《本經逢原》~ 卷三 (1)
卷三 (1)
1. 諸米
甘平，無毒。
白話文：
甘平，無毒。
發明，米受坤土精氣而成，補五臟而無偏勝。粳者曰稻，糯者曰黍，資生之至寶也。其南粳溫，北粳涼。赤粳熱，白粳平，晚白粳涼。新粳熱，陳粳涼。新、陳、黃、白總謂之粱，通名曰稷。雖能益人，然不可過食，過食則傷中州之氣也。有人嗜食生米，久成米瘕，治之以雞屎白，取其殺蟲也。未經霜新米，病人所禁，下痢尤忌。作食動風氣，陳者下氣益脾，病人尤宜。《本草》言，粳米溫中和胃氣、長肌肉。仲景白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯並用之，皆取晚粳，得金之氣居多故也。陳倉米開胃進飲食，年久者治久痢甚良。秫米，俗云糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯，且利小便，以滋肺而氣化下行矣。若作糕餅，性難運化，病人莫食。泔水善消鴨肉，又制二術宜之。紅蓮米入心脾補血。秈米溫中益氣，除濕止瀉。穀芽啟脾進食，寬中消穀，而能補中，不似麥芽之削克也。稷米苗高如蘆，俗名蘆粟，穗曲下垂如鉤者良。治熱壓丹石毒，解苦瓠毒，不可與附子同食。粟即小米，利小便止痢，壓丹石熱，解小麥毒，發熱。稗米厚腸胃濟飢，其苗根治金瘡血出不止，搗敷或研末摻之，其血即止。菰米即雕胡茭草之子，止渴解煩。舂杵頭糠能治噎膈，取其運動之性，以消磨胃之陳積也，然惟暴噎為宜。
白話文：
米，是承接大地的精華，能補充五臟機能，沒有偏勝的情況。粳米稱為稻，糯米稱為黍，都是最重要的生活必需品。南方產的粳米溫熱，北方產的粳米涼冷，紅色的粳米屬性為熱，白色的粳米屬性為平，晚收的白色粳米屬性為涼。新產的粳米屬性為熱，儲存過的粳米屬性為涼。新、陳、黃、白粳米總稱為粱，又統稱為稷。雖然粳米有益於人體，但不可過量食用，過量食用會損傷中州之氣。有人喜歡食用生的米，長久會形成米瘕，可用雞屎白來治療，因為雞屎白有殺蟲的功效。未經霜的新米，病人忌食，尤其忌食會導致下痢。新米會引起風氣，儲存過的粳米可以消氣益脾，病人尤其適合食用。根據《本草》記載，粳米能溫中止瀉、調和胃氣、生長肌肉。仲景的白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯都使用了粳米，這些藥方都使用了晚粳米，因為晚粳米多含有金之氣。陳倉米可以開胃促進食慾，年份越久的陳倉米越能治療久痢。秫米，俗稱糯米，能益氣補脾肺，但應磨成粉末，沖泡成稀粥食用，才能避免黏滯，且有助於利小便，滋潤肺部並促進氣化下行。如果糯米加工成糕餅，則不易消化吸收，病人不宜食用。泔水可以很好地消化鴨肉，還能調理兩種術（蒼術和白術）的功效。紅蓮米能補養心脾、補血。秈米能溫中益氣，祛濕止瀉。穀芽可以促進脾胃進食，寬中消穀，又能補中，不像麥芽那麼削克。稷米苗高如蘆葦，俗名蘆粟，穗曲下垂如鉤子的品質較好。稷米能治療熱毒丹石毒，解除苦瓠毒，不可與附子同食。粟即小米，能利小便止痢，壓制丹石熱，解小麥毒，發熱。稗米能厚腸胃濟飢，其苗根能治療金瘡血出不止，搗敷或研末摻之，血就可以止住。菰米即雕胡茭草的果實，能止渴解煩。舂杵頭糠能治療噎膈，因為舂杵頭糠具有運動性，可以磨消胃中的沉積物，但只適用於暴噎。
2. 諸麥
甘平皮寒無毒。
白話文：
性質平和，外皮寒涼，無毒性。
發明，《素問》云，麥屬心火之谷也。鄭玄雲，麥有孚甲屬木。許慎云，麥屬金，金旺而生，火旺而死。三說各異。《別錄》云，麥養肝氣，與鄭說合。孫思邈云，麥養心氣與《素問》合。參考其功，除煩、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病，當以《素問》為準。蘇恭云，小麥作湯，不令皮坼，坼則性溫，不能消熱止渴也。可知方中用麥皆取外麩之力，仍取溫性內存以輔助之。愚按：五穀中惟麥得春升之氣最早，故為五穀之長。察其性之優劣，則南北地土所產之不同：北麥性溫，食之益氣添力；南麥性熱，食之助濕生痰。故北人以之代飯，大能益人，養肝氣，去客熱，止煩渴，利小便，止漏血唾血，令婦人得孕。南方氣卑地濕，久食令人發熱，鄉土不同故也。乾麵益胃強肝，濕面生痰助濕，初夏新者尤甚。新麥性柔，助濕熱尤甚。而收穫時遇雨色變者，食之令人作嘔，能傷胃氣。麩皮多筋而性寒，能發肝風脾氣，且最難𣿉化。受其傷者，惟草果能消去之，其治走氣作痛，用釅醋拌麩皮炒熱，袋盛熨之。小麥粉乃麩皮洗筋澄出。《積善堂方》烏龍膏治一切腫毒未潰者，用陳年小麥粉炒黑，醋調糊熬如漆，磁罐收貯，用時攤紙上剪孔貼之，其腫自消，藥力儘自脫。用經霜桑葉、大黃末和蜜調敷尤良。浮麥輕虛，象肺能斂盜汗，取其散皮腠之熱也。麥奴乃麥將熟時上有黑黴者，朱肱治陽毒、溫毒、熱渴、斑狂，麥奴丸用之。方用小麥奴、梁上塵、釜底煤灶突墨，同黃芩、麻黃、硝黃等分為末，蜜丸，彈子大，水化服一丸，汗出或微利即愈，取從火化之象也。大麥即牟麥，健胃化食，主消渴除熱，久食令人多力健行。大麥作櫱溫中消食，即經發萌，大能耗伐腎氣，凡人小便多者禁之。王好古云：麥糵、神麯二藥，胃氣虛人宜服之。趙養葵曰，此不稽之言也。今人造飴必用麥糵，始化，傷中消導可知。產婦乳腫不欲乳哺，用麥糵半兩入四物湯，服之即斷，傷耗精血可知。雀麥一名杜姥草，益肝和脾，《丹方》以此草同苦瓠葉醋漬炮熟，內口中齒外邊熨之，冷則易，熱者再熨。更取銅器置水浸熟草與葉，乘熱漱痛齒，得蟲長三分。老者黃色，小者白色，多者得數十枚，少者得二三十枚，出《千金方》。蕎麥甘平，動風發熱，能煉腸胃滓穢積滯，降氣寬腸，治白濁白帶，氣盛而濕熱者宜之。孟詵言益氣力者，殆未然也。炒焦熱水沖服，治絞腸沙，腹痛。小兒丹毒，赤腫，醋調塗之。然須北方者良，南方者味苦性劣不堪服食，久食令人動風頭眩；不可與豬羊肉食，令人鬚眉脫落，又不可合黃魚食。其稈燒灰淋汁即鹼，用化石灰，能去靨痣惡肉。
白話文：
《素問》說，小麥屬於心火之谷。鄭玄說，小麥有孚甲，屬於木。許慎說，小麥屬於金，金旺而生，火旺而死。三種說法各有不同。《別錄》說，小麥養肝氣，與鄭玄的說法相符。孫思邈說，小麥養心氣，與《素問》的說法相符。參考其功效，排除煩熱、止渴、收斂汗液、利尿、止血，都是心的病症，應該以《素問》的說法為準。蘇恭說，用小麥煮湯，不要讓小麥皮破裂，破裂後就會性溫，不能消熱止渴了。可見方劑中使用小麥都是取其外麩的功效，仍取其溫性內存以輔助之。我認為：五穀中只有小麥最早獲得春天的生長之氣，因此是小麥是五穀之長。考察其性質的優劣，則南北地域的產出有所不同：北方的小麥性溫，食用可以益氣強身；南方的的小麥性熱，食用有助濕生痰。因此，北方人以小麥代替飯食，能夠益氣養人，養肝氣，去除客熱，止煩渴，利小便，止漏血唾血，使婦女受孕。南方天氣低沉，地氣濕潤，長期食用會讓人發熱，這是因為鄉土的不同。乾的小麥面益胃強肝，濕的小麥面生痰助濕，初夏的新小麥面尤甚。新的小麥面性柔，助濕熱尤甚。而在收穫時遇到雨水，顏色變化的，食用會讓人作嘔，能損傷胃氣。麩皮多筋而性寒，能發肝風脾氣，而且最難消化。受到其傷害的，只有草果能消去，其治療走氣作痛，用濃醋拌麩皮炒熱，裝入布袋熨之。小麥粉是小麥皮洗筋澄清出來的。《積善堂方》的烏龍膏治療一切腫毒未潰者，用陳年小麥粉炒黑，用醋調糊熬製如漆，用磁罐收貯，使用時攤在紙上剪孔貼之，腫脹會自行消散，藥力會自然脫落。使用經霜的桑葉、大黃末和蜂蜜調敷尤良。浮麥輕虛，象徵肺能斂盜汗，取其散皮腠之熱。麥奴是小麥將熟時上面有黑黴的部分，朱肱用來治療陽毒、溫毒、熱渴、斑狂，用麥奴丸。方劑使用小麥奴、樑上塵、鍋底煤竈突墨，與黃芩、麻黃、硝黃等分研磨成末，用蜂蜜丸成彈子大小，用水送服一丸，汗出或微利即愈，取從火化之象。大麥即牟麥，健胃化食，主治消渴除熱，長期食用使人多力健行。用大麥做的發酵麵餅溫中消食，即經發萌，大能耗伐腎氣，凡人小便多的禁食。王好古說：麥糵、神麯二藥，胃氣虛人宜服之。趙養葵說，這是不稽之言。現在人造飴必用麥糵，始化，傷中消導可知。產婦乳腫不欲乳哺，用麥糵半兩入四物湯，服之即斷，傷耗精血可知。雀麥一名杜姥草，益肝和脾，《丹方》以此草同苦瓠葉醋漬炮熟，內口中齒外邊熨之，冷則易，熱者再熨。更取銅器置水浸熟草與葉，乘熱漱痛齒，得蟲長三分。老者黃色，小者白色，多者得數十枚，少者得二三十枚，出《千金方》。蕎麥甘平，動風發熱，能煉腸胃滓穢積滯，降氣寬腸，治白濁白帶，氣盛而濕熱者宜之。孟詵言益氣力者，殆未然也。炒焦熱水沖服，治絞腸沙，腹痛。小兒丹毒，赤腫，醋調塗之。然須北方者良，南方者味苦性劣不堪服食，久食令人動風頭眩；不可與豬羊肉食，令人鬚眉脫落，又不可合黃魚食。其稈燒灰淋汁即鹼，用化石灰，能去靨痣惡肉。