《飲膳正要》~ 卷第二 (2)
卷第二 (2)
1. 杏霜湯
調順肺氣，利胸膈，治咳嗽。
白話文：
調理順暢肺部氣機，使胸部舒暢，用以治療咳嗽。
粟米（五升，炒，為面），杏仁（二升，去皮、尖，麩炒，研），鹽（三兩，炒）
上件拌勻。每日空心白湯調一錢。入酥少許尤佳。
白話文：
粟米（五升，炒熟，磨成粉），杏仁（二升，去皮去尖，用麩皮炒熟，研磨成粉），鹽（三兩，炒熟）
2. 山藥湯
補虛益氣，溫中潤肺。
山藥（一斤、煮熟），粟米（半升，炒，為面），杏仁（二斤，炒令過熟，去皮、尖，切如米）
上件，每日空心白湯調二錢，入酥油少許，山藥任意。
白話文：
山藥（一斤，煮熟），粟米（半升，炒熟，磨成粉），杏仁（二斤，炒至過熟，去皮、尖，切成米粒大小）
3. 四和湯
治腹內冷痛，脾胃不和。
白麵（一斤，炒），芝麻（一斤，炒），茴香（二兩，炒），鹽（一兩，炒）
上件，併為末。每日空心白湯點服。
白話文：
治療腹部內冷痛，以及脾胃不調和的問題。
所需材料為：炒過的白麵一斤、炒過的芝麻一斤、炒過的茴香二兩、炒過的鹽一兩。
將以上材料一起研磨成粉末。每天早晨空腹時，用開水沖服。
4. 棗薑湯
和脾胃，進飲食。
生薑（一斤，切作片），棗（三升，去核，炒），甘草（二兩，炒），鹽（二兩，炒）
上件為末，一處拌勻。每日空心白湯點服。
白話文：
-
生薑（一斤，切成片）
-
大棗（三升，去核，炒）
-
甘草（二兩，炒）
-
鹽（二兩，炒）
5. 茴香湯
治元藏虛弱，臍腹冷痛。
白話文：
治療因元氣虛弱所導致的肚臍周圍及腹部冷痛。
茴香（一斤，炒），川楝子（半斤），陳皮（半斤，去白），甘草（四兩，炒），鹽（半斤，炒）
上件為細末，相和勻。每日空心白湯點服。
白話文：
茴香：一斤，炒製。
川楝子：半斤。
陳皮：半斤，去除白色的部分。
甘草：四兩，炒製。
鹽：半斤，炒製。
6. 破氣湯
治元藏虛弱，腹痛，胸膈閉悶。
白話文：
治療元氣虛弱，腹部疼痛，胸口感到憋悶。
杏仁（一斤，去皮、尖，麩炒，別研），茴香（四兩，炒），良薑（一兩），蓽澄茄（二兩），陳皮（二兩，去白），桂花（半斤），薑黃（一兩），木香（一兩），丁香（一兩），甘草（半斤），鹽（半斤）
上件為細末。空心白湯點服。
白話文：
杏仁（一斤，去皮、尖，用麩皮炒熟，另研磨成細粉），茴香（四兩，炒熟），良薑（一兩），蓽澄茄（二兩），陳皮（二兩，去白色部分），桂花（半斤），薑黃（一兩），木香（一兩），丁香（一兩），甘草（半斤），鹽（半斤）。
7. 白梅湯
治中熱，五心煩躁，霍亂嘔吐，乾渴，津液不通。
白話文：
治療中度發熱，五心煩躁不安，霍亂引起的嘔吐，口乾舌燥，以及津液運行不暢。
白梅肉（一斤），白檀（四兩），甘草（四兩），鹽（半斤）
上件為細末。每服一錢，入生薑汁少許，白湯調下。
白話文：
白梅肉（500公克），白檀香（200公克），甘草（200公克），鹽（250公克）
8. 木瓜湯
治腳氣不仁，膝勞冷痹疼痛。
木瓜（四個，蒸熟，去皮，研爛如泥），白沙蜜（二斤，煉淨）
上件二味，調和勻，入淨磁器內盛之。空心白湯點服。
白話文：
治療腳部無力，膝部勞損、冰冷痠痛。
所需材料為木瓜四個（蒸熟後去皮，搗成泥狀），以及白沙蜜二斤（需先煉製純淨）。
將這兩種材料混合均勻後，放入乾淨的瓷器中保存。於空腹時以熱水沖服。
9. 橘皮醒酲湯
治酒醉不解，嘔噫吞酸。
白話文：
治療酒醉後無法解酒，以及噁心反胃、吞酸的症狀。
香橙皮（一斤，去白），陳橘皮（一斤，去白），檀香（四兩），葛花（半斤），綠豆花（半斤），人參（二兩，去蘆），白豆蔻仁（二兩），鹽（六兩，炒）
上件為細末。每日空心白湯點服。
白話文：
香橙皮（一斤，去除內層白色的橙絡）：將香橙皮曬乾，並去除內層白色的橙絡。
陳橘皮（一斤，去除內層白色的橘絡）：將陳年的橘皮曬乾，並去除內層白色的橘絡。
檀香（四兩）：將檀香木磨成粉末，重量為四兩。
葛花（半斤）：將葛花曬乾，重量為半斤。
綠豆花（半斤）：將綠豆花曬乾，重量為半斤。
人參（二兩，去除蘆頭）：將人參鬚去除，並將人參切成薄片，重量為二兩。
白豆蔻仁（二兩）：將白豆蔻的種子去除外殼，重量為二兩。
鹽（六兩，炒）：將鹽炒至微黃，重量為六兩。