《飲膳正要》~ 卷第二 (1)
卷第二 (1)
1. 馬齒菜粥
治腳氣，頭面水腫，心腹脹滿，小便淋澀。
馬齒菜（洗淨，取汁）
上件，和粳米同煮粥，空腹食之。
白話文：
治療腳氣、頭面水腫、心腹脹滿、小便不暢。
取洗乾淨的馬齒莧，榨取汁液。
將馬齒莧汁與粳米一起煮成粥，在空腹時食用。
2. 小麥粥
治消渴，口乾。
小麥（淘淨，不以多少）
右以煮粥，或炊作飯，空腹食之。
白話文：
[小麥粥]
治療糖尿病引起的口渴、口乾。
用小麥（洗乾淨，用量不限）
將小麥煮成粥，或是蒸成飯，空腹食用。
3. 驢頭羹
治中風頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。
烏驢頭（一枚，撏洗淨），胡椒（二錢），草果（二錢）
上件，煮令爛熟，入豆豉汁中，五味調和，空腹食之。
白話文：
治療中風引起的頭暈目眩，手腳無力，筋骨痠痛，說話不流暢。
使用黑驢頭（一個，拔毛洗乾淨），胡椒（二錢），草果（二錢）。
將以上藥材一起煮到爛熟，加入豆豉汁中，用五味調和，空腹食用。
4. 驢肉湯
治風狂，憂愁不樂，安心氣。
烏驢肉（不以多少，切）
上件，於豆豉中，爛煮熟，入五味，空心食之。
白話文：
驢肉湯
用來治療因風邪引起的癲狂，以及憂愁不快樂，可以安定心神。
取烏驢肉，份量不拘，切塊。
將上述驢肉，與豆豉一起燉煮至軟爛熟透，再加入調味料，空腹食用。
5. 狐肉羹
治驚風，癲癇，神情恍惚，言語錯謬，歌笑無度。
狐肉（不以多少及五臟）
上件，如常法入五味，煮令爛熟，空心食之。
白話文：
用狐狸肉（不論多少，包含內臟）
將上述狐狸肉，如同一般烹調方式加入五味調料，煮到軟爛熟透，在空腹時食用。
此食療方法可以用於治療因驚嚇而引起的抽搐、癲癇、精神恍惚、說話顛三倒四、以及無故大笑等症狀。
6. 熊肉羹
治諸風，腳氣，痹痛不仁，五緩筋急。
熊肉（一斤）
上件，於豆豉中，入五味、蔥、醬，煮熟，空腹食之。
白話文：
用來治療各種風症、腳氣、麻木疼痛、肢體軟弱無力、筋脈拘急等病症的熊肉羹。
準備熊肉一斤。
將熊肉放入豆豉中，加入五味調料、蔥、醬，一起煮熟。在空腹的時候食用。
7. 烏雞酒
治中風，背強，舌直不得語，目睛不轉，煩熱。
烏雌雞（一隻，撏洗淨，去腸肚）
上件，以酒五升，煮取酒二升，去滓。分作三服，相繼服之。汁盡，無時熬蔥白、生薑粥投之，蓋覆取汁。
白話文：
治療中風，導致背部僵硬、舌頭僵直不能說話、眼珠無法轉動、煩躁發熱的症狀。
取一隻烏骨母雞，處理乾淨，去除內臟。
將雞放入鍋中，加入五升酒，煮到剩下二升時，濾掉雞肉等殘渣。將酒分成三次服用，連續喝完。等藥汁喝完後，不拘時間煮蔥白生薑粥食用，然後蓋好被子取汗。