《飲膳正要》~ 卷第三 (8)
卷第三 (8)
1. 蒜
味辛，溫，有毒。主散癰腫，除風邪，殺毒氣。獨顆者佳。
2. 韭
味辛，溫，無毒。安五臟，除胃熱，下氣，補虛。可以久食。
3. 冬瓜
味甘，平、微寒，無毒。主益氣，悅澤駐顏，令人不飢。
4. 黃瓜
味甘，平寒，有毒。動氣發病，令人虛熱。不可多食。
5. 蘿蔔
味甘，溫，無毒。主下氣消穀，去痰癖，治渴，制面毒。
6. 胡蘿蔔
味甘，平，無毒。主下氣，調利腸胃。
7. 天淨菜
味苦，平，無毒。除面目黃，強志清神，利五臟，（即野苦買。）
8. 瓠
味苦，寒，有毒。主面目四肢浮腫，下水。多食令人吐。
9. 菜瓜
味甘，寒，有毒。利腸胃，止煩渴。不可多食。（即稍瓜。）
10. 葫蘆
味甘，平，無毒。主消水腫，益氣。
11. 蘑菇
味甘，寒，有毒。動氣發病。不可多食。
12. 菌子
味苦，寒，有毒。發五臟風壅經脈，動痔病，令人昏悶。
13. 木耳
味苦，寒，有毒。利五臟，宣腸胃壅毒氣。不可多食。
14. 竹筍
味甘，無毒。主消渴，利水道，益氣。多食發病。
15. 蒲筍
味甘，無毒。補中益氣，治血脈。
16. 藕
味甘，平，無毒。主補中，養神，益氣，除百疾，消熱渴，散血。
17. 山藥
味甘，溫，無毒。補中益氣，治風眩，止腰痛，壯筋骨。
18. 芋
味辛，平，有毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。野芋不可食。
19. 萵苣
味苦，冷，無毒。主利五臟，開胸膈壅氣，通血脈。
20. 白菜
味甘，溫，無毒。主通行腸胃，除胸中煩，解酒渴。
21. 蓬蒿
味甘，平，無毒。主通利腸胃，安心氣，消水飲。
22. 茄子
味甘寒，有小毒。動風，發瘡及痼疾。不可多食。
23. 莧
味苦，寒，無毒。通九竅。莧子，益精。菜，不可與鱉同食。
24. 芸臺
味辛，溫，無毒。主風熱，丹毒，乳癰。
25. 波薐
味甘，冷，微毒。利五藏，通腸胃熱，解酒毒。（即赤根。）
26. 莙薘
味甘，寒，無毒。調中下氣，去頭風，利五藏。
27. 香菜
味辛，平，無毒。與諸菜同食，氣味香，闢腥。
28. 蓼子
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣。
29. 馬齒
味酸，寒，無毒。主青盲白翳，去寒熱，殺諸蟲。
30. 天花
味甘，平，有毒。與蘑菇稍相似，未詳其性。（生五臺山。）
31. 回回蔥
味辛，溫，無毒。溫中，消穀，下氣，殺蟲。久食發病。
32. 甘露子
味甘，平，無毒。利五藏，下氣，清神。（名滴露。）
33. 榆仁
味辛，溫，無毒。可作醬，甚香美。能助肺氣，殺諸蟲。
34. 沙吉木兒
味甘，平，無毒。溫中，益氣，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
35. 出莙薘兒
味甘，平，無毒。通經脈，下氣，開胸膈。（即莙薘根也。）
36. 山丹根
味甘，平，無毒。主邪氣腹脹，除諸瘡腫。（一名百合。）
37. 海菜
味鹹，寒，微腥，無毒。主癭瘤，破氣核、癰腫。勿多食。
38. 蕨菜
味苦，寒，有毒。動氣發病，不可多食。
39. 薇菜
味甘，平，無毒。益氣，潤肌，清神，強志。
40. 苦買菜
味苦，冷，無毒。治面目黃，強力，止困，可敷諸瘡。
41. 水芹
味甘，平，無毒。主養神益氣，令人肥健，殺藥毒，療女人赤沃。