《本草綱目》~ 谷部第二十二卷 (5)
谷部第二十二卷 (5)
1. 胡麻油
（即香油）
弘景曰：生榨者良。若蒸炒者，止可供食及然燈耳，不入藥用。
宗奭曰：炒熟乘熱壓出油，謂之生油，但可點照；須再煎煉，乃為熟油，始可食，不中點照，亦一異也。如鐵自火中出而謂之生鐵，亦此義也。
時珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之，須自榨乃良。若市肆者，不惟已經蒸炒，而又雜之以偽也。
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】利大腸，產婦胞衣不落。生油摩瘡腫，生禿髮（《別錄》）。去頭面遊風（孫思邈）。主天行熱閟，腸內結熱。服一合，取利為度（藏器）。主喑啞，殺五黃，下三焦熱毒氣，通大小腸，治蛔心痛。敷一切惡瘡疥癬，殺一切蟲。取一合，和雞子兩顆，芒硝一兩，攪服。
少時，即瀉下熱毒，甚良（孟詵）。陳油：煎膏，生肌長肉止痛，消癰腫，補皮裂（《日華》）。治癰疽熱病（蘇頌）。解熱毒、食毒、蟲毒，殺諸蟲螻蟻（時珍）。
【發明】藏器曰：大寒，乃常食所用。而發冷疾，滑精髓，發臟腑渴，困脾臟。令人體重損聲。
士良曰：有牙齒疾及脾胃疾人，切不可吃。治飲食物，須逐日熬熟用之。若經宿，即動氣也。
劉完素曰：油生於麻，麻溫而油寒，同質而異性也。
震亨曰：香油乃炒熟脂麻所出，食之美，且不致疾。若煎煉過，與火無異矣。
時珍曰：張華《博物志》言：積油滿百石，則自能生火。陳霆《墨談》言：衣絹有油，蒸熱則出火星。是油與火同性矣。用以煎煉食物，尤能動火生痰。陳氏謂之大寒，珍意不然。但生用之，有潤燥解毒、止痛消腫之功，似乎寒耳。且香油能殺蟲，而病發症者嗜油；煉油能自焚，而氣盡則反冷。此又物之玄理也。
【附方】舊十，新二十七。
發症飲油：《外臺》云：病發症者，欲得飲油。用油一升，入香澤煎之。盛置病人頭邊，令氣入口鼻，勿與飲之。疲極眠睡，蟲當從口出。急以石灰粉手捉取抽盡，即是發也。初出，如不流水中濃菜形。又云：治胸喉間覺有症蟲上下，嘗聞蔥、豉食香，此乃發症蟲也。二日不食，開口而臥。以油煎蔥、豉令香，置口邊。蟲當出，以物引去之，必愈。
發瘕腰痛：《南史》云：宋明帝宮人腰痛牽心，發則氣絕。徐文伯診曰：發瘕也。以油灌之。吐物如發，引之長三尺，頭已成蛇，能動搖，懸之滴盡，唯一發爾。
吐解蠱毒：以清油多飲，取吐。（《嶺南方》）。
解河豚毒：一時倉卒無藥。急以清麻油多灌，取吐出毒物，即愈。（《衛生易簡方》）。
解砒石毒：麻油一碗，灌之。（《衛生方》）。
大風熱疾：《近效方》云：婆羅門僧療大風疾，並熱風手足不遂，壓丹石熱毒。用硝石一兩，生烏麻油二大升，同納鐺中。以土墼蓋口，紙泥固濟，細火煎之。初煎氣腥，藥熟則香氣發。更以生脂麻油二大升和合，微煎之。以意斟量得所，即內不津器中。凡大風人，用紙屋子坐病人，外面燒火發汗，日服一大合，壯者日二服。
白話文：
胡麻油
胡麻油，也叫香油。最好的胡麻油是用新鮮的芝麻直接壓榨出來的。如果用蒸炒過的芝麻榨油，只能用來食用或點燈，不能入藥。
炒熟的芝麻趁熱壓榨出來的油稱為生油，只能用來點燈；需要再經過煎煉才能成為熟油，熟油才能食用，不能點燈，這與生鐵和熟鐵的道理是一樣的。
入藥的話，烏麻油最好，白麻油次之，必須是自己榨的才好。市面上賣的胡麻油，不僅已經蒸炒過，還可能摻雜了假貨。
胡麻油味甘，性微寒，無毒。
胡麻油可以潤腸通便，治療產婦胎盤不下。生胡麻油可以塗抹瘡腫，治療禿髮；可以治療頭面部風痛；治療流行性感冒引起的發熱和腸道積熱，服用一合，以通便為度；治療喑啞，殺死五種黃疸（可能是指五種黃疸型疾病），清除三焦的熱毒之氣，通利大小腸，治療蛔蟲引起的腹痛。用胡麻油一合，和雞蛋兩個、芒硝一兩攪拌服用，可以瀉下熱毒，效果很好。陳年的胡麻油可以煎成膏，可以生肌長肉、止痛、消腫、治療皮膚裂開；治療癰疽和熱病；可以解熱毒、食物中毒和蟲毒，殺死各種蟲蟻。
藏器說：胡麻油性大寒，是日常食用的東西。但是，如果過量食用，會導致發冷、滑精、口渴、損傷脾胃，使人體重減輕，聲音嘶啞。
士良說：牙齒不好和脾胃有病的人，絕對不能吃胡麻油。食用胡麻油必須每天熬熟了再用，如果隔夜了，就會導致脹氣。
劉完素說：油來自於芝麻，芝麻性溫而油性寒，同出一源卻性質相反。
震亨說：香油是用炒熟的芝麻榨出來的，食用美味而且不會致病。如果經過煎煉，就和火一樣了。
李時珍說：張華的《博物志》記載：如果積累的油達到一百石，就能自己燃燒。陳霆的《墨談》記載：衣物上有油，蒸熱就會產生火星。這說明油和火有相同的性質。用胡麻油煎煉食物，更容易產生痰火。雖然陳氏認為胡麻油性大寒，但我並不這樣認為。但是生胡麻油確實有潤燥解毒、止痛消腫的功效，好像偏寒一些。而且香油能殺蟲，而患有發症的人喜歡食用油；煉過的油能自燃，而油的能量耗盡後又會變冷。這也是事物發展的奧妙之處。
附方：舊方十個，新方二十七個。
治療發症：古代文獻記載：患有發症的人，想喝油。用一升油，加入香澤煎煮，放在病人頭邊，讓油氣進入鼻孔，不要讓病人喝。病人疲倦睡著後，蟲就會從口中出來，迅速用石灰粉抓住蟲子把它拔出來，這就是發症。剛開始的時候，蟲子形狀像流水中濃稠的蔬菜。文獻還記載：治療胸喉部感覺有蟲子上下移動，聞到蔥、豉的香味時，這就是發症蟲。兩天不吃東西，張開嘴巴躺著。用油煎蔥、豉，使其產生香味，放在嘴邊，蟲就會出來，用東西把它引出來，就會痊癒。
治療發瘕腰痛：古代文獻記載：宋明帝宮中的一個女子腰痛牽連到心臟，發病時就會氣絕。醫生診斷是發瘕。用油灌注，吐出像頭髮一樣的東西，長三尺，頭已經變成蛇，會動，懸掛起來直到油滴盡，只有一根頭髮了。
治療蠱毒：大量飲用清油，使其嘔吐。
治療河豚毒：如果一時沒有藥，趕緊用清麻油大量灌服，使其嘔吐毒物，就會痊癒。
治療砒石中毒：用一碗胡麻油灌服。
治療大風熱病：古代文獻記載：婆羅門僧治療大風病和熱風引起的四肢麻痹，以及丹石引起的熱毒，用硝石一兩、生烏麻油二大升，一起放入鍋中，用泥土封口，用小火煎煮。剛開始煎的時候氣味腥臭，藥熟後就會散發出香味。再加入生脂麻油二大升混合，稍微煎一下。根據病情斟酌用量，放入器皿中。凡是大風病患者，用紙屋子讓病人坐在裡面，外面燒火讓病人出汗，每天服用一大合，體壯者每天服用兩大合。