《飲膳正要》~ 卷第二 (1)
卷第二 (1)
1. 桂漿
生津止渴，益氣和中，去濕逐飲。
白話文：
產生唾液並止住口渴，增強氣力並調和中焦，去除濕氣並消除水飲。
生薑（三斤，取汁），熟水（二斗），赤茯苓（三兩，去皮，為末），桂（三兩，去皮，為末），曲末（半斤），杏仁（一百個，湯洗，去皮、尖，生研為泥），大麥糵（半兩，為末），白沙蜜（三斤，煉淨。）
右用前藥，蜜水拌和勻，入磁罐內，油紙封口數重，泥固濟，冰窖內放三日方熟。綿濾冰浸，暑月飲之。
白話文：
生薑（三斤，取汁）：取三斤生薑，榨取汁液。
熟水（二斗）：二斗煮熟的開水。
赤茯苓（三兩，去皮，為末）：三兩赤茯苓，剝去外皮，研磨成粉末。
桂（三兩，去皮，為末）：三兩桂皮，剝去外皮，研磨成粉末。
曲末（半斤）：半斤曲末（酒麴的末端）。
杏仁（一百個，湯洗，去皮、尖，生研為泥）：一百個杏仁，用熱水清洗，去除外皮和尖端，生研磨成泥狀。
大麥糵（半兩，為末）：半兩大麥糵（大麥粉），研磨成粉末。
白沙蜜（三斤，煉淨）：三斤白沙蜜，經過提煉後去除雜質。
2. 桂沉漿
去濕逐飲，生津止渴，順氣。
白話文：
去除濕氣、消散水飲，生成津液、止住口渴，調順氣機。
紫蘇葉（一兩，銼），沉香（三錢，銼），烏梅（一兩，取肉），沙糖（六兩）
白話文：
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紫蘇葉（50公克，切碎）
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沉香（15公克，切碎）
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烏梅（50公克，取果肉）
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沙糖（300公克）
上件四味，用水五六碗，熬至三碗，濾去滓，入桂漿一升，合和作漿飲之。
白話文：
將前面所述的四種材料，加入五、六碗水，熬煮至三碗，過濾掉渣滓，加入一杯桂花汁，混合均勻後飲用。
3. 荔枝膏
生津止渴，去煩。
烏梅（半斤，取肉），桂（一十兩，去皮，銼），沙糖（二十六兩），麝香（半錢，研），生薑汁（五兩），熟蜜（一十四兩）
白話文：
烏梅（半斤，取肉）、桂枝（十兩，去皮，研碎）、砂糖（二十六兩）、麝香（半錢，研磨）、生薑汁（五兩）、成熟蜜（十四兩）
右用水一斗五升，熬至一半，濾去滓，下沙糖、生薑汁，再熬去滓，澄定少時，入麝香攪勻，澄清如常，任意服。
白話文：
取十五升的水先熬煮至一半，以濾網除去渣滓以後，加入糖和生薑汁繼續熬煮，然後再度除去渣滓。待汁液靜置一會兒，澄清沉澱後，再加入麝香攪拌均勻。待汁液澄清後，就可以按照個人喜好服用。
4. 梅子丸
生津止渴，解化酒毒，去濕。
白話文：
生成唾液並止渴，有助於分解酒精毒素，去除濕氣。
烏梅（一兩半，取肉），白梅（一兩半，取肉），乾木瓜（一兩半），紫蘇葉（一兩半），甘草（一兩，炙），檀香（二錢），麝香（一錢，研）
右為末，入麝香和勻，沙糖為丸如彈大。每服一丸，噙化。
白話文：
烏梅（三克，取果肉），白梅（三克，取果肉），乾木瓜（三克），紫蘇葉（三克），甘草（三克，炒），檀香（一克），麝香（五分，研成粉末）
5. 五味子湯
代葡萄酒飲。生津止渴，暖精益氣。
白話文：
可以用葡萄酒來飲用。它能生津液、止口渴，同時還能溫暖並補益精氣。
北五味（一斤，淨肉），紫蘇葉（六兩），人參（四兩，去蘆，銼），沙糖（二斤）
上件，用水二斗，熬至一斗，濾去滓，澄清，任意服之。
白話文：
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北五味：一斤淨肉
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紫蘇葉：六兩
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人參：四兩，去蘆頭，切片
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沙糖：二斤
6. 人參湯
代酒飲。順氣、開胸膈，止渴生津。
白話文：
可以代替酒來飲用。能夠順暢氣機、開闊胸膈，止渴並滋潤生津。
新羅參（四兩，去蘆，銼），橘皮（一兩，去白），紫蘇葉（二兩），沙糖（一斤）
上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意飲之。
白話文：
人參（四兩，去蘆，切碎），橘皮（一兩，去白色部分），紫蘇葉（二兩），砂糖（一斤）
7. 仙術湯
去一切不正之氣，溫脾胃，進飲食，闢瘟疫，除寒濕。
白話文：
去除所有不正常的氣息，溫暖脾胃，促進飲食，防止瘟疫，消除寒濕。
蒼朮（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙乾，為末），茴香（二兩，炒，為末），甘草（二兩，炒，為末），白麵（一斤，炒），干棗（二升，焙乾，為末），鹽（四兩，炒）
上件，一同和勻。每日空心白湯點服。
白話文：
蒼朮（一斤，用米泔水浸泡三天，用竹刀切成薄片，烘乾，磨成粉末），茴香（二兩，炒熟，磨成粉末），甘草（二兩，炒熟，磨成粉末），白麵（一斤，炒熟），幹棗（二升，烘乾，磨成粉末），鹽（四兩，炒熟）