《飲膳正要》~ 卷第三 (8)
卷第三 (8)
1. 蒜
味辛，溫，有毒。主散癰腫，除風邪，殺毒氣。獨顆者佳。
白話文：
味道辛辣，性溫，帶有毒性。主要功能是散開癰腫，驅除風邪，殺滅毒氣。其中，獨顆蒜的品質最好。
2. 韭
味辛，溫，無毒。安五臟，除胃熱，下氣，補虛。可以久食。
白話文：
味道辛辣，屬性溫熱，沒有毒性。能安定五臟，消除胃部的熱氣，使氣往下行，並能補養虛弱的身體。可以長期食用。
3. 冬瓜
味甘，平、微寒，無毒。主益氣，悅澤駐顏，令人不飢。
白話文：
冬瓜，味道甘甜，性平，稍微偏涼，沒有毒性。主要功效是補益氣力，使人容光煥發、保持美麗容顏，並且能使人不容易感到飢餓。
4. 黃瓜
味甘，平寒，有毒。動氣發病，令人虛熱。不可多食。
白話文：
黃瓜味道甘甜，屬性平和偏寒，帶有微毒。它會使體內氣機運行不順暢，引發疾病，使人產生虛熱的症狀。所以不應該過量食用。
5. 蘿蔔
味甘，溫，無毒。主下氣消穀，去痰癖，治渴，制面毒。
白話文：
蘿蔔味道甘甜，性溫和，沒有毒性。主要功效是能使氣向下運行、幫助消化食物、消除痰積、治療口渴，也能解除臉上的毒素。
6. 胡蘿蔔
味甘，平，無毒。主下氣，調利腸胃。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要作用是使氣往下走，調理腸胃使之順暢。
7. 天淨菜
味苦，平，無毒。除面目黃，強志清神，利五臟，（即野苦買。）
白話文：
味道苦，性平和，沒有毒性。可以去除臉色蠟黃，使人意志堅強、精神清爽，對五臟都有益處。（也就是野苦蕒。）
8. 瓠
味苦，寒，有毒。主面目四肢浮腫，下水。多食令人吐。
白話文：
味道苦，性寒，有毒。主要治療臉部、眼睛、四肢浮腫，能幫助排除體內多餘水分。吃多了會讓人想吐。
9. 菜瓜
味甘，寒，有毒。利腸胃，止煩渴。不可多食。（即稍瓜。）
白話文：
味道甘甜，性寒，帶有毒性。能使腸胃暢通，止渴解煩。不可過量食用。（就是稍瓜。）
10. 葫蘆
味甘，平，無毒。主消水腫，益氣。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要可以消除身體的水腫，並能增補氣力。
11. 蘑菇
味甘，寒，有毒。動氣發病。不可多食。
白話文：
味道甘甜，屬性寒涼，有毒。會使體內氣機運行不順暢，引發疾病。不可以多吃。
12. 菌子
味苦，寒，有毒。發五臟風壅經脈，動痔病，令人昏悶。
白話文：
味道苦，屬性寒涼，有毒。會引發五臟的氣血壅塞，導致經脈不通暢，也會使痔瘡發作，讓人感到頭昏腦脹。
13. 木耳
味苦，寒，有毒。利五臟，宣腸胃壅毒氣。不可多食。
白話文：
味道苦澀，屬性寒涼，帶有毒性。能夠疏通五臟的氣機，宣洩腸胃中積滯的毒氣。不可以吃太多。
14. 竹筍
味甘，無毒。主消渴，利水道，益氣。多食發病。
白話文：
味道甘甜，沒有毒性。主要能消除口渴，疏通水道，增強氣力。但吃太多會引發疾病。
15. 蒲筍
味甘，無毒。補中益氣，治血脈。
白話文：
蒲筍味道甘甜，沒有毒性。能補養身體中氣，增強活力，可以治療血脈相關的疾病。
16. 藕
味甘，平，無毒。主補中，養神，益氣，除百疾，消熱渴，散血。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要功能是補養脾胃，安定心神，增強體力，消除各種疾病，解除發熱口渴，以及散瘀止血。
17. 山藥
味甘，溫，無毒。補中益氣，治風眩，止腰痛，壯筋骨。
白話文：
味道甘甜，性溫和，沒有毒性。能夠補養脾胃、增強體力，治療因風引起的頭暈，止住腰痛，強健筋骨。
18. 芋
味辛，平，有毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。野芋不可食。
白話文：
芋頭，味道辛辣，性質平和，但有毒。可以使腸胃寬鬆舒適，使肌肉豐滿，並且能使腸道滑順。野生的芋頭不可以食用。
19. 萵苣
味苦，冷，無毒。主利五臟，開胸膈壅氣，通血脈。
白話文：
味道苦，屬性寒涼，沒有毒性。主要功能是疏通五臟的氣機，打開胸腔和橫膈膜之間阻塞的氣，使血脈暢通。
20. 白菜
味甘，溫，無毒。主通行腸胃，除胸中煩，解酒渴。
白話文：
白菜味道甘甜，性溫和，沒有毒性。主要作用是使腸胃通暢，排除胸中的煩悶，並能解除酒後口渴的症狀。
21. 蓬蒿
味甘，平，無毒。主通利腸胃，安心氣，消水飲。
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。主要功效是使腸胃通暢，安定心氣，消除體內積留的水液。
22. 茄子
味甘寒，有小毒。動風，發瘡及痼疾。不可多食。
白話文：
茄子味道甘甜，屬性寒涼，帶有少量毒性。容易引發體內風邪，導致生瘡或使舊疾復發。不宜多吃。
23. 莧
味苦，寒，無毒。通九竅。莧子，益精。菜，不可與鱉同食。
白話文：
莧菜味道苦，屬性寒涼，沒有毒性。能疏通人體九竅。莧菜的種子，可以補益精氣。莧菜，不可以和鱉一起食用。
24. 芸臺
味辛，溫，無毒。主風熱，丹毒，乳癰。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。主要治療風熱引起的疾病、丹毒，以及乳房的癰腫。
25. 波薐
味甘，冷，微毒。利五藏，通腸胃熱，解酒毒。（即赤根。）
白話文：
味道甘甜，屬性寒涼，帶有輕微毒性。能使五臟機能順暢，疏通腸胃的熱氣，解除酒的毒性。（這裡指的是紅根的菠菜。）
26. 莙薘
味甘，寒，無毒。調中下氣，去頭風，利五藏。
白話文：
味道甘甜，屬性寒涼，沒有毒性。可以調理腸胃、使氣下行，去除頭部風邪，對五臟有益。
27. 香菜
味辛，平，無毒。與諸菜同食，氣味香，闢腥。
白話文：
味道辛辣，性平，沒有毒性。和各種蔬菜一起食用，氣味芬芳，可以去除腥味。
28. 蓼子
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。主要功效是使眼睛明亮，溫暖脾胃，能抵抗風寒，並能排除體內多餘的水分。
29. 馬齒
味酸，寒，無毒。主青盲白翳，去寒熱，殺諸蟲。
白話文：
味道酸，性寒，沒有毒性。主要可以治療青盲（眼睛看不見）和白翳（眼角膜上的白色混濁），能去除體內的寒熱，殺死各種蟲類。
30. 天花
味甘，平，有毒。與蘑菇稍相似，未詳其性。（生五臺山。）
白話文：
味道甘甜，性平，帶有毒性。外觀和蘑菇有些相似，但其詳細特性還不清楚。（生長在五臺山。）
31. 回回蔥
味辛，溫，無毒。溫中，消穀，下氣，殺蟲。久食發病。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。可以溫暖腸胃，幫助消化食物，使氣向下運行，殺死體內寄生蟲。長期食用可能會引發疾病。
32. 甘露子
味甘，平，無毒。利五藏，下氣，清神。（名滴露。）
白話文：
味道甘甜，性情平和，沒有毒性。能調和五臟的功能，使氣機下降，使精神清爽。（又名滴露。）
33. 榆仁
味辛，溫，無毒。可作醬，甚香美。能助肺氣，殺諸蟲。
白話文：
榆樹的種子，味道辛辣，屬性溫熱，沒有毒性。可以做成醬料，味道非常香美。能夠幫助肺氣運行，也能夠殺死體內的各種蟲子。
34. 沙吉木兒
味甘，平，無毒。溫中，益氣，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。可以溫暖中焦，補益氣，去除心腹部位的冷痛。（指的就是蔓菁的根。）
35. 出莙薘兒
味甘，平，無毒。通經脈，下氣，開胸膈。（即莙薘根也。）
白話文：
味道甘甜，性平，沒有毒性。能疏通經絡，使氣下行，開通胸膈。（也就是莙薘菜的根。）
36. 山丹根
味甘，平，無毒。主邪氣腹脹，除諸瘡腫。（一名百合。）
白話文：
味道甘甜，性平，沒有毒性。主要可以治療邪氣引起的腹部脹滿，也能消除各種瘡腫。（它又名百合。）
37. 海菜
味鹹，寒，微腥，無毒。主癭瘤，破氣核、癰腫。勿多食。
白話文：
味道鹹，性寒涼，帶點腥味，沒有毒。主要可以治療癭瘤（俗稱大脖子病）、破除氣滯結成的硬塊，以及腫瘡。不要吃太多。
38. 蕨菜
味苦，寒，有毒。動氣發病，不可多食。
白話文：
味道苦澀，屬性寒涼，帶有毒性。會使人氣機不順，引發疾病，不可多吃。
39. 薇菜
味甘，平，無毒。益氣，潤肌，清神，強志。
白話文：
味道甘甜，性平，沒有毒性。能夠補益氣力，滋潤皮膚，使精神清爽，增強意志力。
40. 苦買菜
味苦，冷，無毒。治面目黃，強力，止困，可敷諸瘡。
白話文：
味道苦，性寒涼，沒有毒性。可以治療臉色發黃，能增強氣力，止住疲勞困倦，也可以外敷治療各種瘡瘍。
41. 水芹
味甘，平，無毒。主養神益氣，令人肥健，殺藥毒，療女人赤沃。
白話文：
水芹，味道甘甜，性平，沒有毒性。主要功效是滋養精神、補益氣力，能使人身體壯實、健壯。還能化解藥物毒性，治療婦女赤帶（陰道分泌物呈紅色）的病症。