《隨息居飲食譜》~ 果食類 (5)
果食類 (5)
1. 果食類
樹皮，煎湯洗惡瘡疥癬，漱牙痛。澄冷服，解砒毒。研末燒酒調敷，治遠近攣筋。燒灰油調，敷湯火傷。
櫻桃，甘熱溫中，不宜多食，諸病皆忌，小兒遠之，酸者尤甚，青蔗漿能解其熱。
銀杏（一名白果），生，苦平澀。消毒殺蟲，滌垢化痰，擦面去皶疱、䵟𪒟、皴皺及疥癬，疳䘌，陰蝨；熟，甘苦溫，暖肺益氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。多食壅氣動風，小兒發驚動疳。中其毒者，昏暈如醉，白果殼或白鯗頭，煎湯解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也！
小便頻數，腸風下血，赤白帶下，並以白果煨熟，去火氣，細嚼，米飲下。
手足皴裂，下疳陰蝨，頭面癬瘡，並用生白果杵爛，塗擦。
針刺入肉，瓷鋒嵌腳，水疔暗疔，並將白果肉浸菜油中，年久愈佳，搗敷患處。
胡桃（一名核桃），甘溫潤肺，益腎利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補產虛，澤肌膚，暖水臟，制銅毒，療諸痛，殺羊膻，解齒齼。以殼薄肉厚、味甜者良。宜餡宜餚，果中能品。惟助火生痰，非虛寒者，勿多食也。
風寒感冒，頭痛身熱，胡桃肉、蔥白、細茶、生薑共杵爛，水煎熱服，汗出而痊。內熱者去姜加白砂糖。
小便頻數，胡桃肉，臥時嚼之，溫酒下。
石淋痛楚，胡桃肉一斤，同細米煮漿粥，日日食之。
小腸氣痛，便毒初起，並以胡桃煅研，溫酒下。
背癰、附骨疽未成膿者，胡桃十個，煨熟去殼，槐花一兩同研，熱酒調下。
疔瘡、惡瘡，胡桃破開，取肉嚼爛，仍安殼內，合瘡上，頻換。
壓撲損傷，胡桃肉杵爛，溫酒頓服。
榛，甘平補氣，開胃耐飢，長力厚腸，虛人宜食。仁粗大而不油者佳。亦可磨點成腐，與杏仁腐皆為素饌所珍。
梧桐子，甘平潤肺，清熱治疝，諸病無忌。鮮更清香。
桑椹，甘平。滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風濕，聰耳明目，安魂鎮魄。可生啖，宜微鹽拌食。可飲汁，或熬以成膏，或曝乾為末。設逢歉歲，可充糧食。久久服之，鬚髮不白。以小滿前熟透、色黑而味純甘者良。
熟桑椹，以布濾取汁，瓷器熬成膏收之，每日白湯或醇酒調服一匙。老年服之，長精神，健步履，息虛風，靖虛火，兼治水腫脹滿、瘰癧結核。
櫧子，有甜、苦二種。苦者煮炒令熟，味亦帶甘。並可食，亦可磨粉充糧，耐飢止瀉。氣實腸燥者勿食。患酒膈者，苦櫧煮熟，細嚼頻食自愈。
橡實（櫟樹子也。其殼可染皂，故一名皂鬥），苦溫。須浸透，去其澀味，蒸煮極熟食之。補脾胃，益氣力，止瀉耐飢。性似慄櫧。可御凶年。杜工部客秦州，嘗採以自給，其嫩葉亦可煎飲代茶。
白話文：
果食類
樹皮煎水洗滌惡瘡、疥癬，漱口治牙痛。澄清冷卻後服用，可解砒霜毒。研磨成粉末，用燒酒調和敷貼，治療筋攣。燒成灰，用油調和敷貼，治療燙傷。
櫻桃味甘性溫，溫暖脾胃，但不可多吃，各種疾病都應忌食，小孩更應遠離，尤其酸味的更應忌食，青蔗汁可以解其熱毒。
銀杏（又名白果），生吃味苦性平澀，具有消毒殺蟲、清除污垢、化痰的功效，可以擦拭面部去除雀斑、粉刺、皺紋以及疥癬、疳疾、陰蝨；熟吃味甘苦性溫，溫暖肺部、益氣，能止咳定喘、止帶濁、縮小便。但多吃會導致氣壅、動風，小孩食用易驚癇、動疳。中毒者會昏暈如醉，可用白果殼或白鯗頭煎水解毒。食用過量甚至危及性命，需謹慎食用生白果！
小便頻數、腸風下血、赤白帶下，都可用白果煨熟，去除火氣，細嚼後用米湯送服。
手足皴裂、下疳、陰蝨、頭面癬瘡，都可用生白果搗爛後塗擦。
針刺入肉、瓷器碎片嵌在腳中、水疔、暗疔，都可用白果肉浸泡在菜油中（時間越久越好），搗碎後敷在患處。
胡桃（又名核桃），味甘性溫，潤肺益腎、利腸、化解虛痰、止虛痛、強健腰腳、散風寒、助痘漿、治療勞累引起的喘息、通血脈、補益產後虛弱、滋潤肌膚、溫暖水臟、解銅毒、治療各種疼痛、殺除羊肉的膻味、解齒痛。殼薄肉厚、味道甜的較好。適合製作點心或菜餚，是果中上品。但它容易助火生痰，非虛寒體質者不宜多吃。
風寒感冒、頭痛身熱，可用胡桃肉、蔥白、細茶葉、生薑一起搗爛，水煎熱服，出汗即可痊癒。內熱者可去除生薑，加入白砂糖。
小便頻數，睡前嚼食胡桃肉，溫酒送服。
石淋疼痛，用胡桃肉一斤與細米一起煮成粥，每天食用。
小腸氣痛、便毒初起，都可用胡桃煅燒研磨後，溫酒送服。
背癰、附骨疽尚未化膿者，可用胡桃十個煨熟去殼，與槐花一兩一起研磨，熱酒調服。
疔瘡、惡瘡，將胡桃掰開，取其肉嚼爛，再放回殼中，敷在瘡口上，頻頻更換。
跌打損傷，胡桃肉搗爛，溫酒送服。
榛子味甘性平，補氣、開胃、耐飢、增強體力、健腸胃，虛弱體質者宜食。仁大而油少者為佳。也可磨成糊狀，與杏仁糊一樣都是素菜中的珍品。
梧桐子味甘性平，潤肺、清熱、治疝氣，各種疾病皆可食用。新鮮的更清香。
桑葚味甘性平，滋養肝腎、充盈血液、止渴、利關節、解酒毒、祛風濕、明目、安神定魄。可生吃，宜用少許鹽拌食。可榨汁飲用，或熬成膏，或曬乾研磨成粉。在歉收年景可充當糧食。長期服用可使頭髮不白。小滿節氣之前成熟、顏色烏黑、味道甘甜者為佳。
將熟桑葚用布過濾取汁，用瓷器熬成膏，每天用白開水或酒調服一匙。老年人服用可增強精神、強健步伐、緩解虛風、降虛火，並能治療水腫脹滿、瘰癧結核。
櫧子有甜、苦兩種。苦的煮炒至熟後，味道也會帶點甜。都可以食用，也可磨成粉充當糧食，耐飢止瀉。但氣實腸燥者不宜食用。患有酒膈者，可用苦櫧煮熟，細嚼頻食，可自愈。
橡實（櫟樹子，因其殼可製皂，故又名皂鬥），味苦性溫。需浸泡去除澀味，蒸煮至熟透後食用。補脾胃、益氣力、止瀉、耐飢，性質類似栗子與櫧子。可在饑荒年代充當糧食。杜甫在秦州做客時，曾採集橡實充飢，其嫩葉也可煎水代茶飲用。