忽思慧

《飲膳正要》~ 卷第二 (10)

1. 豬腎粥

治腎虛勞損，腰膝無力，疼痛。

豬腎（一對，去脂膜，切），粳米（三合），草果（二錢），陳皮（一錢，去白），縮砂（二錢）

白話文：

豬腎（一對，去除脂肪膜，切片），粳米（三碗），草果（二錢），陳皮（一錢，去除白色的外皮），縮砂（二錢）

上件，先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。

2. 枸杞羊腎粥

治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。

枸杞葉（一斤），羊腎（一對，細切），蔥白（一莖），羊肉（半斤，炒）

白話文：

枸杞葉：一斤

羊腎：一對，切碎

蔥白：一根

羊肉：半斤，炒熟

右四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

3. 鹿腎羹

治腎虛耳聾。

鹿腎（一對，去脂膜，切）

上件於豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。

4. 羊肉羹

治腎虛衰弱，腰腳無力。

羊肉（半斤，細切），蘿蔔（一個，切作片），草果（一錢），陳皮（一錢，去白），良薑（一錢），蓽撥（一錢），胡椒（一錢），蔥白（三莖）

白話文：

羊肉（半斤，切成細條），蘿蔔（一個，切片），草果（一錢），陳皮（一錢，去除白色的內瓤），良薑（一錢），蓽撥（一錢），胡椒（一錢），蔥白（三根）

上件，水熬成汁，入鹽、醬熬湯，下面龜子，作羹食之。將湯澄清，作粥食之亦可。

5. 鹿蹄湯

治諸風、虛，腰腳疼痛，不能踐地。

鹿蹄（四隻），陳皮（二錢），草果（二錢）

上件，煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。

6. 鹿角酒

治卒患腰痛，暫轉不得。

鹿角（新者，長二三寸，燒令赤）

上件，內酒中浸二宿，空心飲之立效。

7. 黑牛髓煎

治腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無力。

黑牛髓（半斤），生地黃汁（半斤），白沙蜜（半斤，煉去蠟）

白話文：

黑牛骨髓（半斤）、生地黃汁（半斤）、白沙蜜（半斤，將蠟煉掉）

右三味和勻，煎成膏，空心酒調服之。

8. 狐肉湯

治虛弱，五藏邪氣。

狐肉（五斤，湯洗淨），草果（五個），縮砂（二錢），蔥（一握），陳皮（一錢，去白），良薑（二錢），哈昔泥（一錢，即阿魏）

白話文：

狐肉（五斤，用湯洗乾淨），草果（五個），縮砂（二錢），蔥（一把），陳皮（一錢，去掉白色的皮），良薑（二錢），哈昔泥（一錢，也就是阿魏）

上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，薑黃一錢，醋、五味，調和勻，空心食之。

白話文：

第一道藥方：取一斗水煮沸，去除草果等藥材。接著加入二錢胡椒、一錢薑黃、醋和五味。攪拌均勻後，於空腹時服下。

9. 烏雞湯

治虛弱，勞傷，心腹邪氣。

烏雄雞（一隻，撏洗淨，切作塊子），陳皮（一錢，去白），良薑（一錢），胡椒（二錢），草果（二個）

白話文：

烏雄雞（一隻，宰殺乾淨，切成塊狀），陳皮（一錢，去除白色內皮），良薑（一錢），胡椒（二錢），草果（兩個）

上件，以蔥、醋、醬相和，入瓶內，封口，令煮熟，空腹食。

10. 醍醐酒

治虛弱，去風濕。

醍醐（一盞）

上件，以酒一杯和勻，溫飲之，效驗。

11. 山藥飥

治諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。

羊骨（七五塊，帶肉），蘿蔔（一枚，切作大片），蔥白（一莖），草果（五個），陳皮（一錢，去白），良薑（一錢），胡椒（二錢），縮砂（二錢），山藥（二斤）

白話文：

羊骨頭（七十五塊，帶肉）、蘿蔔（一個，切成大片）、蔥白（一莖）、草果（五個）、陳皮（一錢，去除白色的部分）、良薑（一錢）、胡椒（二錢）、縮砂（二錢）、山藥（二斤）

上件同煮，取汁澄清，濾去滓，面二斤，山藥二斤，煮熟，研泥，溲麵作飥，入五味，空腹食之。