《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (2)
谷部第二十五卷 (2)
1. 大豆豉
時珍曰：陶說康伯豉法，見《博物志》，云原出外國，中國謂之康伯，乃傳此法之姓名耳。其豉調中下氣最妙。黑豆性平，作豉則溫。既經蒸罯，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。
【附方】舊三十一，新一十九。
傷寒發汗：頌曰：葛洪《肘後方》云：傷寒有數種，庸人卒不能分別者，今取一藥兼療之。凡初覺頭痛身熱，脈洪，一、二日，便以蔥豉湯治之。用蔥白一虎口，豉一升，綿裹，水三升，煮一升，頓服。不汗更作，加葛根三兩；再不汗，加麻黃三兩。《肘後》又法：用蔥湯煮米粥，入鹽豉食之，取汗。
又法：用豉一升，小男溺三升，煎一升，分服取汗。傷寒不解，傷寒汗出不解，已三、四日，胸中悶惡者：用豉一升，鹽一合，水四升，煮一升半，分服取吐，此秘法也。（《梅師方》）。
闢除溫疫：豉和白朮浸酒，常服之。（《梅師》）。
傷寒懊憹，吐下後心中懊憹，大下後身熱不去，心中痛者，並用梔子豉湯吐之：肥梔子十四枚，水二盞，煮一盞，入豉半兩，同煮至七分，去滓服。得吐，止後服。（《傷寒論》）。傷寒餘毒，傷寒後毒氣攻手足，及身體虛腫：用豉五合微炒，以酒一升半，同煎五七沸，任性飲之。（《簡要濟眾》）。
傷寒目翳：燒豉二、七枚，研末吹之。（《肘後》）。
傷寒暴痢：《藥性論》曰：以豉一升，薤白一握，水三升，煮薤熟，納豉更煮，色黑去豉，分為二服。
血痢不止：用豉、大蒜等分。杵丸梧子大。每服三十丸，鹽湯下。（王氏《博濟》）。
血痢如刺：《藥性論》曰：以豉一升，水漬相淹，煎兩沸，絞汁頓服。不瘥再作。
赤白重下：葛氏：用豆豉熬小焦，搗服一合，日三。或炒焦，以水浸汁服，亦驗。《外臺》：用豉心（炒為末）一升，分四服，酒下，入口即斷也。
臟毒下血：烏犀散：用淡豉十文，大蒜二枚（煨）。同搗丸梧子大。煎香菜湯服二十丸，日二服，安乃止，永絕根本，無所忌。廬州彭大祥雲：此藥甚妙，但大蒜九蒸乃佳，仍以冷齏水送下。昔朱元成言其侄及陸子楫提刑皆服此，數十年之疾，更不復作也。（究原方）。
小便血條：淡豆豉一撮。煎湯空腹飲。或入酒服。（危氏《得效方》）。
瘧疾寒熱：煮豉湯飲數升，得大吐即愈。（《肘後方》）。
小兒寒熱，惡氣中人：以濕豉研丸雞子大，以摩腮上及手足心六、七遍，又摩心、臍上，旋旋咒之了，破豉丸看有細毛，棄道中，即便瘥也。（《食醫心鏡》）。
盜汗不止：詵曰：以豉一升微炒香，清酒三升漬三日，取汁冷暖任服。不瘥更作，三兩劑即止。
白話文：
大豆豉
李時珍說：「陶弘景所說的康伯豉法，見於《博物志》，說是原本來自外國，中國人稱之為康伯豉，只是沿用傳授此法的人的名字罷了。它在調理中氣、下氣方面最為有效。黑豆性平，製成豉則性溫。經過蒸煮，所以能夠上行也能夠散發。配蔥則發汗，配鹽則能催吐，配酒則能治風，配薤則能治痢，配蒜則能止血，炒熟則又能止汗，這與麻黃根莖的作用相似。」
【附方】舊方三十一個，新方十九個。
傷寒發汗：葛洪《肘後方》說：傷寒有多種症狀，一般人很難區分，現在選用一種藥物就能兼治。凡是剛開始覺得頭痛發熱，脈象洪大，一兩天之內，就用蔥豉湯治療。用蔥白一根（約拇指粗細），豉一升，用布包好，加水三升，煮成一升，一次服下。如果不出汗，再加葛根三兩；如果還是不出汗，再加麻黃三兩。《肘後方》還有另一種方法：用蔥湯煮米粥，加入鹽豉一起食用，以促進出汗。
另一種方法：用豉一升，小兒尿液三升，煎成一升，分次服用，以促進出汗。傷寒未解，或傷寒出汗後症狀仍未解除，持續三四天，胸中悶惡者：用豉一升，鹽一合，水四升，煮成一升半，分次服用，以催吐，這是秘方（出自《梅師方》）。
預防溫疫：豉和白朮一起浸泡在酒中，經常服用（出自《梅師方》）。
傷寒嘔吐腹瀉，吐瀉後心中煩悶，大便後發熱不退，心中疼痛者，都可用梔子豉湯催吐：肥梔子十四枚，水二盞，煮成一盞，加入豉半兩，一起煮至七分，濾渣服用。能催吐，止吐後再服用。（出自《傷寒論》）。傷寒後遺症，傷寒後毒氣侵犯手足，以及身體浮腫：用豉五合微炒，加酒一升半，一起煎煮五七沸，依個人情況飲用。（出自《簡要濟眾方》）。
傷寒眼翳：燒豉二十七枚，研磨成粉末吹入眼中。（出自《肘後方》）。
傷寒暴痢：《藥性論》說：用豉一升，薤白一握，水三升，先煮薤白至熟，再放入豉一起煮，顏色變黑後取出豉，分兩次服用。
血痢不止：用豉、大蒜等量。研磨成梧子大小的藥丸。每次服用三十丸，用鹽湯送服。（王氏《博濟方》）。
血痢如刀割般疼痛：《藥性論》說：用豉一升，浸泡在水中，煎煮兩沸，絞汁一次服下。如果未痊癒，再重複一次。
赤白痢：葛洪說：用豆豉熬至微焦，搗碎服用一合，一天三次。或者炒焦後，用水浸泡取汁服用，也很有效。《外臺秘要》說：用豉心（炒成粉末）一升，分四次服用，酒送服，入口即止瀉。（出自《外臺秘要》）。
臟腑毒邪導致出血：烏犀散：用淡豉十枚，大蒜二枚（煨熟）。一起搗碎成梧子大小的藥丸。用煎好的香菜湯送服二十丸，一天兩次，能安神止血，徹底根治，沒有禁忌。廬州彭大祥說：這個藥方很有效，但是大蒜最好九蒸九曬，再用冷淘米水送服。以前朱元成說他的侄子和陸子楫提刑都服用過此藥，幾十年的疾病，再也沒有復發。（出自《究原方》）。
小便出血：淡豆豉少許。煎湯空腹服用。或者加酒服用。（危氏《得效方》）。
瘧疾寒熱：煮豉湯服用數升，能催吐就能痊癒。（出自《肘後方》）。
小兒寒熱，惡氣入侵：用濕豉研磨成雞蛋大小的藥丸，用藥丸擦拭腮部以及手心、腳心六七遍，再擦拭心窩、肚臍，一邊擦一邊念咒語，直到藥丸碎裂露出細毛，將藥丸丟棄，疾病就會痊癒。（出自《食醫心鏡》）。
盜汗不止：寇宗奭說：用豉一升微炒至香，用清酒三升浸泡三天，取汁，冷熱皆可服用。如果未痊癒，再重複使用，三到兩劑就能止汗。