《飲膳正要》~ 卷第二 (8)
卷第二 (8)
1. 服菖蒲
《神仙服食》：菖蒲尋九節者，窨干百日，為末，日三服。久服聰明耳目，延年益壽。
《抱朴子》云：韓聚服菖蒲十三年，身上生毛，日誦萬言，冬袒不寒。須得石上生者，一寸九節，紫花尤善。
白話文：
《神仙服食》記載：選用九節的菖蒲，陰乾百日後研磨成粉末，每日服用三次。長期服用能使耳聰目明，延年益壽。
《抱朴子》提到：韓聚服用菖蒲十三年後，身上長出毛髮，能日誦萬言，冬天袒露身體也不感到寒冷。最好選擇生長在石頭上，一寸有九節且開紫色花朵的菖蒲。
2. 服胡麻
《神仙服食》：胡麻，食之能除一切痼疾，久服長生，肥健人，延年不老。
白話文：
《神仙服食》中提到，食用胡麻能夠去除所有的痼疾，長期服用可以使人健康強壯，延年益壽，不會衰老。
3. 服五味
《抱朴子》：服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。
白話文：
服用五味子十六年，面色變得像玉一樣潤澤，進入火中不會被燒傷，進入水中不會被打濕。
4. 服藕實
《食醫心鏡》：藕實，味甘平，無毒。補中養氣，清神，除百病。久服令人止渴悅澤。
白話文：
《食醫心鏡》中提到，蓮藕的種子，味道甘甜性平，無毒性。它可以補充中氣、養護元氣，使人心神清爽，並能治療多種疾病。長期服用可以使人解渴並且皮膚潤澤。
5. 服蓮子蓮蕊
《日華子》云：蓮子並石蓮去心，久食令人心喜，益氣、止渴。治腰痛，泄精，瀉痢。
《日華子》云：蓮花蕊，久服鎮心益色，駐顏輕身。
白話文：
《日華子》中記載：蓮子與石蓮去心後長期食用可讓人心情愉悅，增強體力並止渴。還可以治療腰痛、遺精與腹瀉。
6. 服何首烏
《日華子》云：何首烏，味甘，無毒，久服壯筋骨，益精髓，黑髭鬢，令人有子。
白話文：
《日華子》中說：何首烏，味道甘甜，沒有毒性，長期服用可以增強筋骨，增益精髓，使鬍鬚和鬢角變黑，使人能生育。
7. 四時所宜
春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩行，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。
春氣溫，宜食麥，以涼之，不可一於溫也。禁溫飲食及熱衣服。
白話文：
春天三月，萬物生長，天地之間充滿生機。這時，人應該早睡早起，在庭院中散步，披散頭髮，慢慢走路，讓自己的心胸開闊，生發萬物，而不去殺害它們，賦予萬物，而不去奪取它們，欣賞萬物，而不去懲罰它們。這是春天之氣的順應，也是養生之道。違背這個規律，就會損傷肝臟，夏天就會出現寒冷的變化，順應自然生長的人就少。
夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。
夏氣熱，宜食菽，以寒之，不可一於熱也。禁溫飲食，飽食，濕地，濡衣服。
白話文：
夏季三個月，草木繁茂，天地之氣交合，萬物華美果實纍纍。養生之道是：晚上睡覺早點起來，不要厭倦太陽，保持心境舒暢，使體內陽氣減弱，體內的熱能排泄通暢。這就像將所有的愛都放在心外一樣，是夏季養生的方法。 如果違反了這個養生之道，就會損害心臟的功能，秋天就會得瘧疾，冬天就會得嚴重的疾病。
秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。
秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。禁寒飲食，寒衣服。
白話文：
秋季這三個月，天氣變化急促，地氣明朗。此時應該早睡早起，和雞一起啼鳴，保持心志安寧，以緩和秋季的肅殺之氣。要收斂神氣，使秋氣平和，不要讓心志受到外物的影響，以使肺氣清肅。這是順應秋季特徵，養生收藏的方法。違背了這個原則，就會損傷肺臟，到了冬天就會引起腹瀉，元氣不足。
冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。
冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒。禁熱飲食，溫炙衣服。
白話文：
在冬季的三個月裏，萬物閉藏，水結成冰，大地裂開，不要騷擾陽氣，早睡晚起，一定要等到太陽出來，讓心志像龜縮隱藏一樣，好像有隱藏的心思，好像已經有所得，遠離寒冷，接近溫暖，不要讓皮膚受到風寒，導致元氣遭到傷害。這是冬季的時令反應，也是養藏的方法。違背了這一規律就會傷害腎髒，春天就會出現痿厥病，身體虛弱的人就會變少。
8. 五味偏走
酸澀以收，多食則膀胱不利，為癃閉。苦燥以堅，多食則三焦閉塞，為嘔吐。辛味薰蒸，多食則上走於肺，榮衛不時而心洞，鹹味湧泄，多食則外注於脈，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食則胃柔緩而蟲過，故中滿而心悶。
白話文：
酸味收斂，吃多了就會膀胱不利，從而導致小便不利。苦味乾燥而堅硬，吃多了就會三焦閉塞，從而導致嘔吐。辛味刺激，吃多了就會上行於肺，榮衛不調而導致心慌。鹹味宣洩，吃多了就會外注於脈，胃部虛竭，咽喉乾燥而引起口渴。甘味柔弱，吃多了就會胃部鬆弛而導致脹氣，從而導致胃部脹滿而心悶。
辛走氣，氣病勿多食辛。咸走血，血病勿多食鹹。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。
白話文：
辛辣的食物散發氣味，氣虛的人不要多吃辛辣的食物。鹹味的食物行血，血虛的人不要多吃鹹味的食物。苦味的食物行骨，骨弱的人不要多吃苦味的食物。甜味的食物行肉，肌肉發達的人不要多吃甜味的食物。酸味的食物行筋，筋硬的人不要多吃酸味的食物。
肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之類。心病禁食鹹，宜食小豆、犬肉、李、韭之類。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、慄、藿之類。肺病禁食苦，宜食小麥、羊肉、杏、薤之類。腎病禁食甘，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥之類。
白話文：
肝臟有疾病時，禁止食用辛辣食品，宜吃粳米、牛肉、葵菜之類的食物。
心臟有疾病時，禁止食用鹹味食品，宜吃小豆、犬肉、李子、韭菜之類的食物。
脾胃有疾病時，禁止食用酸味食品，宜吃大豆、豬肉、栗子、藿菜之類的食物。
肺臟有疾病時，禁止食用苦味食品，宜吃小麥、羊肉、杏子、薤白之類的食物。
腎臟有疾病時，禁止食用甘味食品，宜吃黃黍、雞肉、桃子、蔥之類的食物。
多食酸，肝氣以津，脾氣乃絕，則肉胝䐢而唇揭。多食鹹，骨氣勞短，肥氣折，則脈凝泣而變色。多食甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不平，則骨痛而發落。多食苦，則脾氣不濡，胃氣乃厚，則皮槁而毛拔。多食辛，筋脈沮㢮，精神乃央，則筋急而爪枯。五穀為食，五果為助，五肉為益，五菜為充，氣味合和而食之，則補精益氣。
雖然五味調和，食飲口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者為益。百味珍饌，日有慎節，是為上矣。
白話文：
多食用酸味食物，會使肝氣虛弱，脾氣衰竭，導致肌肉萎縮、嘴脣乾裂。多食用鹹味食物，會使骨氣耗損，身體肥胖，脈絡凝結鬱積而變色。多食用甘味食物，會使心氣喘促，面色發黑，腎氣不調，導致骨痛、頭髮脫落。多食用苦味食物，會使脾氣乾燥，胃氣厚重，導致皮膚粗糙、毛髮脫落。多食用辛味食物，會使筋脈僵硬痠痛，精神疲憊，導致筋骨僵硬、指甲乾枯。五穀是主食，五果是輔食，五肉是益補之品，五菜是補充營養之品，將這些食品合理搭配食用，就可以補充精氣，增強體質。