忽思慧

《飲膳正要》~ 卷第二 (1)

1. 桂漿

生津止渴，益氣和中，去濕逐飲。

生薑（三斤，取汁），熟水（二斗），赤茯苓（三兩，去皮，為末），桂（三兩，去皮，為末），曲末（半斤），杏仁（一百個，湯洗，去皮、尖，生研為泥），大麥糵（半兩，為末），白沙蜜（三斤，煉淨。）

白話文：

生薑（三斤，取汁）：取三斤生薑，榨取汁液。

熟水（二斗）：二斗煮熟的開水。

赤茯苓（三兩，去皮，為末）：三兩赤茯苓，剝去外皮，研磨成粉末。

桂（三兩，去皮，為末）：三兩桂皮，剝去外皮，研磨成粉末。

曲末（半斤）：半斤曲末（酒麴的末端）。

杏仁（一百個，湯洗，去皮、尖，生研為泥）：一百個杏仁，用熱水清洗，去除外皮和尖端，生研磨成泥狀。

大麥糵（半兩，為末）：半兩大麥糵（大麥粉），研磨成粉末。

白沙蜜（三斤，煉淨）：三斤白沙蜜，經過提煉後去除雜質。

右用前藥，蜜水拌和勻，入磁罐內，油紙封口數重，泥固濟，冰窖內放三日方熟。綿濾冰浸，暑月飲之。

2. 桂沉漿

去濕逐飲，生津止渴，順氣。

紫蘇葉（一兩，銼），沉香（三錢，銼），烏梅（一兩，取肉），沙糖（六兩）

白話文：

• 紫蘇葉（50公克，切碎）

• 沉香（15公克，切碎）

• 烏梅（50公克，取果肉）

• 沙糖（300公克）

上件四味，用水五六碗，熬至三碗，濾去滓，入桂漿一升，合和作漿飲之。

白話文：

將前面所述的四種材料，加入五、六碗水，熬煮至三碗，過濾掉渣滓，加入一杯桂花汁，混合均勻後飲用。

3. 荔枝膏

生津止渴，去煩。

烏梅（半斤，取肉），桂（一十兩，去皮，銼），沙糖（二十六兩），麝香（半錢，研），生薑汁（五兩），熟蜜（一十四兩）

白話文：

烏梅（半斤，取肉）、桂枝（十兩，去皮，研碎）、砂糖（二十六兩）、麝香（半錢，研磨）、生薑汁（五兩）、成熟蜜（十四兩）

右用水一斗五升，熬至一半，濾去滓，下沙糖、生薑汁，再熬去滓，澄定少時，入麝香攪勻，澄清如常，任意服。

白話文：

取十五升的水先熬煮至一半，以濾網除去渣滓以後，加入糖和生薑汁繼續熬煮，然後再度除去渣滓。待汁液靜置一會兒，澄清沉澱後，再加入麝香攪拌均勻。待汁液澄清後，就可以按照個人喜好服用。

4. 梅子丸

生津止渴，解化酒毒，去濕。

烏梅（一兩半，取肉），白梅（一兩半，取肉），乾木瓜（一兩半），紫蘇葉（一兩半），甘草（一兩，炙），檀香（二錢），麝香（一錢，研）

白話文：

烏梅（三克，取果肉），白梅（三克，取果肉），乾木瓜（三克），紫蘇葉（三克），甘草（三克，炒），檀香（一克），麝香（五分，研成粉末）

右為末，入麝香和勻，沙糖為丸如彈大。每服一丸，噙化。

5. 五味子湯

代葡萄酒飲。生津止渴，暖精益氣。

北五味（一斤，淨肉），紫蘇葉（六兩），人參（四兩，去蘆，銼），沙糖（二斤）

白話文：

• 北五味：一斤淨肉

• 紫蘇葉：六兩

• 人參：四兩，去蘆頭，切片

• 沙糖：二斤

上件，用水二斗，熬至一斗，濾去滓，澄清，任意服之。

6. 人參湯

代酒飲。順氣、開胸膈，止渴生津。

新羅參（四兩，去蘆，銼），橘皮（一兩，去白），紫蘇葉（二兩），沙糖（一斤）

白話文：

人參（四兩，去蘆，切碎），橘皮（一兩，去白色部分），紫蘇葉（二兩），砂糖（一斤）

上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意飲之。

7. 仙術湯

去一切不正之氣，溫脾胃，進飲食，闢瘟疫，除寒濕。

蒼朮（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙乾，為末），茴香（二兩，炒，為末），甘草（二兩，炒，為末），白麵（一斤，炒），干棗（二升，焙乾，為末），鹽（四兩，炒）

白話文：

蒼朮（一斤，用米泔水浸泡三天，用竹刀切成薄片，烘乾，磨成粉末），茴香（二兩，炒熟，磨成粉末），甘草（二兩，炒熟，磨成粉末），白麵（一斤，炒熟），幹棗（二升，烘乾，磨成粉末），鹽（四兩，炒熟）

上件，一同和勻。每日空心白湯點服。