《本經逢原》~ 卷三 (5)
卷三 (5)
1. 膠飴
即餳糖
甘溫，無毒。白色者良。
發明，飴糖甘溫入脾經氣分，潤肺氣，止暴嗽，補虛冷，益津氣，除唾血，仲景建中湯用治腹痛，取稼穡之甘以緩之也。治傷寒腎虛，尺脈不至，是實土以堤水，非伐腎也。而中滿吐逆疳病，皆不可食，以其生痰助火最甚也。丹溪云，大發濕中之熱，小兒多食，損齒生蟲，熬焦酒服，能消食積，下瘀血，解附子、烏頭毒。拌輕粉熬焦為丸，噙化，療咸哮喘嗽，大吐稠痰即愈。
白話文：
膠飴，也就是麥芽糖。
味道甘甜性溫和，沒有毒性。其中白色的品質最好。
功效說明： 麥芽糖甘甜溫和，主要作用於脾經的氣分，能夠滋潤肺氣、止住劇烈咳嗽、補益虛寒體質、增強津液、消除吐血。張仲景的建中湯用來治療腹痛，就是取用麥芽糖甘甜的特性來緩解疼痛。它也可以治療傷寒導致的腎虛，以及尺脈微弱的狀況，這是因為麥芽糖能夠加強脾土的功能，以達到制約腎水的效果，並非直接損傷腎氣。然而，對於腹脹滿悶、嘔吐、疳積等病症，都不適合食用麥芽糖，因為它容易生痰助火，使病情加重。朱丹溪曾說，麥芽糖會助長體內濕熱，小孩子吃多了會損壞牙齒、產生蛀牙。將麥芽糖熬焦後用酒送服，可以幫助消化積食、化解瘀血、解除附子、烏頭等毒性。將麥芽糖與輕粉混合熬焦作成藥丸，含在口中慢慢融化，可以治療鹹哮喘咳嗽，大量吐出濃稠痰液後即可痊癒。
2. 醋
即酢，一名苦酒
酸寒，無毒。凡制肝藥，用為引導。
發明，醋名苦酒，專取米釀成者，味帶酸苦，若酒飴所造則兼酸甜矣。然酒之與飴總皆米制，但功力稍遜耳。宗奭曰，米醋比諸醋最釅，入藥多用，穀氣全也。仲景少陰病咽中傷生瘡不能語言，聲不出者，苦酒湯主之。內有半夏之辛，以發聲音，雞子之甘以緩咽痛，苦酒之酸以斂咽瘡也。調敷藥則消癰腫，製藥味則斂毒性；諸惡狂妄，及產後血暈，燒炭淬醋，以辟惡氣也。北人感冒風寒，用酸湯胡椒雞面熱食，汗之則愈，以北方素鮮生髮之氣，但取以助方宜之不足，則邪自不能為虐耳。東南木氣用事，肝火易動，諸病皆當忌食，醋喜入肝，酸寒收斂，病邪得之，難於發泄耳。
白話文：
醋，又叫做酢，別名苦酒。
性味酸、寒，沒有毒性。凡是製作治療肝臟的藥物，都用它來引導藥效。
發明：醋又叫做苦酒，特別是指用米釀造而成的，味道帶有酸味和苦味。如果是用酒或麥芽糖漿製作的，則會兼具酸味和甜味。然而，酒和麥芽糖漿都是用米製作的，只是藥效稍差一些而已。宗奭說，米醋比其他醋的藥力更強勁，入藥多用米醋，因為它保留了完整的穀物之氣。張仲景在《傷寒論》中提到，少陰病患者咽喉中長瘡，導致不能說話，聲音發不出來，可以用苦酒湯治療。湯中加入了半夏的辛味，用來發出聲音；雞蛋的甘味用來緩解咽喉疼痛；苦酒的酸味用來收斂咽喉的瘡瘍。醋還可以調配外敷藥，用來消除癰腫；在製作藥物時，可以調和藥性，減少毒性。對於精神錯亂、胡言亂語，以及產後昏迷等情況，可以將炭燒紅後放入醋中淬火，用來驅除邪氣。北方人如果感染風寒感冒，可以用酸湯加入胡椒和雞蛋麵條，趁熱吃下，發汗後就會痊癒。這是因為北方平時缺乏生髮之氣，用醋來輔助藥方，可以彌補不足，這樣病邪就不能為所欲為。東南地區木氣旺盛，肝火容易旺盛，許多疾病都應該忌食醋，因為醋容易進入肝經，性味酸寒，具有收斂作用，如果疾病是外邪引起的，吃了醋就難以發散。
3. 酒
糟，燒酒
辛甘大熱。新者有毒，陳者無毒。味甜者曰無灰酒，方可入藥。
發明，酒嚴冬不冰，其氣悍以侵明，其性熱而升走，醉後則體軟神昏，振寒戰慄。《本草》止云有毒，不知其溫中發熱近於相火也。酒類多種，醞釀各異，甘苦懸殊。甘者性醇，苦者性烈。然必陳久為勝。其色紅者，能通血脈，養脾胃。色白者，則升清氣益肺胃。至於扶肝氣，悅顏色，行藥勢，闢寒氣。其助火邪，資痰濕之性則一。醉當風臥成惡風，醉浴冷水成痹痛，醉飽飲水成癖積，皆宜切慎。豆淋酒以黑豆炒焦，紅酒淋之，破血去風，治男子中風口喎，陰毒腹痛，及小便尿血，婦人產後一切諸證。燒酒，一名火酒，又名氣酒，與火同性，得火則燃。其治陰寒腹痛最捷，然臭毒發沙，誤用立斃。又入鹽少許，治冷氣心痛，下咽則安。其性大熱，與姜蒜同飲，令人生痔。糟性最助濕熱，病水氣浮腫，勞嗽吐血人忌食。惟罨撲損，行瘀止痛，及浸水洗凍瘡，敷蛇咬、蜂叮毒有效。
白話文：
酒，味道辛辣甘甜，性質大熱。新釀的酒有毒性，陳年的酒則沒有毒。味道甘甜的酒稱為無灰酒，這種酒才可以入藥。
《發明》提到，酒在嚴冬也不會結冰，它的氣勢強烈，會侵犯人的清明意識，性質燥熱而且會往上走散，喝醉後會身體軟弱、精神昏沉，甚至會發冷顫抖。《本草》只說酒有毒，卻不知道它溫中發熱的特性很接近相火。酒的種類很多，釀造方法各異，味道的甘苦差異很大。味道甘甜的酒性質醇厚，味道苦的酒性質則強烈。但一定要陳放很久的酒才最好。酒的顏色如果是紅色的，能夠疏通血脈，滋養脾胃；顏色如果是白色的，則能提升清氣，有益肺胃。至於扶助肝氣、使容貌悅澤、加速藥效、驅散寒氣，這些都是酒的好處。然而，它助長火邪、滋生痰濕的性質卻是一樣的。喝醉後迎風睡臥會導致怕風，喝醉後洗冷水澡會導致痹痛，喝醉後又吃飽喝水會導致癖積，這些都應該非常謹慎。豆淋酒是用黑豆炒焦後，用紅酒淋泡而成，可以破除瘀血、驅散風邪，治療男子中風導致的口眼歪斜、陰毒腹痛、以及小便出血等症狀，也可用於婦女產後的一切病症。燒酒，又名火酒、氣酒，性質與火相同，遇火則燃燒。它治療陰寒腹痛的效果最快，但是氣味惡臭、毒性強烈，誤用會立刻喪命。加入少許鹽，可以用於治療冷氣心痛，喝下去就會好轉。燒酒性質大熱，和薑蒜一起飲用會導致生痔瘡。酒糟性質最容易助長濕熱，所以有水腫、勞嗽吐血等疾病的人忌食。但用來敷在跌打損傷處可以化瘀止痛，用來浸泡後清洗凍瘡，敷在蛇咬、蜂叮的傷處可以解毒。