貯。加牛膝汁效更速，亦有加群藥者。
白話文：
[酒]
本書輯錄古籍中一些簡要的藥酒配方，供參考，藥品繁多，未能盡錄。
愈瘧酒：
治療各種瘧疾，需頻頻溫飲。做法：四月初八取水一石，將一斤的麥曲磨成粉末，一起放入水中煮沸，煮至一石水剩七斗。待其冷卻後，加入四斤麥曲，放置一夜，待其表面產生白色泡沫。另取一石秫米蒸熟，冷卻後浸泡三天，酒即釀成。（出自賈思勰《齊民要術》）
屠蘇酒：
據陳延之《小品方》記載，此為華佗方。元旦飲用，可預防瘟疫及一切不正之氣。做法：取赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃各五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，用三角形的紅色布袋盛裝，除夕夜懸掛於井底，元旦取出放入酒中，煎煮數沸。全家面向東方，由少到老，依次飲用。藥渣再投入井中，每年飲用此井水，一生無病。（注：蘇，或指一種鬼怪；此藥能殺鬼，故名屠蘇酒。亦有說是草庵的名字。）
逡巡酒：
滋補虛損，益氣，去除一切風寒痺痛濕氣。長期服用可延年益壽，容光煥發。做法：三月三日採集桃花三兩三錢，五月五日採集馬藺花五兩五錢，六月六日採集脂麻花六兩六錢，九月九日採集黃甘菊花九兩九錢，陰乾。十二月八日取臘月之水三斗。待到春分時節，取49枚優質桃仁（去皮尖），十斤上等白麵，與先前採集的花一起磨成麥曲，用紙包好，放置四十九天。飲用時，取一瓶白水，一丸麥曲，一塊麵，混合密封，放置一段時間即可。如果味道淡，可以再加一丸麥曲。
五加皮酒：
治療一切風濕痿痺，強健筋骨，填補精髓。將五加皮洗淨刮去外皮，煎取汁液，與麥曲、米一起釀酒飲用。也可以將五加皮切碎裝入袋中，浸泡在酒中煮飲。也可加入當歸、牛膝、地榆等藥物。
白楊皮酒：
治療風毒腳氣，腹部痰癖堅硬如石。將白楊皮切片，浸泡在酒中飲用。
女貞皮酒：
治療風虛，滋補腰膝。將女貞皮切片，浸泡在酒中煮飲。
仙靈脾酒：
治療半身不遂，強健筋骨。取仙靈脾一斤，用布袋盛裝，浸泡在二斗無灰酒中，密封三天後飲用。（出自《聖惠方》）
薏苡仁酒：
祛風濕，強健筋骨，健脾胃。用上等薏苡仁粉，與麥曲、米一起釀酒，或將薏苡仁裝入袋中，煮酒飲用。
天門冬酒：
滋潤五臟，調和血脈。長期服用可消除五勞七傷，治療癲癇等惡疾。飲用時要注意酒氣的連續性，不要喝醉，忌食生冷食物。飲用十日後會出風疹毒氣，三十日後可痊癒，五十日後便不再受風寒影響。冬季用天門冬去心後煮汁，與麥曲、米一起釀酒。剛釀好的酒略帶酸味，時間久了味道會更好。（出自《千金要方》）
百靈藤酒：
治療各種風疾。取百靈藤十斤，水一石，煎煮取汁三斗，加入糯米三斗，神麴九兩，按常法釀酒。三五天后，再蒸煮一斗糯米飯，待其冷卻後加入酒中，酒即可熟成。澄清後飲用，以出汗為效。（出自《聖惠方》）
白石英酒：
治療風濕周身痺痛，肢節疼痛，以及腎虛耳聾。取白石英、磁石（煅燒後用醋淬七次）各五兩，用絹布袋盛裝，浸泡在一升酒中，五至六天后，溫飲。酒若減少可以添加。（出自《聖濟總錄》）
地黃酒：
滋補虛弱，強健筋骨，活血化瘀，治療腹痛，治療白髮。將新鮮肥大的地黃絞汁，與麥曲、米一起密封在容器中。春夏需放置三七天，秋冬需放置五七天後打開，此時會有綠色汁液，這是精華，應先飲用，然後過濾保存。加入牛膝汁效果更佳，也可加入其他藥物。