《飲膳正要》~ 卷第三 (6)
卷第三 (6)
1. 鸂鶒
味甘，平，無毒。治驚邪。
2. 鵓鴿
味鹹，平，無毒。調精益氣，解諸毒藥。
3. 鳩肉
味甘，平，無毒。安五藏，益氣明目，療癰腫，排膿血。
4. 鴇肉
味甘，平，無毒。補益人。其肉粗味美。
5. 寒鴉
味酸鹹，平，無毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。
6. 鵪鶉
味甘，溫平，無毒。益氣，補五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。
7. 雀肉
味甘，無毒，性熱。壯陽道，令人有子。冬月者良。
8. 蒿雀
味甘，溫，無毒。食之益陽道，美於諸雀。
9. 鯉魚
味甘，寒，有毒。主咳逆上氣，黃疸，止渴，安胎。治水腫，腳氣。天行病後不可食，有宿瘕者不可食。
10. 鯽魚
味甘，溫平，無毒。調中，益五臟。和蓴菜作羹食良，患腸風，痔瘻下血宜食之。
11. 魴魚
甘，溫平，無毒。補益與鯽魚同功。若作膾食，助脾胃。不可與疳痢人食。
12. 白魚
味甘，平，無毒。開胃下食，去水氣。久食發病。
13. 黃魚
味甘，有毒。發風動氣，不可與蕎麵同食。
14. 青魚
味甘，平，無毒。南人作鮓。不可與芫荽、麵醬同食。
15. 鮎魚
味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、須赤者，不可食。
16. 沙魚
味甘鹹，無毒。主心氣鬼疰、蠱毒、吐血。
17. 鱔魚
味甘，平，無毒。主濕痹。天行病後，不可食。
18. 鮑魚
味腥臭，無毒。主墜蹶踠折瘀血，痹在四肢不散者，及治婦人崩血不止。
19. 河㹠魚
味甘，溫。主補虛，去濕氣，治腰、腳、痔等疾。
20. 石首魚
味甘，無毒。開胃益氣。干而味鹹者，名為鱟。
21. 阿八兒忽魚
味甘，平，無毒。利五臟，肥美人，多食難克化，脂黃肉粗，無鱗，骨止有脆骨。胞可作膘膠，甚黏。膘與酒化服之，消破傷風。其魚大者有一二丈長，一名鱘魚，又名鱣魚。生遼陽東北海河中。
白話文：
這種魚的味道甘甜，性平，無毒。它可以滋養五臟、使人肥美，但吃多了不易消化，會導致脂肪過多、皮膚粗糙，魚鱗很少，骨頭只有軟骨。魚肚可以做成魚膘膠，非常黏。把魚膘和酒混合服用，可以消除破傷風。這種魚最大的能長到一二丈長，又名鱘魚或鱣魚。它們生活在遼陽東北的海河中。
22. 乞里麻魚
味甘，平，無毒。利五臟，肥美人。脂黃肉稍粗。脆亦作膘。其魚大者，有五六尺長，生遼陽東北海河中。
23. 鱉肉
味甘，平，無毒。下氣，除骨節間勞熱結實壅塞。
24. 蟹
味鹹，有毒。主胸中邪熱結痛，通胃氣，調經脈。
25. 蝦
味甘，有毒。多食損人。無須者，不可食。
26. 螺
味甘，大寒，無毒。治肝氣熱，止渴，解酒毒。
27. 蛤蜊
味甘，大寒，無毒。潤五臟，止渴，平胃，解酒毒。
28. 蝟
味苦，平，無毒。理胃氣，實下焦。
29. 蚌
冷，無毒。明目，止消渴，除煩，解熱毒。
30. 鱸魚
平。補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，食之宜人。
31. 桃
味辛甘，無毒。利肺氣，止咳逆上氣，消心下堅積，除卒暴擊血，破癥瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。
白話文：
桃仁的味道辛辣甘甜，沒有毒性。它能夠通利肺氣，止咳平喘，消除心下的堅硬積塊，去除突然發生的吐血，破除癥瘕積塊，通暢月經，止痛。桃仁可以止心痛。
32. 梨
味甘，寒，無毒。主熱嗽，止渴，疏風，利小便，多食寒中。
33. 柿
味甘，寒，無毒。通耳鼻氣，補虛勞，腸澼不足，厚脾胃。