忽思慧

《飲膳正要》~ 卷第二 (2)

1. 杏霜湯

調順肺氣，利胸膈，治咳嗽。

粟米（五升，炒，為面），杏仁（二升，去皮、尖，麩炒，研），鹽（三兩，炒）

白話文：

粟米（五升，炒熟，磨成粉），杏仁（二升，去皮去尖，用麩皮炒熟，研磨成粉），鹽（三兩，炒熟）

上件拌勻。每日空心白湯調一錢。入酥少許尤佳。

2. 山藥湯

補虛益氣，溫中潤肺。

山藥（一斤、煮熟），粟米（半升，炒，為面），杏仁（二斤，炒令過熟，去皮、尖，切如米）

白話文：

山藥（一斤，煮熟），粟米（半升，炒熟，磨成粉），杏仁（二斤，炒至過熟，去皮、尖，切成米粒大小）

上件，每日空心白湯調二錢，入酥油少許，山藥任意。

3. 四和湯

治腹內冷痛，脾胃不和。

白麵（一斤，炒），芝麻（一斤，炒），茴香（二兩，炒），鹽（一兩，炒）

上件，併為末。每日空心白湯點服。

4. 棗薑湯

和脾胃，進飲食。

生薑（一斤，切作片），棗（三升，去核，炒），甘草（二兩，炒），鹽（二兩，炒）

白話文：

• 生薑（一斤，切成片）

• 大棗（三升，去核，炒）

• 甘草（二兩，炒）

• 鹽（二兩，炒）

上件為末，一處拌勻。每日空心白湯點服。

5. 茴香湯

治元藏虛弱，臍腹冷痛。

茴香（一斤，炒），川楝子（半斤），陳皮（半斤，去白），甘草（四兩，炒），鹽（半斤，炒）

白話文：

茴香：一斤，炒製。

川楝子：半斤。

陳皮：半斤，去除白色的部分。

甘草：四兩，炒製。

鹽：半斤，炒製。

上件為細末，相和勻。每日空心白湯點服。

6. 破氣湯

治元藏虛弱，腹痛，胸膈閉悶。

杏仁（一斤，去皮、尖，麩炒，別研），茴香（四兩，炒），良薑（一兩），蓽澄茄（二兩），陳皮（二兩，去白），桂花（半斤），薑黃（一兩），木香（一兩），丁香（一兩），甘草（半斤），鹽（半斤）

白話文：

杏仁（一斤，去皮、尖，用麩皮炒熟，另研磨成細粉），茴香（四兩，炒熟），良薑（一兩），蓽澄茄（二兩），陳皮（二兩，去白色部分），桂花（半斤），薑黃（一兩），木香（一兩），丁香（一兩），甘草（半斤），鹽（半斤）。

上件為細末。空心白湯點服。

7. 白梅湯

治中熱，五心煩躁，霍亂嘔吐，乾渴，津液不通。

白梅肉（一斤），白檀（四兩），甘草（四兩），鹽（半斤）

白話文：

白梅肉（500公克），白檀香（200公克），甘草（200公克），鹽（250公克）

上件為細末。每服一錢，入生薑汁少許，白湯調下。

8. 木瓜湯

治腳氣不仁，膝勞冷痹疼痛。

木瓜（四個，蒸熟，去皮，研爛如泥），白沙蜜（二斤，煉淨）

上件二味，調和勻，入淨磁器內盛之。空心白湯點服。

9. 橘皮醒酲湯

治酒醉不解，嘔噫吞酸。

香橙皮（一斤，去白），陳橘皮（一斤，去白），檀香（四兩），葛花（半斤），綠豆花（半斤），人參（二兩，去蘆），白豆蔻仁（二兩），鹽（六兩，炒）

白話文：

香橙皮（一斤，去除內層白色的橙絡）：將香橙皮曬乾，並去除內層白色的橙絡。

陳橘皮（一斤，去除內層白色的橘絡）：將陳年的橘皮曬乾，並去除內層白色的橘絡。

檀香（四兩）：將檀香木磨成粉末，重量為四兩。

葛花（半斤）：將葛花曬乾，重量為半斤。

綠豆花（半斤）：將綠豆花曬乾，重量為半斤。

人參（二兩，去除蘆頭）：將人參鬚去除，並將人參切成薄片，重量為二兩。

白豆蔻仁（二兩）：將白豆蔻的種子去除外殼，重量為二兩。

鹽（六兩，炒）：將鹽炒至微黃，重量為六兩。

上件為細末。每日空心白湯點服。