忽思慧

《飲膳正要》~ 跋

1. 跋

《飲膳正要》三卷，元忽思慧撰。前有天曆三年常普蘭奚進書表，虞集奉敕序，蓋元代飲膳太醫官書也。明景泰間重刻於內府。此本《皕宋樓藏書志》作元刊元印，余向見常熟瞿氏鐵琴銅劍樓藏本，同出一刻而楮印較遜。有景泰年序，知此為明本而非元本，特佚去景泰一序耳。

白話文：

《飲膳正要》是三卷本，由元朝的忽思慧撰寫。書前有天曆三年常普蘭奚的進書表和虞集奉命撰寫的序言，這是一部元朝的飲膳太醫官書。明朝景泰年間在內府重刻。此書在《皕宋樓藏書志》中被記載為元刊元印本，我曾經見過常熟瞿氏鐵琴銅劍樓所藏的版本，該版本與《皕宋樓藏書志》記載的版本出自同一個刻版，但楮印的質量較差。由於該版本有景泰年間的序言，所以可以判斷它是明朝版本而不是元朝版本，序言中只是省略了景泰年間的內容。

其書詳於育嬰，妊娠、飲膳衛生、食性宜忌。諸端雖未合於醫學真理，然可考見元人之俗尚。舊時民間傳本極稀，近世藏目以鈔本為多，究不若此刊本之可信。余求之有年，十七年冬始覯之於東京靜嘉文庫，因得借印流傳，償余夙昔之願焉。

白話文：

這本書詳細的講述了育兒、懷孕、飲食衛生、食物的宜忌等方面。雖然其中一些內容並不符合現代醫學理論，但依然可以瞭解到元朝當時的民俗和習慣。以前民間流傳很少，近代藏目書籍目錄中多為手抄本，畢竟不如這個刊本可信。我尋求了多年，十七年冬天纔在東京靜嘉文庫找到了它，因此得以借印流傳，實現了我長久以來的願望。

民國紀元十有九年十月鹽海張元濟

景泰一序，原書已佚，初版未獲印入，殊為缺憾，嗣從瞿氏借得，今當重印，因以冠諸卷端，讀者鑑之。元濟再識。

白話文：

景泰序言已經失傳，初版時沒有被印入書籍中，非常遺憾。後來從瞿氏那裡借到了，現在將要重印，因此將它放在卷首，請讀者鑑別。元濟再次識字。