《飲膳正要》~ 卷第三 (8)
卷第三 (8)
1. 蒜
味辛，溫，有毒。主散癰腫，除風邪，殺毒氣。獨顆者佳。
白話文：
這種藥材味道辛辣，性溫，含有毒性。主要功效是消散腫塊，去除風邪，消除毒素。單獨生長的品質較好。
2. 韭
味辛，溫，無毒。安五臟，除胃熱，下氣，補虛。可以久食。
白話文：
這種食材味道辛辣，性溫，無毒性。它可以安撫五臟，清除胃中的熱氣，降氣，並且補虛。適合長期食用。
3. 冬瓜
味甘，平、微寒，無毒。主益氣，悅澤駐顏，令人不飢。
白話文：
這味藥性味甘甜，性質平和略帶微寒，無毒性。主要功效是補益元氣，使面色潤澤而美麗，讓人沒有飢餓感。
4. 黃瓜
味甘，平寒，有毒。動氣發病，令人虛熱。不可多食。
白話文：
這東西味道甘甜，性質平而帶寒，含有毒性。會促發氣機，引起虛熱的症狀。不可以多吃。
5. 蘿蔔
味甘，溫，無毒。主下氣消穀，去痰癖，治渴，制面毒。
白話文：
味道甘甜，性溫和，無毒性。主要功效是降氣消食，去除痰飲和食積，治療口渴，能夠抑制麵食中毒。
6. 胡蘿蔔
味甘，平，無毒。主下氣，調利腸胃。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要功能是降氣，調理腸胃。
7. 天淨菜
味苦，平，無毒。除面目黃，強志清神，利五臟，（即野苦買。）
白話文：
這種藥材味道苦，性質平和，沒有毒性。能夠去除面部和眼目的黃疸，增強記憶力並使精神清爽，有利於五臟的健康。（這即是野生的苦買。）
8. 瓠
味苦，寒，有毒。主面目四肢浮腫，下水。多食令人吐。
白話文：
這藥材味道苦，性寒，含有毒性。主要用於治療面部和四肢的水腫，以及利尿。過量食用會使人嘔吐。
9. 菜瓜
味甘，寒，有毒。利腸胃，止煩渴。不可多食。（即稍瓜。）
白話文：
這種食物味道甘甜，性寒，含有毒性。它可以潤滑腸胃，止住煩渴。不過不可以吃得太多。（這就是我們常說的稍瓜。）
10. 葫蘆
味甘，平，無毒。主消水腫，益氣。
白話文：
這味藥性味甘，性質平和，無毒性。主要功效是消除水腫，補益氣力。
11. 蘑菇
味甘，寒，有毒。動氣發病。不可多食。
白話文：
這東西味道甘甜，性質寒涼，含有毒性。會引發氣機紊亂並誘發疾病。不可以多吃。
12. 菌子
味苦，寒，有毒。發五臟風壅經脈，動痔病，令人昏悶。
白話文：
這東西味道苦，性寒，有毒。會引發五臟的風邪壅塞經脈，加重痔病，使人感到昏沉悶脹。
13. 木耳
味苦，寒，有毒。利五臟，宣腸胃壅毒氣。不可多食。
白話文：
這味藥味道苦，性寒，含有毒性。它可以促進五臟的機能，幫助排除腸胃中的毒素和壅滯。但是不能過量食用。
14. 竹筍
味甘，無毒。主消渴，利水道，益氣。多食發病。
白話文：
這味藥性味甘甜，無毒性。主要可以治療口渴，促進水分代謝，增強體力。但如果吃得太多可能會引發疾病。
15. 蒲筍
味甘，無毒。補中益氣，治血脈。
白話文：
這味藥品性味甘甜，無毒性。具有補充中氣、增強體力的功效，能治療血液循環的問題。
16. 藕
味甘，平，無毒。主補中，養神，益氣，除百疾，消熱渴，散血。
白話文：
這味藥性味甘甜，性質平和，無毒性。主要功效是補充中氣，養心安神，增益元氣，消除各種疾病，緩解熱病口渴，促進血液循環。
17. 山藥
味甘，溫，無毒。補中益氣，治風眩，止腰痛，壯筋骨。
白話文：
這味藥性味甘甜，溫和，無毒性。可以補充中氣，增強體力，治療頭暈目眩，止住腰痛，並能強壯筋骨。
18. 芋
味辛，平，有毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。野芋不可食。
白話文：
味道辛辣，性平，有毒。可以寬暢腸胃，充實肌膚，使體內滑潤。但野芋不能食用。
19. 萵苣
味苦，冷，無毒。主利五臟，開胸膈壅氣，通血脈。
白話文：
味道苦，性冷，沒有毒性。主要功效是利於五臟，能夠開通胸膈間的阻塞之氣，暢通血脈。
20. 白菜
味甘，溫，無毒。主通行腸胃，除胸中煩，解酒渴。
白話文：
味道甘甜，性溫，沒有毒性。主要功能是促進腸胃消化，消除胸中的煩悶感，解酒後的口渴。
21. 蓬蒿
味甘，平，無毒。主通利腸胃，安心氣，消水飲。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要功效是通暢腸胃，安定心氣，消除體內多餘的水分和飲品。
22. 茄子
味甘寒，有小毒。動風，發瘡及痼疾。不可多食。
白話文：
味道甘甜且性寒，含有輕微毒性。可能誘發風症、引發瘡瘍以及加重慢性疾病。不宜多吃。
23. 莧
味苦，寒，無毒。通九竅。莧子，益精。菜，不可與鱉同食。
白話文：
味道苦，性寒，沒有毒性。能夠疏通九竅。莧子可以增強精氣。但是莧菜不能和鱉一起吃。
24. 芸臺
味辛，溫，無毒。主風熱，丹毒，乳癰。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。主要用於治療風熱、丹毒和乳腺炎。
25. 波薐
味甘，冷，微毒。利五藏，通腸胃熱，解酒毒。（即赤根。）
白話文：
味道甘甜，性質冷涼，有輕微毒性。有利於五臟健康，能疏通腸胃的熱症，解酒毒。（指的就是赤根。）
26. 莙薘
味甘，寒，無毒。調中下氣，去頭風，利五藏。
白話文：
味道甘甜，性寒，沒有毒性。能夠調和中焦、降氣，去除頭部的風邪，對五臟有益。
27. 香菜
味辛，平，無毒。與諸菜同食，氣味香，闢腥。
白話文：
味道辛辣，性平和，沒有毒性。和其他蔬菜一起食用時，氣味芳香，可以去除腥味。
28. 蓼子
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。主要功效是明目、溫暖脾胃、增強抵抗風寒的能力、以及幫助排出體內多餘的水分。
29. 馬齒
味酸，寒，無毒。主青盲白翳，去寒熱，殺諸蟲。
白話文：
味道酸，性寒，沒有毒性。主要治療青盲和白內障，可以去除寒熱症狀，殺死各種寄生蟲。
30. 天花
味甘，平，有毒。與蘑菇稍相似，未詳其性。（生五臺山。）
白話文：
味道甘甜，性質平和，但有毒。它與蘑菇稍微有些相似，但它的具體性質還不清楚。（生長在五台山。）
31. 回回蔥
味辛，溫，無毒。溫中，消穀，下氣，殺蟲。久食發病。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。可以溫暖脾胃，幫助消化，降氣，殺蟲。但長期食用可能會引發疾病。
32. 甘露子
味甘，平，無毒。利五藏，下氣，清神。（名滴露。）
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。對五臟有益，能夠降氣，使精神清爽。（又名滴露。）
33. 榆仁
味辛，溫，無毒。可作醬，甚香美。能助肺氣，殺諸蟲。
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。可以做成醬，非常香美。能夠幫助肺部功能，殺死各種蟲子。
34. 沙吉木兒
味甘，平，無毒。溫中，益氣，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。能夠溫暖脾胃，增強元氣，去除心腹的冷痛。（指的就是蔓菁的根部。）
35. 出莙薘兒
味甘，平，無毒。通經脈，下氣，開胸膈。（即莙薘根也。）
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。能夠疏通經脈，降氣，開胸解郁。（這就是莙薘根。）
36. 山丹根
味甘，平，無毒。主邪氣腹脹，除諸瘡腫。（一名百合。）
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。主要用於治療邪氣引起的腹脹，以及消除各種瘡腫。（又名百合。）
37. 海菜
味鹹，寒，微腥，無毒。主癭瘤，破氣核、癰腫。勿多食。
白話文：
味道鹹，性寒，有微微的腥味，無毒。主要用於治療癭瘤，可以破除氣核和癰腫。但不宜多吃。
38. 蕨菜
味苦，寒，有毒。動氣發病，不可多食。
白話文：
味道苦，性寒，有毒。會引起氣的活動並引發疾病，不可以多吃。
39. 薇菜
味甘，平，無毒。益氣，潤肌，清神，強志。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。能夠補益元氣，滋潤肌膚，清心提神，增強記憶力。
40. 苦買菜
味苦，冷，無毒。治面目黃，強力，止困，可敷諸瘡。
白話文：
味道苦，性寒，沒有毒性。可以治療面部和眼睛發黃，增強體力，緩解疲勞，還可以外敷治療各種瘡瘍。
41. 水芹
味甘，平，無毒。主養神益氣，令人肥健，殺藥毒，療女人赤沃。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要功效是滋養精神、增強元氣，使人健康豐滿，可以解藥毒，治療女性赤白帶下。