寇宗奭

《本草衍義》~ 卷二十 (1)

1. 胡麻

諸家之說參差不一，只是今脂麻，更無他義。蓋其種出於大宛，故言胡麻。今胡地所出者，皆肥大。其紋鵲，其色紫黑，故如此區別。取油亦多，故詩云：「松下飯胡麻」。此乃是所食之谷無疑，與白油麻為一等。如川大黃、川當歸、川升麻、上黨人參、齊州半夏之類，不可與他土者更為一物。

白話文：

各種說法紛紛紜紜，只是現在的脂麻，沒有別的意思。說是胡麻，是因為它的種子產自大宛，現在胡地所產的脂麻，都又大又肥。麻籽上的紋路像喜鵲，麻籽的顏色是紫黑色的，所以脂麻和白油麻劃分為不同的種類。脂麻榨出來的油也比較多，所以詩經中說「松樹下的田裡種植胡麻」。這無疑就是可以吃的穀物，和白油麻是同類。像川大黃、川當歸、川升麻、上黨人參、齊州半夏這一類藥材，不能和其他地方生產的藥材視為同一種。

蓋特以其地之所宜立名也。是知胡麻與白油麻為一物。嘗官於順安軍，雄、霸州之間備見之。又二條皆言無毒，治療大同。今之用白油麻，世不可一日闕也。然亦不至於大寒，宜兩審之。

白話文：

蓋特根據生長地的不同而有不同的名稱。由此可知胡麻和白油麻是同一樣東西。曾經在順安軍，雄霸州之間當官的時候，經常看見。又兩種藥方都說沒有毒性，治療效果是一樣的。現在人們使用白油麻，每天都不能缺少。但是也不能過量的吃，應該詳細的辨證。

2. 青蘘（音箱）

即油麻葉也，陶隱居注亦曰胡麻葉也。胡地脂麻鵲色，子頗大。《日華子》云「葉作湯沐，潤毛髮」，乃是。今人所取胡麻葉，以湯浸之，良久，涎出，湯遂稠黃色，婦人用之梳髮。由是言之，胡麻與白油麻，今之所謂脂麻者是矣。青蘘，即其葉無疑。

白話文：

青蘘就是油麻葉，陶隱居註解中也稱它是胡麻葉。胡地種植的胡麻顏色像喜鵲的羽毛，種子比較大。《日華子》中說「用它的葉子燒水洗澡，可以潤澤毛髮」，說的應該就是它了。現在人們採集胡麻葉，用熱水浸泡很長時間，葉子就會出水，湯水就會變成又稠又黃，婦女們用它來梳頭髮。據此推論，胡麻跟白油麻，就是現在所謂的脂麻。青蘘，就是它的葉子，這是毫無疑問的。

3. 大麻子

海東來者最勝，大如蓮實，出毛羅島。其次出上郡、北地，大如豆，南地者子小，去殼法：取麻子，帛包之，沸湯中浸，湯冷出之，垂井中一夜，勿令著水，次日日中曝乾，就新瓦上挼去殼，簸揚取仁，粒粒皆完。張仲景麻仁丸，是用此大麻子。

白話文：

從海東來的麻子最上乘，像蓮子那麼大，產自毛羅島。其次是上郡和北地產的，像豆子那麼大，南方的芝麻籽較小。去麻子的殼的方法：取麻子，用布包好，放在沸水中浸泡，湯涼後取出，吊在井中過夜，不要沾水，第二天日曬至乾，然後放在新瓦片上搓掉殼，簸揚取仁，粒粒完整。張仲景的麻仁丸，是用這種大麻子製成的。

4. 白油麻

與胡麻一等，但以其色言之，比胡麻差淡，亦不全白。今人只謂之脂麻，前條已具。炒熟乘熱壓出油，而謂之生油，但可點照。須再煎煉，方謂之熟油，始可食，復不中點照。亦一異也。如鐵自火中出而謂之生鐵，亦此義耳。

白話文：

脂麻與胡麻的等級相同，但從顏色上來看，脂麻比胡麻差淡，也不完全是白色。現在的人只稱脂麻為芝麻，前面條目已經詳細介紹過了。炒熟後趁熱榨出的油，叫做生油，只能點燈照亮。必須再煎熬提煉，才能叫做熟油，纔可以食用，也不能用於點燈照亮。這也是一個不同的特點。就像鐵從火中取出後叫做生鐵，也是這個道理。

5. 飴糖

即糃是也，多食動脾風。今醫家用以和藥，糯與粟米作者佳，余不堪用。蜀黍米亦可造。不思食人少食之，亦使脾胃氣和。唐白樂天詩「一楪膠牙糃」者，是此。

白話文：

（羥）就是糃，食用太多會損害脾胃，動風。現在的醫生把它用作藥品配伍，糯米和粟米做的最好，其他的我都不會用。蜀黍米也可以做羥。不想進食的人，可以少量食用羥，也能讓脾胃之氣和順。唐代詩人白居易的詩「一楪膠牙糃」，指的就是這個。

6. 生大豆

有綠、褐、黑三種，亦有大小兩等。其大者出江浙、湖南北，黑小者生他處，今用小者，力更佳。炒熟，以棗肉同搗之為麩，代糧。又治產後百病、血熱，並中風疾痱，止痛、背強口噤，但煩熱、瘛瘲若渴、身背腫、劇嘔逆，大豆五升，急水淘淨，無灰酒一斗，熬豆令微煙出，傾入酒瓶中，沃之，經一日以上，服酒一升，取瘥為度。如素不飲酒，即量多少服。

白話文：

綠豆、褐豆、黑豆共有三種，也有大小兩種。其中大顆的產自江蘇、浙江、湖南、湖北，顆粒較小的黑色綠豆則產在中國其他地區。現在使用的黑小豆，療效更好。將黑小豆炒熟，與棗肉一起搗碎成泥，可代替糧食。黑小豆還能治療產後百病、血熱，以及中風、痱子，止痛、背部僵硬、口噤，煩熱、乾渴、身體背部腫脹、劇烈嘔吐等病症。用五大升黑小豆，用急水清洗乾淨，加入一斗無灰酒，熬煮綠豆至微微冒煙，然後倒入酒瓶中，浸泡一天以上。每天服用一升浸泡好的酒，直到康復為止。如果平時不喝酒，可以根據自己的酒量適當服用。

若口噤，即加獨活半斤，微微椎破，同沃，仍增酒至一斗二斤。暑月旋作，恐酸壞。又可磑為腐，食之。

白話文：

如果嘴巴緊閉不張，就再加入半斤獨活，輕輕敲碎它，與上述藥物一起浸泡，再增加酒的用量，達到一斗二斤。在炎熱的夏季要儘快製作完成，以免變酸而變質腐壞。另外，還可以把獨活研磨成粉末，製成藥渣，然後食用。