《隨息居飲食譜》~ 毛羽類 (9)
毛羽類 (9)
1. 毛羽類
鷃（一作鵪），甘平。清熱，療陰䘌諸瘡。
鷸（與翡翠同名異物），甘溫。暖胃補虛。
鴿，甘平清熱，解毒愈瘡，止渴息風。孕婦忌食。卵能稀痘，食品珍之。
雀，甘溫壯陽，暖腰膝，縮小便，已崩帶。但宜冬月食之。陰虛內熱及孕婦忌食。其卵利經脈，調衝任，治女子血枯、崩帶、疝瘕諸病。
燕窩，甘平。養胃液，滋肺陰，潤燥澤枯，生津益血，止虛嗽虛痢，理虛膈虛痰。病後諸虛，尤為妙品；力薄性緩，久任斯優。病邪方熾勿投。其根較能下達。
鷦鷯（一名巧婦，俗呼黃脰雀），甘溫暖胃。
斑鳩，甘平。養老和中，令人不噎。
鳲鳩（即布穀），甘溫。定志安神，令人少睡。
桑鳸（一名臘嘴雀。），甘溫補胃。
鶯（《詩》云黃鳥。《左傳》曰青鳥。《爾雅》名商庚。《說文》謂黃鵬。《月令》作倉庚），甘溫。舒郁和肝，令人不妒。
鴷（啄木鳥也），甘平。開膈，利噎，平驚，追勞蟲，已痔漏。牙疳、齒齲，煅末塞之。
鴇，甘平。補虛，已風痹病。
鳧（野鴨也），甘涼。補脾腎，祛風濕，行水消腫，殺蟲，清熱，開胃運食。療諸瘡、癇。病後虛人，食之有益。肥而其喙如鴨者良，冬月為勝。
鸊鷉（一名刁鴨，一名油鴨），甘平。補中開胃。
雁，甘平。解毒祛風。多食動氣，君子勿食，以其知陰陽之升降，少長之行序也。道家為之天厭。
鵠（一名天鵝），甘平。醃炙食之，利臟腑。
鷺（即鷺鷥），咸涼。炙熟食，解魚蝦毒。其卵似鴨卵，稍銳而色較青，土人混入鴨卵中售之。氣腥而冷，更不宜人。
鴞（亦作梟，俗呼貓頭鳥），甘溫。補虛勞，殺蟲，闢鬼魅，開胃消食，利噎平驚。治痁瘧顛癇，愈惡瘡鼠瘻。炙食味美，古人所珍，《莊子》「見彈而求鴞炙」是也。病後及衰弱、勞瘵人最宜。惟孕婦忌之。
白話文：
毛羽類
鷃（鵪鶉），性味甘平，具有清熱、治療陰部濕疹等瘡瘍的功效。
鷸，性味甘溫，溫暖脾胃，滋補虛損。
鴿子，性味甘平，具有清熱、解毒、治療瘡瘍、止渴、平息風邪的功效。孕婦忌食。鴿蛋能減輕痘症，是一種珍貴的食品。
麻雀，性味甘溫，具有壯陽、溫暖腰膝、縮小尿量、治療崩漏帶下等功效，但宜在冬季食用。陰虛內熱及孕婦忌食。麻雀蛋能通利經脈，調和衝任二脈，治療女子血枯、崩漏帶下、疝氣等疾病。
燕窩，性味甘平，能滋養胃液，滋潤肺陰，潤燥止渴，滋陰益血，治療虛咳、虛痢、虛弱膈肌、虛痰等症。病後虛弱者尤為適合；性味平和，長期食用效果更好，但病邪正盛時不宜服用。燕窩根部更能下達藥力。
鷦鷯（黃頰鷦鷯），性味甘溫，溫暖脾胃。
斑鳩，性味甘平，滋補身體，和胃健脾，能防止噎食。
布穀鳥，性味甘溫，能安定心神，讓人減少睡眠。
桑鳲（臘嘴雀），性味甘溫，滋補脾胃。
鶯，性味甘溫，能舒暢鬱結，和調肝氣，使人心情舒暢，不嫉妒。
鴷（啄木鳥），性味甘平，能開膈，治療噎食，安神定驚，驅除勞蟲，治療痔漏。牙疳、齲齒可用其煅燒後的粉末塞入患處。
鴇，性味甘平，滋補虛損，治療風痹病。
野鴨，性味甘涼，能補益脾腎，祛除風濕，利水消腫，殺蟲，清熱，開胃促進消化。治療各種瘡瘍、癲癇等症。病後虛弱者食用有益，肥碩且喙如鴨的野鴨較佳，冬季食用最佳。
鸊鷉（刁鴨、油鴨），性味甘平，能健脾開胃。
雁，性味甘平，解毒祛風。但多吃容易動氣，君子不宜多食，因其陰陽升降，生長消亡之理與道家思想相悖。道家視其為天厭。
天鵝，性味甘平，醃製或燒烤食用，能利臟腑。
鷺鷥，性味鹹涼。燒熟後食用，能解魚蝦毒。鷺鷥蛋類似鴨蛋，但略尖，顏色較青，有些地方的人會將其混入鴨蛋中售賣。鷺鷥蛋氣味腥冷，不宜多吃。
貓頭鷹，性味甘溫，能補益虛勞，殺蟲，辟邪，開胃消食，治療噎食、驚悸。治療瘧疾、癲癇、惡瘡、鼠瘻等症。燒烤食用味道鮮美，古人珍視之物，《莊子》中「見彈而求鴞炙」便是記載。病後及體弱、勞瘵者最宜食用，但孕婦忌食。