《黃帝內經-靈樞》~

1. 平人絕穀第三十二

黃帝曰：願聞人之不食，七日而死，何也？伯高曰：臣請言其故。

胃大一尺五寸，徑五寸，長二尺六寸，橫屈受水谷三斗五升，其中之谷，常留二斗，水一斗五升而滿，上焦泄氣，出其精微，慓悍滑疾，下焦下溉諸腸。

小腸大二寸半，徑八分分之少半，長三丈二尺，受谷二斗四升，水六升三合合之大半。

回腸大四寸，徑一寸寸之少半，長二丈一尺，受谷一斗，水七升半。

廣腸大八寸，徑二寸寸之大半，長二尺八寸，受谷九升三合八分合之一。

腸胃之長，凡五丈八尺四寸，受水谷九斗二升一合合之大半，此腸胃所受水谷之數也。平人則不然，胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿，故氣得上下，五藏安定，血脈和利，精神乃居，故神者，水谷之精氣也。故腸胃之中，當留谷二斗，水一斗五升；故平人日再後，後二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水谷盡矣；故平人不食飲七日而死者，小谷精氣津液皆盡故也。

白話文：

平人絕穀第三十二

黃帝問：「我想知道，人如果不吃東西，七天後就會死亡，這是為什麼？」

伯高回答：「請讓我說明原因。胃的寬度為一尺五寸，直徑五寸，長度二尺六寸，彎曲橫置時可容納三斗五升的水和食物。其中，食物通常留存二斗，水一斗五升，達到滿盈狀態。上焦負責宣發氣機，將精微物質輸布全身，其性質迅疾滑利；下焦則將剩餘物質向下輸送至各段腸道。

小腸寬二寸半，直徑約八分又三分之一，長三丈二尺，可容納二斗四升食物和六升三合又三分之二的水。迴腸寬四寸，直徑約一寸又三分之一，長二丈一尺，可容納一斗食物和七升半水。廣腸寬八寸，直徑約二寸又三分之二，長二尺八寸，可容納九升三合又八分之一食物。

腸胃的總長度共五丈八尺四寸，能容納九斗二升一合又三分之二的水和食物，這是腸胃容納飲食的總量。但健康人的狀態並非如此，當胃充滿時，腸道空虛；腸道充滿時，胃則空虛，如此交替虛實，氣機才能上下流通，五臟功能穩定，血脈調和，精神得以安住。因此，『神』是由水穀精氣所化生的。

腸胃中通常留存二斗食物和一斗五升水。健康人一天排便兩次，每次排出二升半，一天共排出五升。七天後，累計排出三斗五升，原先留存的水穀便消耗殆盡。所以健康人若七天不進食飲水而死亡，是因為水穀精氣和津液都已耗盡的緣故。」