《針灸甲乙經》~ 卷六 (10)
卷六 (10)
1. 五味所宜五臟生病大論第九
黃帝問曰：穀氣有五味，其入臟分別奈何？岐伯對曰：胃者，五臟六腑之海，皆入於胃，五臟六腑皆稟於胃，五味各走其所喜。故穀味酸，先走肝。《九卷》又曰：酸入胃，其氣澀（一作澀以收），不能出入。不出則留於胃中，胃中和溫，則下注於膀胱之胞，膀胱之胞薄以軟，得酸則縮綣，約而不能，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終聚也，故酸入胃而走於筋。
《素問》曰：酸走筋，筋病無多食酸。其義相順。又曰：肝欲辛，多食酸，由肉胝䐢而唇揭。謂木勝土也。（木辛與《九卷》義錯。《素問》肝欲辛作欲酸。）
苦先走心。《九卷》又曰：苦入胃，五穀之氣皆不能勝苦。苦入下脘。下脘者，三焦之路，皆閉而不通，故氣變嘔也。齒者，骨之所終也。故苦入胃而走骨，入而復出，必黧疏，是知其走骨也。水火相既，骨氣通於心也。《素問》曰：苦走骨，骨病無多食苦。其義相順。又曰：心欲酸，食苦則皮槁而毛拔。謂火勝金也。（火酸與《九卷》義錯）
甘先走脾。《九卷》又曰：甘入脾，其氣弱少，不能上至上焦，而與谷俱留於胃中。甘者，令人柔潤也。胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人心悶。其氣通於皮，故曰甘走皮。皮者，肉之餘。蓋皮雖屬肺，與肉連體，故甘潤肌肉並皮也。《素問》曰：甘走肉，肉病無多食甘。其義相順。又曰：多食甘，則骨痛而發落。謂土勝水也。（與《九卷》不錯。）
辛先走肺。《九卷》又曰：辛入胃，其氣走於上焦。上焦者，受諸氣而營諸陽者也。姜韭之氣，熏至營衛，營衛不時受之，久留於心下，故洞（一作熅）心。辛者，與氣俱行，故辛入胃，則與汗俱出矣，（《千金》云：辛入胃而走氣，與氣俱出，故氣盛）。《素問》曰：辛走氣，氣病無多食辛。
其義相順。又曰：肺欲苦，多食辛，則筋急而爪枯。謂金勝木也。（肺欲苦與《九卷》義錯）
咸先走腎。《九卷》又曰：鹹入胃，其氣上走中焦，注於諸脈。脈者，血之所走也。血與咸相得則血涘（一作凝，下同），血涘則胃中竭，竭則咽路焦，故舌乾而善渴。血脈者，中焦之路，故鹹入而走血矣。腎合三焦，血脈雖屬肝心，而為中焦之道，故鹹入而走血也。《素問》曰：咸走血，血病無多食鹹。
其義相順。又曰：多食鹹，則脈凝泣而變色，謂水勝火也。（雖俱言血脈，其義不同）。穀氣營衛俱行，津液已行，營衛大通，乃糟粕以次傳下。曰：營衛俱行奈何？曰：谷始入於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以溉五臟，別出兩焦，行於營衛之道。其大氣之搏而不行者，積於胸中，名曰氣海，出於肺，循於喉嚨，故呼則出，吸則入。
天地之精氣，其大數常出三而入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。曰：谷之五味可得聞乎？曰：五穀：粳米甘，麻（《素問》作小豆）酸，大豆咸，小麥苦，黃黍辛。五果：棗甘，李酸，慄咸，杏苦，桃辛。五畜：牛肉甘，犬肉酸，豕肉咸，羊肉苦，雞肉辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。
白話文：
黃帝詢問：「五穀各有不同的味道，它們進入人體後，分別會到達哪個臟腑呢？」
岐伯回答：「胃是五臟六腑之海，食物都進入胃中，五臟六腑都依靠胃來吸收營養，而各種味道的食物則會到達其所喜愛的臟腑。因此，酸味的食物首先會到達肝臟。《九卷》中也記載：酸味進入胃後，其氣質收斂，不易出入。出不去就留在胃中，如果胃中溫和，就會向下流注到膀胱，膀胱的胞壁薄而柔軟，遇到酸味就會收縮，導致水道不通，因此出現小便不利的情況。此外，筋脈的終點匯聚於陰部，所以酸味進入胃後也會到達筋脈。《素問》也說：酸味走入筋脈，如果筋脈有病，就不要多吃酸味食物，這兩個說法是一致的。《素問》還說：肝臟喜歡辛味，如果多吃酸味食物，則會導致嘴唇乾裂，這是因為木克土的道理。（《九卷》中關於肝臟喜辛味的說法與《素問》有出入，《素問》中實際上說肝臟喜歡酸味）。
苦味的食物首先會到達心臟。《九卷》中也記載：苦味進入胃後，五穀之氣都無法抵禦苦味，苦味會停留在下脘部。下脘是三焦的通道，苦味會使三焦閉塞不通，所以會引起嘔吐。牙齒是骨骼的終點，所以苦味進入胃後會到達骨骼，並且又會出來，這就說明苦味走到了骨骼。水火既濟，骨氣與心氣相通。《素問》也說：苦味走入骨骼，如果骨骼有病，就不要多吃苦味食物，這兩個說法是一致的。《素問》還說：心臟喜歡酸味，如果吃苦味的食物，則會導致皮膚乾燥，毛髮脫落，這是因為火克金的道理。（《九卷》中關於心臟喜酸味的說法與《素問》有出入）。
甘味的食物首先會到達脾臟。《九卷》中也記載：甘味進入脾臟，其氣質比較虛弱，無法到達上焦，而會與穀物一起停留在胃中。甘味可以使人柔潤，胃柔則緩慢，緩慢則蟲動，蟲動則令人心悶。甘味的氣息通達於皮膚，所以說甘味走入皮膚。皮膚是肌肉的餘氣，雖然皮膚屬於肺，但與肌肉相連，所以甘味潤澤肌肉和皮膚。《素問》也說：甘味走入肌肉，如果肌肉有病，就不要多吃甘味食物，這兩個說法是一致的。《素問》還說：多吃甘味食物，則會導致骨骼疼痛並脫落，這是因為土克水的道理。（與《九卷》的說法一致）。
辛味的食物首先會到達肺臟。《九卷》中也記載：辛味進入胃後，其氣會到達上焦。上焦是接收各種氣息並調節陽氣的地方。薑、韭等辛味之氣會薰蒸營衛之氣，如果營衛之氣不能及時接受，就會停留在心下，導致心痛。辛味之氣與呼吸之氣一起運行，所以辛味進入胃後，會隨著汗液排出。（《千金要方》中說：辛味進入胃後會走入氣分，隨著氣息排出，所以氣會旺盛）。《素問》也說：辛味走入氣分，如果氣分有病，就不要多吃辛味食物。這兩個說法是一致的。《素問》還說：肺臟喜歡苦味，如果多吃辛味食物，則會導致筋脈急縮，指甲枯萎，這是因為金克木的道理。（《九卷》中關於肺臟喜苦味的說法與《素問》有出入）。
鹹味的食物首先會到達腎臟。《九卷》中也記載：鹹味進入胃後，其氣會上升到中焦，流注到脈絡中。脈絡是血液運行的通道，血液與鹹味相得益彰，但過多的鹹味會使血液凝滯，血液凝滯則胃中空虛，空虛則咽喉乾燥，所以舌乾口渴。血液運行於中焦，所以鹹味進入體內會走入血液。腎臟與三焦相連，雖然血液運行於肝臟和心臟，但卻經過中焦，所以鹹味進入體內會走入血液。《素問》也說：鹹味走入血液，如果血液有病，就不要多吃鹹味食物，這兩個說法是一致的。《素問》還說：多吃鹹味食物，則會導致脈絡凝滯，顏色改變，這是因為水克火的道理。（雖然都提到血液和脈絡，但其意義有所不同）。
五穀的精氣和營衛之氣一起運行，津液也一起運行，營衛之氣通暢，糟粕會依次排出。黃帝問：「營衛之氣如何運行？」岐伯回答：「食物進入胃中後，其精微之氣會首先從胃的兩焦排出，滋養五臟，然後從兩焦分別通行於營衛之道。其較粗大的氣息不能運行，就會積聚在胸中，稱為氣海，從肺部出來，沿著喉嚨運行，所以呼氣時排出，吸氣時吸入。
天地之精氣，其運行的規律通常是三出而一入，所以如果食物不進入，半天就會氣虛，一天就會氣衰。黃帝問：「五穀五果五畜五菜的五味如何？」岐伯回答：「五穀：粳米甘，麻（《素問》作小豆）酸，大豆鹹，小麥苦，黃黍辛。五果：棗甘，李酸，慄咸，杏苦，桃辛。五畜：牛肉甘，犬肉酸，豕肉鹹，羊肉苦，雞肉辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。」