寇宗奭

《本草衍義》~ 卷十九 (2)

1. 萊菔根

即前條所謂蘆菔，今人只謂之蘿蔔。河北甚多，登、萊亦好。服地黃、何首烏人食之，則令人髭發白。世皆言草木中惟此下氣速者，為其辛也。不然，如生薑、芥子又辛也，何止能散而已。萊菔辛而又甘，故能散緩而又下氣速也。散氣用生薑，下氣用萊菔。

白話文：

前面說到的蘆菔，現代人只稱之為蘿蔔。河北省有許多，登州、萊州的蘿蔔也好吃。吃了地黃、何首烏的人，鬍鬚和頭髮都會變白。世人都說草木之中只有蘿蔔能迅速瀉氣，因為它是辛辣的。其實不然，像生薑、芥末也很辛辣，但它們只能散氣，效果遠不如蘿蔔。蘿蔔辛辣而甘甜，所以既能緩慢地散氣，又可以迅速地瀉氣。散氣用生薑，瀉氣用蘿蔔。

2. 菘菜

張仲景《傷寒論》「凡用甘草皆禁菘菜」者，是此菘菜也。葉如蕪菁，綠色差淡。其味微苦，葉嫩稍闊。不益中虛人，食之覺冷。

白話文：

張仲景在《傷寒論》中說，凡是服用甘草都禁止吃菘菜，所說的菘菜就是如今俗稱的「油菜」，長得像蕪菁，葉子是略帶淺綠色的，味道微苦，它的葉子比較嫩且寬大。這類蔬菜對那些身體虛弱的人沒有益處，吃了會讓人感覺冷。

3. 芥

似蕪菁，葉上紋皺起，色尤深綠為異。子與苗皆辛，子尤甚。多食動風。一品紫芥與此無異，紫色可愛，人多食之，然亦動風。又，白芥子比諸芥稍大，其色白，入藥用。

白話文：

它像蕪菁，葉子上紋路皺起，顏色特別深綠，這是與蕪菁的不同之處。它的果實和幼苗都是辛辣的，果實尤為辛辣。多食會引起頭暈目眩。一種紫色的芥菜與它沒有什麼不同，紫色讓人喜愛，很多人吃它，但是它也會引起頭暈目眩。另外，白色的芥子比一般的芥子略大，顏色是白色的，可以入藥使用。

4. 苜蓿

唐李白詩云：「天馬常銜苜蓿花」，是此。陝西甚多，飼牛馬，嫩時人兼食之。微甘淡，不可多食，利大小腸。有宿根，刈訖又生。

白話文：

唐朝詩人李白在詩句中寫道：「天馬常銜苜蓿花」，這是一種確實存在的名馬。在陝西地區，苜蓿廣泛生長，人們將它用來餵養牛馬，嫩的時候人們也會食用。苜蓿味道微甜淡雅，但不能多吃，過量食用會導致腹瀉。苜蓿具有宿根，被割掉後還可以重新生長。

5. 蓼實

即《神農本經》第十一卷中「水蓼」之子也。彼言蓼，則用莖；此言實，即用子。故此復論子之功，故分為二條。春初，以葫蘆盛水浸濕，高掛於火上，晝夜使暖，遂生紅芽，取以為蔬，以備五辛盤。又一種水紅，與此相類，但苗莖高及丈。取子微炒，碾為細末，薄酒調二三錢服，治瘰癧。久則效，效則已。

白話文：

水蓼是《神農本經》第十一卷中「水蓼」的子。彼處所說的蓼，是用莖；這處所說的實，是用子。因此這處再論述子的功效，所以分為兩條。

春初，用葫蘆盛水浸濕，高掛在火上，晝夜使水保持溫熱，就會生出紅芽，摘取當作蔬菜，以備五辛盤。還有一種水蓼，紅色的，與這種類似，但苗莖高達一丈。取它的子微炒，碾成細末，用少許酒調和，每次服用二三錢，治療瘰癧。服用時間久了就會見效，見效後就停止服用。

6. 蔥實

蔥，初生名蔥針，至夏，則有花。於秋月植，作高溝壠，旋壅起，以備冬用，曰冬蔥，其實一也。又有龍角蔥，每莖上出歧如角。皮赤者名樓蔥，可煎湯，渫下部。子皆辛，黑色，有皺紋，作三瓣。此物大抵以發散為功，多食昏人神。

白話文：

蔥，剛長出來的時候叫做蔥針，到了夏天，就會開花。在秋天種蔥，要挖高高的溝壟，然後旋轉著培土，以便在冬天使用，叫做冬蔥，其實都是同一樣東西。還有一種龍角蔥，每根蔥的頂端分叉成角的樣子。皮呈紅色的叫做樓蔥，可以煎湯喝，用來通利小便。蔥籽都是辛辣的，黑褐色，有皺紋，分成三瓣。蔥這種東西，大體上是發散的作用，吃多了容易讓人昏沉，損傷精神。

7. 薤

葉如金燈葉，差狹而更光，故古人言薤露者，以其光滑難竚之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白。亦取其滑泄也。與蜜同搗，塗湯火傷，效甚速。

白話文：

葉子像金燈葉，比較窄也更光滑，所以古人說薤露，是取其光滑難以粘附的意思。《千金方》治療肺氣喘急，使用薤白。也是取其滑泄的作用。與蜂蜜搗在一起，塗抹在燙傷上，效果十分迅速。