《三元參贊延壽書》~ 卷之三 (16)
卷之三 (16)
1. 人元之壽（飲食有度者得之）
《真武啟聖錄》大忌食鱉，系四足狀，如神龜，只宜放，不宜殺，食折人壽祿，作事不利。
鱉居水底，性甚冷海。有勞氣、癥瘕人，不宜食。肉主聚，甲主散，凡制鱉當銼其甲，同煮熟，則去其甲食之，庶幾性稍平。目大者、顯足者、肉下有王字形者、三足者並能殺人。獨目者、目白者害人。腹下有蛇紋者，是蛇，須看之。合雞子、鴨、豬肉、兔肉、芥子、醬，食之損人。
妊娠食之，令子短項。六甲日忌食龜鱉及鱗甲，害人心神。薄荷煮鱉，曾殺人。合莧菜食，腹中生鱉。
巢氏云：「有主人共奴俱患鱉瘕，奴前死，剖腹得一白鱉仍活。有人乘白馬來看，馬尿落鱉上即縮頭，尋以馬尿灌之，化為水。其主曰吾病將瘥矣。即服之，果瘥。」
龜黑者，常啖蛇不中食，其甲不可入藥。十一月勿食龜鱉，能發水病。
龜肉共豬肉食害人；合酒並菰、白米、果子同食，令人生寒熱；不可瓜食之；不可合莧菜食之。
六甲日勿食龜，害人心神。
蟹未被霜者，甚有毒，云食水茛。人中之不即療，多死。背上有星點者、腳不全者、獨螯者、獨目者、兩目相向者、足斑目赤者、腹下有毛、腹中有骨並殺人。中其毒，速以冬瓜汁、紫蘇湯或大黃汁灌之。
妊娠食之，令子橫生。
蟹及動風，體有風疾、風氣人，不可食之。
至八月蟹腸有真稻芒長寸許，向冬輸與海神，未輸芒未可食，十二月勿食，以養神氣。
食蟹即食紅柿及荊芥，動風，緣黃下有風蟲，去之不妨，與灰酒同食吐血。
海邊又有彭蜞擁出，似彭螖而大，似蟹而小，不可食。
蔡謨初渡江，不識而食之，幾死。嘆曰：讀《爾雅》不熟，幾為所誤。
蛙，骨熱食之，小便淋，甚苦。妊娠食之，令子壽夭。
蛙之小者，亦令多小便閉，臍下痠疼，有至死者，冷水擂車前草飲之。
牡礪火上炙令沸，去殼，食之最美，令人，細肌膚，美顏色。
蝦，發風動氣及瘡癬、冷積之疾。無須者及腹中通黑煮而色白者，不可食。
鱠蝦、生蝦不可合雜肉，食之損人。
鮓內有者，大毒。以熱飯盛密器中，作鮓毒人至死，蝦鱠共豬肉食之，常噁心，多唾，損顏色、精氣。
螺，大寒，療熱，醒酒，壓丹石，不可常食。螺、蚌、菜共食之，心痛三日一發。蚌著甲之物，十二月勿食之。
蚌，冷，無毒。明目除煩，壓丹石藥毒。
蚶子，每食後以飯壓之，不爾令人口乾。
蚶，益血色，利五臟，健脾，可火上暖之令沸，空腹中食十數個，以飯壓之，大妙。
蛤蜊，服丹石人食之，腹中結痛。
淡菜多食，煩悶、目暗，微利即止。
蜆多食，發嗽並冷氣、消腎。
馬刀，京師謂之橦岸，發風痰，不可多食。
蟶與服丹石人相宜，天行病後不可食，切忌之。又云：主胸中煩悶，邪熱相過，須在飯後食之佳。
白話文：
人元之壽（飲食有度者得之）
《真武啟聖錄》記載，絕對不能吃鱉，因為它四足狀似神龜，只能放生，不能殺食，吃了會折損壽命，做事也不順利。
鱉生活在水底，性寒。體虛、有氣滯血瘀的人都不宜食用。鱉肉偏於凝滯，鱉甲則具有散瘀作用，烹調鱉時應將甲殼磨碎同煮，再除去甲殼食用，這樣才能使其性味平和一些。眼睛大、腳趾明顯、肉下有王字形紋路、只有三隻腳的鱉，都可能致人於死。獨眼鱉、眼白渾濁的鱉也害人。腹部有蛇形紋路的鱉實際上是蛇，需謹慎。鱉與雞蛋、鴨肉、豬肉、兔肉、芥末、醬料一起食用，都會傷身。
孕婦食用鱉，會導致孩子脖子短。六甲日（農曆每月的六日、十一、十六、二十一、二十六日）忌食龜鱉等鱗甲類動物，會損害心神。用薄荷煮鱉，曾有人因此而死。鱉與莧菜同食，會在腹中長出鱉來。
巢氏說：「曾經有主人和奴僕都患了鱉瘕（鱉引起的腹痛腫塊），奴僕先死，剖腹後發現有一隻白色的活鱉。後來有人騎白馬來看望，馬尿滴在鱉上，鱉就縮起頭來。於是他們用馬尿灌鱉，鱉就化成水了。主人說：『我的病快要好了。』之後他服用藥物，果然痊癒了。」
龜殼黑色的是常吃蛇而不夠營養的，其甲殼不能入藥。十一月不要吃龜鱉，會誘發水腫病。
龜肉與豬肉同食會傷身；與酒、菰米（茭白）、白米、水果一起吃，會讓人寒熱交加；不能與瓜類同食；不能與莧菜同食。
六甲日不要吃龜，會損害心神。
螃蟹未經霜打過的，毒性很強，據說牠們吃水茛（一種有毒植物）。人吃了沒有及時治療，大多會死。背上有星點、腳不全、單螯、獨眼、雙眼相對、腳上有斑點眼睛紅腫、腹部有毛、腹中有骨的螃蟹都會致人死命。中毒後，應立即用冬瓜汁、紫蘇湯或大黃汁灌服解毒。
孕婦食用螃蟹，會導致胎兒橫生。
螃蟹會誘發風疾，體質有風疾或風邪入體的人，不能吃螃蟹。
到了八月，螃蟹腸子裡會有像稻芒一樣長約一寸的東西，到冬天會吐出來還給海神，未吐出芒的螃蟹不能吃，十二月也不要吃螃蟹，以養護身心元氣。
吃螃蟹後立即吃柿子或荊芥，會誘發風疾，因為螃蟹黃中含有風蟲，除去風蟲則無妨。螃蟹與灰酒同食會吐血。
海邊還有一種叫彭蜞的生物，形似蠋蟲但更大，像螃蟹但更小，不能吃。
蔡謨初次渡江時，不認識彭蜞而吃了它，險些喪命。他感嘆道：「讀《爾雅》不熟，差點被它害死。」
青蛙，骨頭帶有燥熱，吃了會小便不利，非常痛苦。孕婦食用，會導致孩子短命。
小的青蛙，也會導致小便閉塞，臍下酸痛，甚至死亡，可用冷水搗碎車前草服用解毒。
牡礪（牡蠣）放在火上烤沸，去掉殼食用，味道最佳，能使人皮膚細膩，容貌美麗。
蝦，會誘發風疾、動氣，以及瘡癬、積寒等疾病。沒有須的蝦，以及腹部煮後仍呈黑色的蝦，都不能食用。
鱠蝦（醃製蝦）、生的蝦不能與其他肉類混合食用，會傷身。
鮓（一種醃製食物）中如果有蝦，毒性很大。用熱飯盛在密封容器中，做成的鮓能毒死人。蝦與豬肉一起食用，容易噁心、多唾液，損傷容貌和精氣。
螺，性寒，能治療熱症，醒酒，壓制丹石藥物的毒性，但不能經常食用。螺、蚌、蔬菜一起食用，會心痛，三天發作一次。帶殼的蚌類，十二月不要食用。
蚌，性寒，無毒。明目除煩，壓制丹石藥物的毒性。
蚶子，每次食用後要用飯壓住，否則會口乾。
蚶，能改善膚色，滋養五臟，健脾，可以放在火上加熱至沸騰，空腹食用十幾個，用飯壓住，效果最佳。
蛤蜊，服用丹石藥物的人食用，會腹痛結塊。
淡菜多吃會煩悶、眼睛昏暗，少量食用即可。
蜆多吃會咳嗽，以及積寒，傷腎。
馬刀（一種貝類），京師稱之為橦岸，會誘發風痰，不能多吃。
蟶子適合服用丹石藥物的人食用，天行病（傳染病）痊癒後不能吃，需嚴格忌口。也有人說，它能治療胸悶，邪熱過盛，最好在飯後食用。