《飲膳正要》~ 卷第二 (10)
卷第二 (10)
1. 豬腎粥
治腎虛勞損，腰膝無力，疼痛。
白話文：
治療腎虛所致的勞損，腰膝無力，以及疼痛。
豬腎（一對，去脂膜，切），粳米（三合），草果（二錢），陳皮（一錢，去白），縮砂（二錢）
上件，先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。
白話文：
豬腎（一對，去除脂肪膜，切片），粳米（三碗），草果（二錢），陳皮（一錢，去除白色的外皮），縮砂（二錢）
2. 枸杞羊腎粥
治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。
白話文：
治療陽氣衰弱，腰腳疼痛，以及各種身心疲勞損傷。
枸杞葉（一斤），羊腎（一對，細切），蔥白（一莖），羊肉（半斤，炒）
右四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。
白話文：
枸杞葉：一斤
羊腎：一對，切碎
蔥白：一根
羊肉：半斤，炒熟
3. 鹿腎羹
治腎虛耳聾。
鹿腎（一對，去脂膜，切）
上件於豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。
白話文：
治療腎虛導致的耳聾。
取鹿腎一對，去除脂肪膜後切成小片。
將鹿腎放入豆豉中，加入三合粳米，煮粥或做成羹湯，加入調味料，在空腹時食用。
4. 羊肉羹
治腎虛衰弱，腰腳無力。
白話文：
治療腎虛引起的身體衰弱，以及腰腳無力的症狀。
羊肉（半斤，細切），蘿蔔（一個，切作片），草果（一錢），陳皮（一錢，去白），良薑（一錢），蓽撥（一錢），胡椒（一錢），蔥白（三莖）
上件，水熬成汁，入鹽、醬熬湯，下面龜子，作羹食之。將湯澄清，作粥食之亦可。
白話文：
羊肉（半斤，切成細條），蘿蔔（一個，切片），草果（一錢），陳皮（一錢，去除白色的內瓤），良薑（一錢），蓽撥（一錢），胡椒（一錢），蔥白（三根）
5. 鹿蹄湯
治諸風、虛，腰腳疼痛，不能踐地。
鹿蹄（四隻），陳皮（二錢），草果（二錢）
上件，煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。
白話文：
治療各種風邪、虛弱，以及腰腳疼痛，嚴重到無法著地的情況。
使用鹿蹄四隻，陳皮二錢，草果二錢。
將這些材料煮到熟爛，取出肉來，加入調味料，在空腹時食用。
6. 鹿角酒
治卒患腰痛，暫轉不得。
鹿角（新者，長二三寸，燒令赤）
上件，內酒中浸二宿，空心飲之立效。
白話文：
治療突然腰痛，轉動不便。
取新鮮鹿角（長約二三寸），燒至紅熱。
將上述鹿角放入酒中浸泡兩晚，空腹飲用，立刻見效。
7. 黑牛髓煎
治腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無力。
白話文：
治療腎虛弱，骨骼受損，身體瘦弱無力。
黑牛髓（半斤），生地黃汁（半斤），白沙蜜（半斤，煉去蠟）
右三味和勻，煎成膏，空心酒調服之。
白話文：
黑牛骨髓（半斤）、生地黃汁（半斤）、白沙蜜（半斤，將蠟煉掉）
8. 狐肉湯
治虛弱，五藏邪氣。
狐肉（五斤，湯洗淨），草果（五個），縮砂（二錢），蔥（一握），陳皮（一錢，去白），良薑（二錢），哈昔泥（一錢，即阿魏）
白話文：
狐肉（五斤，用湯洗乾淨），草果（五個），縮砂（二錢），蔥（一把），陳皮（一錢，去掉白色的皮），良薑（二錢），哈昔泥（一錢，也就是阿魏）
上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，薑黃一錢，醋、五味，調和勻，空心食之。
白話文：
第一道藥方：取一斗水煮沸，去除草果等藥材。接著加入二錢胡椒、一錢薑黃、醋和五味。攪拌均勻後，於空腹時服下。
9. 烏雞湯
治虛弱，勞傷，心腹邪氣。
白話文：
治療體虛乏力，勞累損傷，以及心腹部位的異常氣息。
烏雄雞（一隻，撏洗淨，切作塊子），陳皮（一錢，去白），良薑（一錢），胡椒（二錢），草果（二個）
上件，以蔥、醋、醬相和，入瓶內，封口，令煮熟，空腹食。
白話文：
烏雄雞（一隻，宰殺乾淨，切成塊狀），陳皮（一錢，去除白色內皮），良薑（一錢），胡椒（二錢），草果（兩個）
10. 醍醐酒
治虛弱，去風濕。
醍醐（一盞）
上件，以酒一杯和勻，溫飲之，效驗。
白話文：
治療體虛乏力，去除風濕症狀。
使用醍醐一盞，
將其與一杯酒混合均勻後溫熱飲用，能見療效。
11. 山藥飥
治諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。
白話文：
治療各種虛弱症狀，包括五勞七傷，心腹冷痛，以及骨髓損傷。
羊骨（七五塊，帶肉），蘿蔔（一枚，切作大片），蔥白（一莖），草果（五個），陳皮（一錢，去白），良薑（一錢），胡椒（二錢），縮砂（二錢），山藥（二斤）
上件同煮，取汁澄清，濾去滓，面二斤，山藥二斤，煮熟，研泥，溲麵作飥，入五味，空腹食之。
白話文：
羊骨頭（七十五塊，帶肉）、蘿蔔（一個，切成大片）、蔥白（一莖）、草果（五個）、陳皮（一錢，去除白色的部分）、良薑（一錢）、胡椒（二錢）、縮砂（二錢）、山藥（二斤）