《隨息居飲食譜》~ 毛羽類 (5)
毛羽類 (5)
1. 毛羽類
誤食金、銀、銅錢，羊脛骨煅研三錢，米飲下。
誤吞鐵物，羊頭骨煅研，調稀粥食。
羊肺，甘平。補肺氣，治肺痿，止咳嗽，行水通小便，亦治小便頻數。病後產後、虛羸老弱，皆可以羊之臟腑煮爛食之。外感未清者均忌。
羊心，甘平補心，舒鬱結，釋憂恚。治勞心膈痛如神。余先慈苦節撫孤，遂患此證，諸藥不應，食此即愈。後屢發，用之輒效，久食竟痊。
羊肝，甘涼。補肝明目，清虛熱，息內風，殺蟲愈癇，消疳蠲忿。諸般目疾，並可食之。
羊膽，苦寒。清膽熱，補膽汁。專療諸般目疾，兼治蠱毒瘡瘍。
目疾，羊膽汁點，或煮熟吞之。
代指，以指刺熱湯中七度，刺冷水中三度，隨以羊膽汁塗之。
羊腰子（羊內腎也），甘平。補腰腎。治腎虛耳聾，療癥瘕，止遺溺，健腳膝，理勞傷。
羊石子（羊外腎也），甘溫。功同內腎而更優，治下部虛寒、遺精、淋帶、癥瘕、疝氣、房勞內傷、陽萎陰寒、諸般隱疾。並宜煨爛，或熬粥食、亦可入藥用。下部火盛者忌之。
羊脬，甘溫，補脬損，攝下焦之氣。凡虛人或產後患遺溺者宜之。
羊胃（俗名羊肚），甘溫補胃，益氣生肌，解渴耐飢，行水止汗。
羊腸，甘溫補氣，健步固精，行水厚腸，便溺有節，故董香光秘傳藥酒方以之為君也。捶熟為線，堅韌絕倫，補力之優，於此可見。
牛肉，章杏云云：牛為稼穡之資，天子無故不忍宰。祭祀非天神不敢歆，豈可妄殺乎？及觀《莊子》犧牛、耕牛之喻，知古人宰殺者惟犧牛，而耕牛必不殺也。袁存齋云：天生萬物，大概以有用於人為貴，律文宰牛、馬有禁，宰羊、豕無禁。所以然者，羊、豕無用於人，而牛、馬有用於人也。按此二說，皆通儒之論。余家世不食牛，奉祖訓而守禮法，非有惑於福利之說也，故不譜其性味。中其毒者，杏仁、蘆根汁、稻杆煎濃汁，人乳並可解之。
汪謝城曰：牛肉亦有可食者，其祭祀之胙乎，每見不食牛者，以此胙賜與儓，不免褻越。余有一法，以此牛供祭之後，用合霞天膠、黃明膠諸藥，不褻神余，又治民病，最為兩得。
馬肉，辛苦冷，有毒。食杏仁或飲蘆根汁解之。其肝，食之殺人。
驢肉，酸平有毒，動風。反荊芥，犯之殺人。
騾肉，辛苦溫，有毒。孕婦食之難產。
野豬肉，甘平。補五臟，潤肌膚。治顛癇、腸風、痔血。禁忌與豬肉同。蹄爪補力更勝。一切癰疽不斂，多年漏瘡，煨食即愈。其脂臘月煉過收藏，和酒服，令婦人多乳。服十日後，可給三四兒，素無乳者亦下。亦可塗腫毒、疥癬。
豪豬肉（一名箭豬），甘寒，有毒。多膏滑腸，能發風虛，不可多食。
白話文：
毛羽類
誤食金、銀、銅錢，用羊脛骨煅燒研磨成粉末三錢，用米湯送服。
誤吞鐵器，用羊頭骨煅燒研磨成粉末，和稀粥一起食用。
羊肺性味甘平，具有補益肺氣、治療肺痿、止咳、利水通淋的功效，也能治療小便頻數。病後、產後、體虛瘦弱的老年人都可以食用羊肺煮爛的湯羹。但外感風寒未癒者忌食。
羊心性味甘平，具有補心、舒緩鬱結、解鬱泄怒的功效，治療勞累傷心導致的胸膈疼痛效果極佳。我母親以前因操勞撫養孤兒而患此病，服用其他藥物無效，食用羊心後即痊癒。此後多次復發，服用羊心都奏效，長期食用後最終痊癒。
羊肝性味甘涼，具有補肝明目、清虛熱、熄滅內風、殺蟲治癇、消疳除煩的功效。各種眼疾都可以食用羊肝。
羊膽性味苦寒，具有清泄膽熱、補益膽汁的功效，專門治療各種眼疾，也能治療蠱毒和瘡瘍。
眼疾可用羊膽汁點眼，或煮熟後服用。
燙傷可用手指刺入熱水中七次，再刺入冷水中三次，然後塗上羊膽汁。
羊腰子（羊腎）性味甘平，具有補益腰腎的功效，治療腎虛耳聾、癥瘕、遺尿、強健膝蓋、治療勞傷。
羊石子（羊外腎）性味甘溫，功效與羊腎相同，但療效更佳，治療下焦虛寒、遺精、淋濁帶下、癥瘕、疝氣、房事過度內傷、陽痿陰寒、各種隱疾。宜煨熟或熬粥食用，也可入藥。下焦火盛者忌食。
羊脬性味甘溫，具有補益膀胱、固攝下焦之氣的功效，虛弱者或產後遺尿者宜食。
羊胃（俗稱羊肚）性味甘溫，具有補益脾胃、益氣生肌、解渴耐飢、利水止汗的功效。
羊腸性味甘溫，具有補氣、強健筋骨、固精、利水、通便的功效，董香光秘傳藥酒方就以羊腸為主藥。將其捶打成線狀，韌性極佳，補益功效顯著。
牛肉：章杏云說：牛是耕作的工具，天子沒有特殊原因不會殺牛。祭祀時，如果不是祭祀天神，也不敢用牛肉祭祀，怎麼能隨便殺牛呢？參閱《莊子》中關於犧牲牛和耕牛的比喻，可知古代只殺祭祀用的牛，耕牛是不會殺的。袁存齋說：上天創造萬物，大多數都是為了讓人利用的，法律規定禁止宰殺牛馬，而宰殺羊豬則沒有禁止，這是因為羊豬對人沒有用處，而牛馬對人有用。這兩種說法都是儒家學者的觀點。我家世代不吃牛肉，遵從祖訓，遵守禮法，並不是因為迷信有什麼益處的說法，所以我不記載牛肉的性味。如果誤食牛肉中毒，可用杏仁、蘆根汁、稻杆煎熬的濃汁、人乳解毒。
汪謝城說：牛肉也有可以食用的，那就是祭祀用的胙肉，經常看到不吃牛肉的人，也會接受胙肉的饋贈，這並不算是褻瀆。我有一個方法，就是把祭祀後剩下的牛肉，用合霞天膠、黃明膠等藥物處理，既不褻瀆神靈，又能治療疾病，可謂一舉兩得。
馬肉性味辛苦寒，有毒。食用杏仁或飲用蘆根汁可以解毒。馬肝有毒，食用會致死。
驢肉性味酸平，有毒，會動風。與荊芥相克，同食會致死。
騾肉性味辛苦溫，有毒。孕婦食用會導致難產。
野豬肉性味甘平，具有補益五臟、潤澤肌膚的功效，治療癲癇、腸風、痔瘡出血。禁忌與豬肉同食。野豬蹄爪的補益功效更強。各種久治不愈的癰疽、多年漏瘡，煨熟食用就能治癒。野豬油在臘月煉製後儲存，和酒一起服用，可以增加婦女乳汁分泌。服用十天後，可以餵養三四個孩子，即使原本沒有乳汁的婦女也能分泌乳汁。也可塗抹腫毒、疥癬。
豪豬肉（又名箭豬）性味甘寒，有毒。油脂較多，容易滑腸，容易引起風虛，不宜多吃。