《飲膳正要》~ 卷第三 (2)
卷第三 (2)
1. 胡麻
味甘，微寒。除一切痼疾，久服長肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法：久服面光澤，不飢，三年水火不能害，行及奔馬。
白話文：
胡麻的味道甘甜，性微寒。能夠去除一切陳年舊疾，長期服用可以增長肌肉，讓人體健康強壯。胡麻油可以潤滑大便，治療胎盤不下。
《修真祕旨》中說，神仙服用胡麻的方法：長期服用，可以使臉色紅潤光澤，不飢餓，三年內水火都不能傷害，行走的速度能趕上奔馬。
2. 餳
味甘，微溫，無毒。補虛乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小兒誤吞錢，取一斤，漸漸盡食之即出。
白話文：
這東西味道甘甜，稍微有點溫性，沒有毒性。它可以補充身體的虛弱，解渴，有助於去除體內的瘀血，強健脾胃，治療咳嗽。如果小孩不小心吞下了錢幣，可以取得一斤來，慢慢全部吃下，錢幣就會排出來。
3. 蜜
味甘，平、微溫，無毒。主心腹邪氣，諸驚癇，補五臟不足，益中氣，止痛，解毒，明耳目，和百藥，除眾病。
白話文：
這種草藥味道甘甜，性質平和略帶溫暖，沒有毒性。主要能治療胸腹間的異常氣血，各種驚嚇引起的痙攣，可以補足五臟的虛弱，增強體內的正氣，緩解疼痛，解除毒素，使耳目更加清明，調和各種藥物的功效，能夠去除多種疾病。
4. 曲
味甘，大暖。療藏府中風氣，調中益氣，開胃消食，補虛去冷。陳久者良。
白話文：
這種藥材味道甘甜，性質大熱。能治療體內因風邪引起的疾病，調理中焦，增強體力，開胃幫助消化，補虛損並驅寒。存放時間越長效果越好。
5. 醋
味酸，溫，無毒。消癰腫、散水氣，殺邪毒，破血運，除症塊，堅積。醋有數種：酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上，入藥用。
白話文：
味道是酸的，性溫和，沒有毒。可以消腫散瘀、化解水氣，殺死邪惡毒素，破血行氣，消除症塊，堅固積聚。醋有幾種：酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上乘，可以用於藥用。
6. 醬
味鹹酸，冷，無毒。除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝麵醬。陳久者尤良。
白話文：
這東西味道鹹酸，性質寒涼，沒有毒性。它可以清除熱氣、止住煩躁，能解各種藥物、熱湯及火傷的毒素，也能解除所有來自魚、肉、蔬菜的毒素。相比面醬，豆醬的效果更好。存放時間越長的，效果越好。
7. 豉
味苦，寒，無毒。主傷寒，頭痛，煩躁，滿悶。
白話文：
這味藥性苦，屬寒性，無毒。主要用於治療傷寒，能緩解頭痛、煩躁及胸腹滿悶的症狀。
8. 鹽
味鹹，溫，無毒。主殺鬼蠱邪，疰毒傷寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食傷肺，令人咳嗽，失顏色。
白話文：
這東西味道是鹹的，性質溫熱，沒有毒性。主要的功效是可以消滅惡鬼、蠱毒和邪氣，也能治療中毒或是傷寒。它可以幫助吐出胸中的痰和異常沉積物，還能緩解突然間的心腹劇痛。但若吃得太多會傷害肺部，讓人咳嗽，甚至影響面色。
9. 酒
味苦甘辣，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，消憂愁，多飲損壽傷神，易人本性。酒有數般，唯醞釀以隨其性。
白話文：
中藥的性質是苦、甘、辣，很熱，有毒。它可以促進藥效，殺死各種邪氣，疏通血脈，增強腸胃功能，滋潤皮膚，消除憂愁。但如果飲用過多，會損害壽命和精神，改變人的本性。酒有很多種，只有釀造而成的酒才能順其自然。
10. 虎骨酒
以酥炙虎骨搗碎，釀酒。治骨節疼痛，風疰冷痹痛。
白話文：
將虎骨用酥油烤過後搗碎，然後用來釀酒。可以治療骨節疼痛、風濕以及冷痹等症狀。
11. 枸杞酒
以甘州枸杞依法釀酒。補虛弱，長肌肉，益精氣，去冷風，壯陽道。
白話文：
使用甘州產的枸杞，依照規定的方法來釀製酒。這種酒可以補強虛弱的身體，促進肌肉增長，增益精氣，去除體內的寒氣，並能壯陽。
12. 地黃酒
以地黃絞汁釀酒。治虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹內痛。
白話文：
使用地黃榨汁來釀製酒。用於治療身體虛弱，強壯筋骨，疏通血脈，以及治療腹部內部的疼痛。
13. 松節酒
仙方以五月五日採松節，銼碎，煮水釀酒。治冷風虛，骨弱，腳不能履地。
白話文：
神仙的配方是在五月初五這天採集松節，然後將其搗碎，用來煮水釀製酒。這種酒可以治療因風寒引起的虛弱，以及骨骼無力、無法正常站立行走的症狀。
14. 茯苓酒
仙方，依法茯苓釀酒。治虛勞，壯筋骨，延年益壽。
白話文：
這個仙方是依照方法用茯苓來釀製酒。可以治療虛勞，強健筋骨，並且延長寿命增加壽命。
15. 松根酒
以松樹下撅坑置甕，取松根津液釀酒。治風，壯筋骨。
白話文：
在松樹下挖坑放進陶罐，用來收集松根的汁液來釀製酒。這種酒可以治療風濕，強壯筋骨。
16. 羊羔酒
依法作酒，大補益人。
17. 五加皮酒
五加皮浸酒，或依法釀酒。治骨弱不能行走，久服壯筋骨，延年不老。
白話文：
將五加皮浸泡在酒中，或者按照方法來釀製酒。用來治療骨骼無力無法行走的情況，長期服用可以強健筋骨，並且延長壽命、不易衰老。
18. 膃肭臍酒
治腎虛弱，壯腰膝，大補益人。
白話文：
治療腎虛，強健腰膝，對人有很大的補益作用。
19. 小黃米酒
性熱，不宜多飲，昏人五臟，煩熱多睡。
白話文：
這東西性質熱，不適合喝太多，會讓五臟混亂，讓人感覺煩熱並且容易嗜睡。
20. 葡萄酒
益氣調中，耐飢強志。酒有數等，有西番者，有哈剌火者，有平陽太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
白話文：
補充元氣、調理脾胃，讓人能忍受飢餓並增強意志力。酒有多種類型，有西番的酒，有哈剌火的酒，還有平陽和太原產的酒，但味道都不如哈剌火的酒好。至於田地酒則是最棒的。
21. 阿剌吉酒
味甘辣，大熱，有大毒。主消冷堅積，去寒氣。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。
白話文：
這種藥材味道甘辛且性大熱，含有劇毒。主要功效是消除體內的冷性硬結和驅散寒氣。使用質純的酒來進行蒸煮濃縮，最後取得的藥露可以製成阿剌吉（一種藥酒）。
22. 速兒麻酒
又名撥糟。味微甘辣。主益氣，止渴。多飲令人膨脹、生痰。
白話文：
這種東西又叫做撥糟，味道有點甜又帶點辣。主要功效是補充元氣，解渴。但如果喝太多會讓人肚子脹，還會產生痰。
23. 牛肉
味甘，平，無毒。主消渴，止啘泄，安中益氣，補脾胃。
牛髓
補中，填精髓。
牛酥
涼，益心肺，止渴、嗽，潤毛髮，除肺痿，心熱吐血。
牛酪
味甘酸，寒，無毒。主熱毒，止消渴，除胸中虛熱，身面熱瘡。
牛乳腐
微寒，潤五臟，利大小便，益十二經脈，微動氣。
白話文：
牛髓
- 味道甘甜，性平，無毒。
- 主要功效：治療消渴症（糖尿病），止瀉，安撫心神，增強體力，補益脾胃。
牛髓
- 補益中氣，填補精髓。
牛酥
- 性涼，益心肺，止渴、咳嗽，滋養毛髮，消除肺痿，治療心熱吐血。
牛酪
- 味道甘酸，性寒，無毒。
- 主要功效：治療熱毒，止消渴症，消除胸中虛熱，治療身面熱瘡。
牛乳腐
- 性微寒，滋潤五臟，促進大小便通暢，益十二經脈，稍微活血。
24. 羊肉
味甘，大熱，無毒。主暖中，頭風，大風，汗出，虛勞，寒冷，補中益氣。
羊頭
涼，治骨蒸，腦熱，頭眩，瘦病。
羊心
主治憂恚，膈氣。
羊肝
性冷，療肝氣虛熱，目赤暗。
羊血
主治女人中風、血虛，產後血暈，悶欲絕者，生飲一升。
羊五臟
補人五臟。
羊腎
補腎虛，益精髓。
羊骨
熱，治虛勞，寒中，羸瘦。
羊髓
味甘，溫。主治男女傷中，陰氣不足，利血脈，益經氣。
羊腦
不可多食。
羊酪
治消渴，補虛乏。
白話文：
味甜，性質大熱，無毒性。主要功效為暖和身體內部，緩解頭風、嚴重的風寒症狀，促進出汗，治療虛弱疲勞和寒涼體質，能夠增強中氣，提升氣息。
羊頭
性質偏涼，可治療骨蒸熱（類似結核病的長期低燒）、腦部熱症、頭暈以及身體消瘦之病。
羊心
主要用於治療憂鬱憤怒、胸膈間的不舒暢感。
羊肝
性質偏冷，能夠治療肝氣虛弱所引起的熱症，以及眼睛發紅昏暗的問題。
羊血
適用於女性中風、血液虧虛的情況，以及產後因失血過多導致的昏迷和近乎昏厥的狀態，可以生飲一升作為療法。
羊五臟
能夠滋補人體的五臟。
羊腎
能夠補充腎臟的虛弱，增加精華和髓質。
羊骨
性質溫熱，適用於治療虛弱疲勞、寒氣內侵以及體型消瘦。
羊髓
味甜，性溫。主要用於治療男性和女性的內傷，陰氣不足，有利於血液循環，增加經脈氣息。
羊腦
不建議大量食用。
羊酪
可用於治療消渴症（類似糖尿病的症狀），補充體力不足。