寇宗奭

《本草衍義》~ 卷十八 (1)

1. 豆蔻

草豆蔻也，氣味極辛，微香。此是對肉豆蔻而名之。若作果，則味不和。不知前人之意，編入果部有何意義？性溫而調散冷氣，力甚速。花性熱，淹置京師，然味不甚美，微苦。必為能消酒毒，故為果。花干則色淡紫。

白話文：

草豆蔻也，氣味極辛，微香。這是對肉豆蔻而命名的。如果把它當作水果，那麼味道就不協調了。不知道前人將其編入水果類別的用意是什麼？它的性質溫和，可以調理和散發寒氣，效果很快。花性熱，在京城裡把它浸泡著，但味道不太好，略苦。一定是因為它能消除酒毒，所以才作為水果。花乾了以後，顏色是淡紫色的。

2. 葡萄

先朝西夏持師子來獻，使人兼齎葡萄遺州郡，比中國者皆相似。最難乾，不幹不可收，仍酸澌不可食。李白所謂「胡人歲獻葡萄酒」者是此。瘡疱不出，食之盡出。多食皆昏人眼。波斯國所出，大者如雞卵。

白話文：

以前西夏曾進貢獅子，並帶來了葡萄贈送給州郡，這些葡萄與中原的葡萄很相似。葡萄最怕乾燥，不乾燥無法收成，即使乾燥了也會變酸而不能食用。李白詩中「胡人歲獻葡萄酒」所說的葡萄酒就是這種葡萄釀成的。如果是皮膚的瘡或皰疹不能破的話，吃了葡萄就會破掉。葡萄吃多了會讓人昏沉。波斯國所產的葡萄最大如雞蛋般。

3. 蓬蘽

非覆盆也，自別是一種，雖枯敗而枝梗不散。今人不見用此。即賈山策中所言者是此。

4. 覆盆子

覆盆子長條，四、五月紅熟。秦州甚多，永興、華州亦有。及時，山中人採來賣，其味酸甘，外如荔枝，櫻桃許大，軟紅可愛。失採，則就枝生蛆。益腎臟，縮小便，服之當覆其溺器，如此取名。食之多熱。收時，五六分熟便可採。烈日曝，仍須薄綿蒙之。今人取汁作煎為果，仍少加蜜，或熬為稀湯，點服，治肺虛寒。採時著水，則不堪煎。

白話文：

覆盆子又細又長，四到五月成熟發紅。秦州生長特別多，永興和華州也有。及時採摘的，山中的人採摘下來賣，它的味道酸甜，外形像是荔枝，像櫻桃那麼大，柔軟紅潤可愛。如果錯過了採摘時間，就會在枝頭生蛆。覆盆子有益於腎臟，可以縮小便，服用時應該把尿壺蓋上，所以取名為覆盆子。吃多了會上火。採收時，五分至六分熟就可以採摘，用烈日曬的時應蓋上一層薄棉。現在的人採收覆盆子壓榨汁液，加點蜂蜜做成糖水，或熬成稀湯，點滴服用，可以治療肺虛寒症。採摘時遇到水，就不能曬成糖水了。

5. 大棗

今先青州，次晉州，此二等可曬曝入藥，益脾胃為佳。餘隻可充食用。又云，御棗甘美輕脆，後眾棗熟，以其甘，故多生蟲。今人所謂撲落酥者是。又有牙棗，先眾棗熟，亦甘美，但微酸，尖長。此二等只堪啖，不堪收曝。今人將干棗去核，於鐺鍋中微火緩逼干為末，量多少，入生薑末為湯，點服，調和胃氣。

白話文：

現在首先是青棗，其次是晉棗，這兩種棗可以曬乾後入藥，可以健脾益胃，效果很好。其餘的棗只能充當食物食用。又說，御棗甘甜美味，脆爽可口，等到其他棗都成熟後，因為它甜，所以多生蟲。現在人所說的撲落酥就是這種棗。還有一種牙棗，比其他棗先成熟，也很甜美，但微酸，形狀尖長。這兩種棗只能拿來吃，不能採收曬乾。現在人們將幹棗去核，在鍋中用小火慢慢烘乾成粉末，根據分量，加入生薑末，做成湯，分次服用，可以調和胃氣。

又，將煮棗肉和治脾胃丸藥，尤佳。又青州棗去皮核，焙乾為棗圈，達都下，為奇果。

6. 雞頭實

今天下皆有之。河北沿溏濼居人採得，舂去皮，搗仁為粉，蒸炸作餅，可以代糧。食多，不益脾胃氣，兼難消化。

白話文：

如今遍佈天下，在河北沿河的塘窪中，居民採集到後，將其外皮去除，搗碎內仁成粉，用蒸和炸的方式做成餅，可以當作主食。但吃多了，對脾胃之氣不利，也不容易消化。

7. 藕實

就蓬中乾者為石蓮子，取其肉於砂盆中干，擦去浮上赤色，留青心，為末，少入龍腦為湯點，寧心志，清神，然亦有粉紅千葉、白千葉者，皆不實。如此是有四等也。其根惟白蓮為佳。今禁中又生碧蓮，亦一瑞也。

白話文：

只有生長在蓬蒿之中的、乾枯了的蓮子才叫作石蓮子，將蓮子的肉取出來，在砂盆中曬乾，擦去浮在上層的紅色，留下青色的蓮子芯，研成末後，加入少量的龍腦和湯點，可以寧心安神，清心明志。但是也有粉紅色的千葉蓮花、白色的千葉蓮花，這些都是不結果的。蓮子總共有四種。其中以白色的蓮子為佳品。當今皇宮裡還生長著碧綠的蓮花，這也是一種祥瑞的徵兆。