《飲膳正要》~ 卷第三 (9)
卷第三 (9)
1. 胡椒
味辛，溫，無毒。主下氣，除藏府風冷，去痰，殺肉毒。
2. 小椒
味辛，熱，有毒。主邪氣咳逆，溫中，下冷氣，除濕痹。
3. 良薑
味辛，溫，無毒。主胃中冷逆，霍亂，腹痛，解酒毒。
4. 茴香
味甘，溫，無毒。主膀胱、腎經冷氣，調中止痛，住嘔。
5. 蒔蘿
味辛，溫，無毒。健脾開胃，溫中，補水藏，殺魚、肉毒。
6. 陳皮
味甘，平，無毒。止消渴，開胃氣，下痰，破冷積。
7. 草果
味辛，溫，無毒。治心腹痛，止嘔，補胃，下氣，消酒毒。
8. 桂
味甘辛，大熱，有毒。治心腹寒熱，冷痰，利肝肺氣。
9. 薑黃
味辛苦，寒，無毒。主心腹結積，下氣破血，除風熱。
10. 蓽撥
辛，溫，無毒。溫中下氣，補腰腳痛，消食，除胃冷。
11. 縮砂
味辛，溫，無毒。主虛勞冷瀉，宿食不消，下氣。
12. 蓽澄茄
味辛，溫，無毒。消食下氣，去心腹脹，令人能食。
13. 甘草
味甘，平，無毒。和百藥，解諸毒。
14. 芫荽子
辛，溫，無毒。消食，治五藏不足，殺魚、肉毒。
15. 乾薑
味辛，溫熱，無毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍亂，脹滿。
16. 生薑
味辛，微溫。主傷寒頭痛，咳逆上氣，止嘔，清神。
17. 五味子
味酸，溫，無毒。益氣，補精，溫中，潤肺、養藏強陰。
18. 苦豆
味苦，溫，無毒。主元藏虛冷，腹脅脹滿，治膀胱疾。
19. 紅曲
味甘，平，無毒。健脾，益氣，溫中。醃魚、肉內用。
20. 黑子兒
味甘，平，無毒。開胃下氣。燒餅內用，極香美。
21. 馬思答吉
味苦香，無毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是極香種類。）
22. 咱夫蘭
味甘，平，無毒。主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。（即是回回地面紅花，未詳是否。）
白話文：
味道甘甜，性情平和，沒有毒性，主要用於治療憂鬱積聚、心情抑鬱、氣悶不散等症狀，長期服用可以讓人心情喜悅。（這可能就是回回地區的紅花，但具體是否如此，尚不清楚。）
23. 哈昔呢
味辛，溫，無毒。主殺諸蟲，去臭氣，破癥瘕，下惡除邪，解蠱毒。（即阿魏。）
白話文：
味道辛辣，溫和，沒有毒。主要用於殺死各種蟲子，消除臭氣，破除癥瘕積塊，清除邪惡，解除蠱毒。（即阿魏。）
24. 穩展
白話文：
這種藥材吃起來辛辣、溫和帶點苦又有毒。主要能殺蟲、消毒。它的味道跟阿魏類似。又有人說，它是阿魏樹的根，用醃羊肉的方式料理非常美味。
25. 胭脂
味辛，溫，無毒。主產後血運，心腹絞痛，可敷遊腫。
26. 梔子
味苦，寒，無毒。主五內邪氣，療目赤熱，利小便。
27. 蒲黃
味甘，平，無毒。治心腹寒熱，利小便，止血疾。
28. 回回青
味甘，寒，無毒。解諸藥毒。可敷熱毒瘡腫。