《藥性切用》~ 卷之四下 (3)
卷之四下 (3)
1. 綠豆
性味甘寒，通行十二經；清濕熱，止煩渴，為利濕解毒專藥。其功在皮，去殼即壅氣。真粉：一名真粉，雖有和中退熱之功；但善解藥性，病人宜少食之。
白話文：
性味甘寒，在人體十二條經脈中均能運行；能夠清除體內濕熱，止渴殺菌消炎，是專門治療濕熱病和解毒的藥物。它的作用主要在皮膚表面，去殼後就會導致氣血壅塞。真粉：又名滑石粉，雖然有和中退熱的功效；但它擅長解除藥性，病人應少吃。
2. 豌豆
俗名小安。性味甘平，和中調胃，能止吐逆泄利，可煮飯中食之。
3. 蠶豆
甘澀性溫，補益中氣，澀腸實脾；能已久瀉。發芽則全不閉澀，香甘可口。
白話文：
味道甜中帶澀，性質溫和，能夠補充體內的中氣，收斂腸胃，增強脾臟功能；對於長期腹瀉有很好的效果。發芽後則完全不會造成腸胃堵塞，且香甜可口。
4. 豇豆
甘澀性平，補腎解毒，洵無滑腸之害。
5. 白扁豆
性味甘平，健脾消暑，止瀉除濕。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滯氣。花、葉：並能清暑和中，故暴痢宜用之。
白話文：
藥性甘甜，屬性平穩。能健脾胃，祛暑氣，止瀉痢，除濕氣。當用於消暑時，生用。用於健脾胃，應先炒過。多食或長期食用，容易造成體內氣機運行不暢。藥用花朵、葉片：都能消除暑氣，調和中焦，因此適合治療暴發性痢疾。
6. 黑穭豆
即馬料豆。甘澀性平，補腎解毒，活血除風。取皮去肉。解毒生用，補腎炒用。肉：善滑腸閉氣，不入湯藥。
白話文：
就是馬鈴薯。味道甘甜，性質平和，可以補腎、解毒、活血、袪風。使用時要去皮，不吃果肉。 若要解毒就直接使用，若要補腎則需炒過再用。馬鈴薯的肉質部分容易使腸道滑潤導致氣滯，所以不適合用於煎湯或藥物中。
7. 刀豆
性味甘溫，溫中止呃，勝於柿蒂，有益腎之功。
白話文：
性味甘溫，能夠溫暖中焦、停止打嗝，效果比柿蒂更好，還有益於腎臟的功能。
8. 黎豆
甘微苦溫，溫中益氣。多食令人悶。
9. 淡豆豉
性味甘平，入肺腎而解肌發汗；泄熱和中，為傷寒、溫疫、斑疹發散專藥。即細黑豆蒸罨成豉用。
白話文：
性情甘甜平和，能進入肺腎，並能疏解皮膚，促進汗液排出；清熱益中，是治療傷寒、溫疫、斑疹等疾病的特效藥。做法是將細黑豆蒸煮成豆豉後使用。
10. 大豆黃卷
一名豆糵。性味甘平，入脾胃而輕揚胃氣，解利濕熱，為治痹舒筋專藥。即黃大豆生芽，陰乾用。
白話文：
這是一種名叫豆櫱的藥材。它的性味是甘平，能夠進入脾胃，具有提升胃氣、袪除濕熱的作用，是治療風濕和舒緩筋絡的專用藥物。這種藥材就是黃大豆發芽後，經過陰乾處理使用的。
11. 豆腐
甘淡微寒，和胃清熱，降大腸濁氣。中寒者忌之。臭豆腐：降濁寬腸，較淡豆腐尤勝；惟市中俱雜石灰，則雖經久成塊，性燥不宜過食。
白話文：
甘味清淡微寒，能調和胃氣清熱，能降低大腸積滯濁氣。體質中寒的人不宜吃。臭豆腐：消除濁氣，促進腸道蠕動，比淡豆腐更好；但是市面上的臭豆腐大多摻雜石灰，即使久而久之變硬成塊，性味乾燥，不宜過量食用。
12. 陳廩米
甘淡性平，最能養胃快膈。煮汁煎藥，亦取調和脾胃之功。
13. 糯米粥
性味甘溫，溫胃益氣，除脾胃虛寒；止泄瀉吐逆；為溫養胃氣妙品。粳米粥：甘平益氣，養胃除煩，止渴，利溲，為資生化育神丹。
白話文：
- 性味甘溫，溫胃益氣，除脾胃虛寒；止泄瀉吐逆；為溫養胃氣妙品。
具有甘溫的性質，可以溫暖胃部並增益元氣，消除脾胃虛寒的症狀；也能止瀉、止吐；是溫養胃氣的良藥。
- 粳米粥：甘平益氣，養胃除煩，止渴，利溲，為資生化育神丹。
粳米粥具有甘平益氣的性質，可以養胃除煩，止渴，利尿，是滋補身體的良藥。
14. 蒸餅
性味甘平，消食開胃，通三焦，利水道。陳久者良。即小麥面酵糟發成，臘月寒食日並宜蒸之。
白話文：
性味甘平：小麥粉酵母具有甘甜和平和的性質。
消食開胃：它可以幫助消化和開胃。
通三焦：它可以疏通三焦，三焦是中醫中的一個概念，包括上焦（胸腔）、中焦（腹部）和下焦（盆腔）。
利水道：它可以利尿。
陳久者良：存放陳久的酵母更好。
即小麥面酵糟發成：小麥粉酵母是由小麥粉和酵母發酵而成的。
臘月寒食日並宜蒸之：在臘月寒食日（農曆十二月十五日）蒸食小麥粉酵母是適宜的。
15. 麵筋
性味甘涼，解熱和中。勞熱人宜淡煮食之。煎炙則性熱難化，無病人亦不宜過食。
白話文：
性味甘涼，能夠解熱和中。勞累發熱的人適合清淡烹煮後食用。但如果煎炒或烤製則會變得性熱難以消化，即使身體健康的人也不宜吃得太多。
16. 麥粉
即小粉。性味甘涼，和臟腑，通經絡。炒黑入醋煎煉成膏，消癰腫、湯火傷，俗名鐵箍散。
白話文：
小粉，又名滑石粉。性味甘涼，能調和臟腑，疏通經絡。把它炒黑，然後放入醋中煎煉成膏狀，可以消散癰腫、治療燙傷，俗稱鐵箍散。