《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (24)
谷部第二十五卷 (24)
1. 酒
理宜冷飲，有三益焉。過於肺，入於胃，然後微溫。肺先得溫中之寒，可以補氣。次得寒中之溫，可以養胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也。今則不然，圖取快喉舌焉爾。
穎曰：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉既飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。朱子云：以醉為節可也。
機曰：按：扁鵲云：過飲腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。昔有客訪周顗，出美酒二石。顗飲一石二斗，客飲八斗。次明，顗無所苦，客已脅穿而死矣。豈非犯扁鵲之戒乎？
時珍曰：酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。《邵堯夫詩》云：美酒飲教微醉後。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀狄，周公所以著酒誥，為世範戒也。
【附方】舊十，新七。
驚怖卒死：溫酒灌之即醒。
鬼擊諸病，卒然著人，如刀刺狀，胸脅腹內切痛，不可抑按，或吐血、鼻血、下血，一名鬼排：以醇酒吹兩鼻內，良。（《肘後》）
馬氣入瘡或馬汗、馬毛入瘡，皆致腫痛煩熱，入腹則殺人。多飲醇酒，至醉即愈，妙。（《肘後方》）。
虎傷人瘡：但飲酒，常令大醉，當吐毛出。（《梅師》）。
蛇咬成瘡：暖酒淋洗瘡上，日三次。（《廣利方》）。
蜘蛛瘡毒：同上方。
毒蜂螫人：方同上。
咽傷聲破：酒一合，酥一匕，乾薑末二匕，和服，日二次。（《十便良方》）。
三十年耳聾：酒三升，漬牡荊子一升，七日去滓，任性飲之。（《千金方》）。
天行餘毒，手足腫痛欲斷：作坑深三尺，燒熱灌酒，著屐踞坑上，以衣壅之，勿令泄氣。（《類要方》）。
下部痔瘡：掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內坐之。不過三度良。（《外臺》）。
產後血悶：清酒一升，和生地黃汁煎服。（《梅師》）。
身面疣目，盜酸酒浮，洗而咒之曰：疣疣，不知羞。酸酒浮，洗你頭。急急如律令。咒七遍，自愈。（《外臺》）。
斷酒不飲：酒七升，硃砂半兩，瓶浸緊封，安豬圈內，任豬搖動，七日取出，頓飲。又方：正月一日酒五升，淋碓頭杵下，取飲之。千止。（《千金方》）。
丈夫腳冷不隨，不能行者：用淳酒三斗，水三斗，入甕中，灰火溫之，漬腳至膝。常著灰火，勿令冷，三日止。（《千金方》）。海水傷裂，凡人為海水咸物所傷，及風吹裂，痛不可忍：用蜜半斤，水酒三十斤，防風、當歸、羌活、荊芥各二兩。為末。煎湯浴之。一夕即愈。（《使琉球錄》）。
白話文：
酒
適宜冷飲，有三種好處。酒先經過肺，再進入胃，然後才會稍微溫熱。肺部先得到溫和的寒涼之氣，可以補益元氣；接著胃部得到溫和的寒涼之氣，可以滋養胃氣。冷酒的運行緩慢，消化吸收也循序漸進，所以人們不會恣意豪飲。但現在卻不是這樣，只圖一時口舌之快。
穎說：人們知道戒掉早晨喝酒，卻不知道晚上喝酒更糟。酒醉飯飽後，直接睡覺，身上的熱氣會損傷心臟和眼睛。夜間氣血收斂，而酒卻使其發散，擾亂人體的清明之氣，勞損脾胃，導致濕氣停滯而生瘡，助長內火，增加慾望，因此而致病的人很多。朱熹說：把小酌當作節制也是可以的。
機說：扁鵲說：過量飲酒會腐蝕腸胃，潰爛骨髓，損傷筋脈，傷害精神，減損壽命。從前有個客人拜訪周顗，拿出兩石美酒。周顗喝了一石二斗，客人喝了八斗。第二天早上，周顗沒有任何不適，而客人卻已經肋骨穿痛而死，難道不是違反了扁鵲的告誡嗎？
李時珍說：酒是上天賜予的美好之物。用麵粉釀造的酒，少量飲用可以調和氣血，運行氣機，增強精神，禦寒保暖，消除愁緒，怡情養性；但大量飲酒就會損傷精神，耗損血液，損傷胃氣，精氣衰竭，痰濕凝聚，內火上升。《邵堯夫詩》說：美酒飲到微醉就好。這就是飲酒的妙處，所謂“醉中趣”、“壺中天”就是如此。但如果沉湎其中，醉酒成性，輕則導致疾病和敗壞行為，嚴重則會喪失國家、家破人亡，甚至丟掉性命，其危害不可勝數！這就是大禹為什麼要疏遠儀狄，周公為什麼要撰寫《酒誥》來警示後世的原因。
【附方】舊方十個，新方七個。
驚怖猝死：溫酒灌服即可清醒。
鬼擊諸病（症狀如同刀刺般，胸脅腹內劇烈疼痛，無法按壓，或吐血、鼻血、下血）：用醇酒吹入兩鼻孔內，療效很好。（《肘後方》）
馬氣入瘡（馬汗、馬毛入瘡）：皆會導致腫痛煩熱，進入腹內則會致命。多飲醇酒，直至醉酒即可痊癒，很神奇。（《肘後方》）
虎傷人瘡：只要飲酒，使之大醉，就會吐出毛髮。（《梅師方》）
蛇咬成瘡：溫酒清洗傷口，每日三次。（《廣利方》）
蜘蛛瘡毒：與蛇咬成瘡相同。
毒蜂螫人：與蛇咬成瘡相同。
咽喉損傷聲嘶：酒一合，酥一匙，乾薑末兩匙，混合服用，每日兩次。（《十便良方》）
三十年耳聾：酒三升，浸泡牡荊子一升，七天后去除渣滓，任意飲用。（《千金方》）
天行病餘毒，手足腫痛：挖一個三尺深的坑，燒熱後灌入酒，穿著木屐站在坑上，用衣物蓋住，不要讓熱氣散發。（《類要方》）
下部痔瘡：挖一個小坑，燒熱後倒入酒，放入吳茱萸後坐進去，三次即可見效。（《外臺秘要》）
產後血悶：清酒一升，與生地黃汁混合煎服。（《梅師方》）
身面疣目：用酸酒塗抹，然後念咒語：疣疣，不知羞。酸酒浮，洗你頭。急急如律令。念七遍，即可自愈。（《外臺秘要》）
戒酒：酒七升，硃砂半兩，密封在瓶中，放在豬圈裡，讓豬搖晃，七天后取出，一次喝完。另一方：正月初一喝五升酒，淋在舂米用的杵下，然後飲用，可徹底戒酒。（《千金方》）
男子腳冷，行走不便：用純酒三斗，水三斗，放入甕中，用草木灰火溫熱，將腳浸泡到膝蓋。持續用草木灰火加溫，不要讓水冷，三日即可。（《千金方》）
海水傷裂：凡是被海水或鹹物所傷，以及被風吹裂，疼痛難忍：用蜂蜜半斤，酒水三十斤，防風、當歸、羌活、荊芥各二兩研末，煎湯沐浴，一夜即可痊癒。（《使琉球錄》）