《飲膳正要》~ 卷第三 (6)
卷第三 (6)
1. 鸂鶒
味甘，平，無毒。治驚邪。
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。可以治療驚嚇引起的病症。
2. 鵓鴿
味鹹，平，無毒。調精益氣，解諸毒藥。
白話文：
味道鹹，性平和，沒有毒性。可以調理精氣，使之充沛，並能解除各種毒藥的毒性。
3. 鳩肉
味甘，平，無毒。安五藏，益氣明目，療癰腫，排膿血。
白話文：
鳩肉，味道甘甜，性平，沒有毒性。可以安定五臟，增補氣力使眼睛明亮，治療癰腫，排出膿血。
4. 鴇肉
味甘，平，無毒。補益人。其肉粗味美。
白話文：
鴇鳥的肉，味道甘甜，性平，沒有毒性。可以滋補身體，對人有益。它的肉質粗糙但味道鮮美。
5. 寒鴉
味酸鹹，平，無毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。
白話文：
味道酸鹹，性平，沒有毒性。主要治療身體消瘦的疾病，能止咳，也可用於治療骨蒸潮熱、身體虛弱的人。
6. 鵪鶉
味甘，溫平，無毒。益氣，補五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。
白話文：
鵪鶉的味道甘甜，性溫和且平和，沒有毒性。可以補益氣力，補養五臟，強壯筋骨，能耐受寒冷和暑熱，消除體內鬱結的熱氣。將鵪鶉用酥油煎過後食用，能使人下半身肥壯。農曆四月以前的鵪鶉不宜食用。
7. 雀肉
味甘，無毒，性熱。壯陽道，令人有子。冬月者良。
白話文：
雀肉味道甘甜，沒有毒性，屬性溫熱。可以增強男性性功能，使人容易生育。冬天時的雀肉品質最好。
8. 蒿雀
味甘，溫，無毒。食之益陽道，美於諸雀。
白話文：
味道甘甜，性溫和，沒有毒性。食用它能增強男性性功能，比其他種類的鳥肉更好。
9. 魚品
10. 鯉魚
味甘，寒，有毒。主咳逆上氣，黃疸，止渴，安胎。治水腫，腳氣。天行病後不可食，有宿瘕者不可食。
白話文：
鯉魚，味道甘甜，屬性寒涼，帶有毒性。主要可以治療咳嗽氣逆上衝、黃疸病，也能止渴和安胎。還可以用來治療水腫和腳氣。罹患時疫（天行病）剛痊癒的人不能吃，有舊疾積存在體內的人也不能吃。
11. 鯽魚
味甘，溫平，無毒。調中，益五臟。和蓴菜作羹食良，患腸風，痔瘻下血宜食之。
白話文：
味道甘甜，性溫和，沒有毒性。能夠調理脾胃，補益五臟。和蓴菜一起煮成羹湯食用很好，患有腸風、痔瘡出血的人適合食用。
12. 魴魚
甘，溫平，無毒。補益與鯽魚同功。若作膾食，助脾胃。不可與疳痢人食。
白話文：
魴魚，味道甘甜，性溫和且平和，沒有毒性。它補益身體的功效和鯽魚相同。如果把它做成生魚片食用，可以幫助脾胃消化。但患有疳積或痢疾的人不宜食用。
13. 白魚
味甘，平，無毒。開胃下食，去水氣。久食發病。
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。可以增進食慾幫助消化，去除體內多餘的水分。但長期食用會引發疾病。
14. 黃魚
味甘，有毒。發風動氣，不可與蕎麵同食。
白話文：
黃魚，味道甘甜，但有毒性。會引發體內氣機不順，產生不適，不能和蕎麥麵一起食用。
15. 青魚
味甘，平，無毒。南人作鮓。不可與芫荽、麵醬同食。
白話文：
味道甘甜，性平，沒有毒性。南方人會做成醃魚。不可以和芫荽（香菜）、麵醬一起食用。
16. 鮎魚
味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、須赤者，不可食。
白話文：
味道甘甜，屬性寒涼，有毒。不要吃太多，眼睛發紅、鬍鬚發紅的鮎魚，不可以吃。
17. 沙魚
味甘鹹，無毒。主心氣鬼疰、蠱毒、吐血。
白話文：
味道甘甜帶鹹，沒有毒性。主要能治療心氣不足引起的鬼疰病（類似精神方面的疾病）、蠱毒，以及吐血的症狀。
18. 鱔魚
味甘，平，無毒。主濕痹。天行病後，不可食。
白話文：
味道甘甜，性平和，沒有毒性。主要可以治療濕痺之症。在流行病之後，不可以食用。
19. 鮑魚
味腥臭，無毒。主墜蹶踠折瘀血，痹在四肢不散者，及治婦人崩血不止。
白話文：
鮑魚味道腥臭，沒有毒性。主要可以治療跌倒損傷、扭傷造成的瘀血，以及肢體麻木不散的情況，也能治療婦女血崩不止的症狀。
20. 河㹠魚
味甘，溫。主補虛，去濕氣，治腰、腳、痔等疾。
白話文：
味道甘甜，性溫。主要功效是補虛弱，去除體內濕氣，可以治療腰部、腿腳和痔瘡等疾病。
21. 石首魚
味甘，無毒。開胃益氣。干而味鹹者，名為鱟。
白話文：
味道甘甜，沒有毒性。能開胃、補益氣力。乾燥後味道變鹹的，就叫做鱟。
22. 阿八兒忽魚
味甘，平，無毒。利五臟，肥美人，多食難克化，脂黃肉粗，無鱗，骨止有脆骨。胞可作膘膠，甚黏。膘與酒化服之，消破傷風。其魚大者有一二丈長，一名鱘魚，又名鱣魚。生遼陽東北海河中。
白話文：
味道甘甜，性質平和，沒有毒性。能使五臟機能順暢，使人變得豐腴美麗。但如果吃太多，則難以消化。這種魚的脂肪呈黃色，肉質粗糙，沒有鱗片，骨頭只有脆骨。魚的鰾可以製成魚膠，黏性很強。將魚鰾和酒調和服用，可以治療破傷風。這種魚體型大的有一二丈長，又名鱘魚或鱣魚。生長在遼陽東北部的海河中。
23. 乞里麻魚
味甘，平，無毒。利五臟，肥美人。脂黃肉稍粗。脆亦作膘。其魚大者，有五六尺長，生遼陽東北海河中。
白話文：
味道甘甜，性平，沒有毒性。能使五臟功能順暢，使人容貌美好。魚的脂肪是黃色的，肉質稍微粗糙。魚的脆骨也叫作膘。這種魚體型大的，有五、六尺長，生長在遼陽東北的海河中。
24. 鱉肉
味甘，平，無毒。下氣，除骨節間勞熱結實壅塞。
白話文：
鱉肉味道甘甜，性平，沒有毒性。可以使氣往下走，排除骨頭關節間因勞累產生的熱氣、結塊、阻塞等不適。
25. 蟹
味鹹，有毒。主胸中邪熱結痛，通胃氣，調經脈。
白話文：
味道鹹，有毒。主要治療胸腔內因邪熱引起的結塊疼痛，能疏通腸胃的氣機，調和經絡。
26. 蝦
味甘，有毒。多食損人。無須者，不可食。
白話文：
味道甘甜，但有毒。吃多了會對身體有害。沒有鬍鬚的蝦子，不可以吃。
27. 螺
味甘，大寒，無毒。治肝氣熱，止渴，解酒毒。
白話文：
味道甘甜，屬性大寒，沒有毒性。可以治療肝氣鬱熱，止渴，解除酒精中毒。
28. 蛤蜊
味甘，大寒，無毒。潤五臟，止渴，平胃，解酒毒。
白話文：
味道甘甜，屬性大寒，沒有毒性。能夠滋潤五臟，止渴，調和腸胃，解除酒毒。
29. 蝟
味苦，平，無毒。理胃氣，實下焦。
白話文：
味道苦澀，性平，沒有毒性。可以調理胃部的氣機，使下焦（身體下半部）的機能充實。
30. 蚌
冷，無毒。明目，止消渴，除煩，解熱毒。
白話文：
性寒，沒有毒性。能夠使視力清晰，止住口渴的症狀，消除煩躁，解除熱毒。
31. 鱸魚
平。補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，食之宜人。
白話文：
性味平和。能補益五臟，強健筋骨，調和腸胃，治療水腫脹滿等病症，食用對人有益。
32. 果品
33. 桃
味辛甘，無毒。利肺氣，止咳逆上氣，消心下堅積，除卒暴擊血，破癥瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。
白話文：
味道辛辣甘甜，沒有毒性。能使肺氣順暢，停止咳嗽、氣逆上衝的症狀，消除胸口下方堅硬的積塊，去除突然因撞擊而造成的瘀血，擊破腹腔內的腫塊，疏通月經，止痛。桃仁可以止心痛。
34. 梨
味甘，寒，無毒。主熱嗽，止渴，疏風，利小便，多食寒中。
白話文：
味道甘甜，屬性寒涼，沒有毒性。主要能治療因熱引起的咳嗽，能止渴，疏散風邪，幫助小便順暢，但吃多了會使脾胃虛寒。
35. 柿
味甘，寒，無毒。通耳鼻氣，補虛勞，腸澼不足，厚脾胃。
白話文：
柿子的味道甘甜，屬性寒涼，沒有毒性。它可以使耳鼻的氣機暢通，對於虛弱勞損、腸道出血、體力不足的情況有補益作用，還能增強脾胃的功能。