《本草乘雅半偈》~ 第九帙 (12)
第九帙 (12)
1. 萊菔
（唐本草）
【氣味】辛甘平，無毒。
【主治】主下氣，消穀，和中，去痰癖，肥健人，根汁尤良。
【核】曰：萊菔，菘菜也。似蔓荊而稍大，舊說北種菘萊，初年半為蔓荊，二年菘種都絕，蔓荊南種亦然。蓋菘之不宜於北，猶橘之不逾於淮，今則南北俱有矣。爾雅云：苞突，蘆菔。
孫炎注云：紫花菘也。南人呼秦菘；吳人呼楚菘；魯人呼菈⿺辶𦵺（音拉答）；秦人呼溫菘；北人四呼之。春曰破地錐，夏曰夏里生，秋曰蘿蔔，冬曰地酥。杜詩曰土酥；蒙古曰篤魯馬；唐本曰萊菔。萊菔者，麳麰之所服，此亦就文取義耳。今遵唐本為正。性喜燒土，隨地可植。
夏末布種，秋末刈苗，冬末採根，春末抽薹。高五七尺，開紫碧色花。夏初結角子，如大麻實，圓長不等，色黃而赤，遂可布種。葉大者如蔓荊，細者如花芥，表裡有茸毛。根色有紅白，根形有大小長短，圓扁粗滑，上銳下尖，細腰巨腹，岐尾叉頭，有須無須之別。小者如拇指，大者滿一秤，重者十百斤。
或因種變，或隨水土，大率沙壤者，肥甘而脆，瘠地者，堅苦而辣。可生可熟，可俎可醬，可𫈨可醋，可磄可臘，可飯可羹，蔬菜之最有益者。與地黃同食，令人發白，多啖動氣，姜能制之。伏硇砂、干鉛汞。
【叅】曰：遍歷四時，具備五氣，有松之操，有芥之烈。三焦咸輔，五液並行，氣中之用，血中之氣也。其根白，其味辛，其皮革，稟從革之金象，故力服麳麰。
（前人只說得個有松之操，更參出個有芥之烈，何等親切。唐本只闡得個上焦開發，宣五穀味，熏膚充身澤毛若霧露之溉；更參出個三焦咸輔，五液並行，氣中之用，血中之氣，方才盡得個命名氣味，主治功能的大意。古人用汁，今人用實，繇此觀之，汁勝實矣。
白話文：
[萊菔]
**【氣味】**味道是辛辣、甘甜，性平和，沒有毒性。
**【主要功效】**主要功能是降氣，幫助消化，調和脾胃，化解痰積，使人身體健壯，尤其以根的汁液效果最好。
**【考證】**有人說：萊菔就是菘菜的一種。外形像蔓荊但稍大，以前的說法是北方種植的菘菜，第一年長得像蔓荊，第二年菘菜的種子就絕跡了，在南方種植蔓荊也是如此。大概是菘菜不適合在北方生長，就像橘子不適合在淮河以北種植一樣，但現在南北各地都有種植了。《爾雅》中說：苞突，指的就是蘆菔。
孫炎的注釋說：是開紫色花的菘菜。南方人稱之為秦菘；吳地人稱之為楚菘；魯地人稱之為菈⿺辶𦵺（音拉答）；秦地人稱之為溫菘；北方人則有四種叫法。春天叫破地錐，夏天叫夏里生，秋天叫蘿蔔，冬天叫地酥。杜甫的詩裡也稱它為土酥；蒙古語稱之為篤魯馬；《唐本草》稱之為萊菔。萊菔這個名稱，是因為它能讓小麥類作物有所收穫，這也是根據文字來解釋它的意思。現在我們遵循《唐本草》的叫法。這種植物喜歡鬆軟的土壤，隨處都可以種植。
夏天末尾播種，秋天末尾收割莖葉，冬天末尾採收根部，春天末尾長出花薹。高度約有五、七尺，開紫藍色的花。夏天初開始結角果，像大麻的果實，圓形或長形不等，顏色黃中帶紅，就可以用來播種。葉子大的像蔓荊，小的像花芥，表面和背面都有絨毛。根的顏色有紅有白，形狀大小長短不一，有圓的有扁的，有粗有滑的，上端尖，下端也尖，有的腰細肚子大，有的尾部分叉，有的有鬚根，有的沒有。小的像拇指，大的能有一個稱那麼重，重的能達幾百斤。
有的因為種子變異，有的因水土不同，一般來說沙質土壤種出來的，肥厚甘甜而脆嫩，貧瘠的土壤種出來的，則堅硬苦辣。可以生吃，可以煮熟吃，可以做成肉醬，可以醃製，可以加醋，可以加糖，可以做成臘味，可以用來做飯和羹湯，是蔬菜中最有益的。與地黃一起吃，會使頭髮變白，多吃會使氣機運行，生薑可以抑制它的副作用。它還能抑制硇砂、乾鉛汞的毒性。
**【參悟】**萊菔遍歷四季，具備五行之氣，有松樹一樣的挺拔，又有芥菜一樣的辛烈。能輔助三焦，使五液運行，它是在氣中發揮作用，也是血液中氣的表現。它的根是白色的，味道辛辣，它的表皮，具備金屬可以隨形狀變化的特性，因此能克服小麥的藥性。
（前人只說萊菔有松樹的挺拔之氣，現在更參悟出它有芥菜的辛烈之性，何等貼切。《唐本草》只說明它能開發上焦，宣發五穀之味，使皮膚滋潤，毛髮光澤像霧露的滋養；現在更參悟出它能輔助三焦，使五液運行，氣中之用，是血液中的氣，這樣才完全了解了它的命名，氣味，主治和功能。古人使用它的汁液，現在人使用它的果實，由此看來，汁液比果實效果更好。）