《三元參贊延壽書》~ 卷之三 (11)
卷之三 (11)
1. 人元之壽（飲食有度者得之）
雁肉勿食，損人神氣。脂，可和豆黃末服，令人肥白。
孔雀毛入人眼即瞎。
諸般死鳥皆不可食。
杜鵑初鳴先聞者，主別離。學其聲吐血。廁上聞者，不祥，作犬聲應之，吉。
凡禽自死口不閉者殺人。
走獸
豬肉之用最多，然不宜人，食之暴肥，致風虛也，閉血脈，弱筋骨，虛人肌，病人金瘡者尤甚。食其肉飲酒，不可臥秫穰中。又：白豬白蹄雜青者，不可食。豬腎理腎氣，多食腎虛，久食少子。
豬心肝不可多食，無益，豬臨宰驚入心，絕氣歸肝也。豬肝、鵪鶉同食，令人面生黑點。
豬肉共羊肝和食之，令人心悶；不可與生胡荽同食，爛人臍；不可合龜鱉肉，食之害人；不可合葵及烏梅，食之氣少；不可合雞子同食，令人氣消悶；食豬脂忌烏梅、生梅子，害人。
野豬青蹄者不可食，江豬多食者令人體重。
豪豬不可多食，發風氣，令人虛羸。凡煮豬肉用桑白皮、皂莢、高良薑、黃蠟塊同煮，食不發風。脂油作燈，目暗。肝肺共魚鱠或𥹋，食之作癰疽。共鯉子食，傷人神。八月勿食佳。腦子損陽，臨房不能舉。今食者以鹽酒，是引賊也，曾不思皮尚可消而不覺其毒耶？頭動風，其嘴尤毒，風人不宜食者。以竹葉燒煙撐口熏之，得口鼻涎出則無害。
豬不姜食之，中年氣血衰，面生黑點。俞氏云：「豬肉生薑同食，發疾風。」又云：「發大風。」
羊肉，性大熱，時病愈，百日內不可食，食則復令骨蒸。和鮓食傷人心，和生魚酪食害人。生脂宿有熱者不可食。蹄甲中有珠子白者，名懸筋，發人瘨。肝和豬肉及梅子、小豆食之傷人，心肝有竅，不可合烏梅、白梅食之，皆害人。
山羊肉不可久食，及楮木炙食，及合雞子食，令人腹生蟲。大病人妊娠食肝，令子多厄。一切羊肝共生椒，食之破五臟，傷心，小兒亦忌之。
肚子，病人共飯常食之，久成反胃，作噎病。共甜粥，食之多唾，吐清水。腦子，男子食之損精，少子，欲食者，研細醋和之。豬腦亦然，不食佳。白羊黑頭，食其腦作腸癰。飲酒後不得食羊、豕腦，大害人。心有孔者及一角者，皆殺人。
羖羊，青羝羊也。肉以水中柳木及白楊木，不得於銅器內煮。食之丈夫損陽，女子絕陰，暴下不止。髓及骨汁合食，煩熱難退，動利。六月勿食，以益神氣。
青羊肝和小豆食之，目少明。
羊不醬同食，久而生癩，發痼疾。
羊、豬血，人不可過，多食則鼻中毛出，晝夜可長五寸，漸粗圓如繩，痛不可忍，雖忍痛摘去，即復生。子益治奇疾，方用乳石、硇砂各一兩為末，以飯丸如桐子大，空心臨臥水吞下十粒，自然退落。
牛，盛熱時卒死者，不食，作腸癰，下痢者，必劇。丑月食之，傷神氣。患牛腳蹄中拒筋，食之作肉刺。合馬肉食，身癢；共豬肉食，生寸白。不可和黍米、白酒、桑柴火炙，並生慄食，生寸白蟲。牛肉，患冷人不宜食。五臟各補人五臟。沙牛肉，常食發宿疾。
白話文：
人元之壽（飲食有度者得之）
雁肉不要吃，會損傷人的元氣。雁脂可以和豆黃末一起服用，可以使人肥白。
孔雀毛進入眼睛就會導致失明。
所有死掉的鳥類都不可食用。
杜鵑初次鳴叫，先聽到的人，會與人分離；模仿杜鵑叫聲會吐血；在廁所聽到杜鵑叫聲是不祥之兆，學狗叫一聲則吉利。
凡是死後嘴巴不閉合的禽類，都會傷人。
走獸
豬肉用途最廣，但並不適合人體，食用後會暴肥，導致體內風虛，堵塞血脈，使筋骨虛弱，損傷肌膚，尤其對患有金瘡（外傷）的人危害更大。吃豬肉後喝酒，不可睡在秫穰（高粱秸稈）上。此外，白豬白蹄混雜青色的，不可食用。豬腎可以調理腎氣，但多吃會導致腎虛，長期食用會少子。
豬心肝不可多吃，沒有益處，因為豬在宰殺時受驚，氣血會逆衝到心肝。豬肝和鵪鶉一起吃，會使臉上長黑斑。
豬肉和羊肝一起吃會讓人胸悶；不可與生胡荽（芫荽）同食，會爛掉肚臍；不可與龜鱉肉一起吃，會傷人；不可與葵菜和烏梅一起吃，會氣虛；不可與雞蛋一起吃，會讓人氣消胸悶；吃豬油忌諱烏梅、生梅子，都會傷人。
野豬青蹄的不可食用，江豬多吃會讓人體重增加。
豪豬不可多吃，會引起風氣，讓人虛弱消瘦。凡是煮豬肉，要用桑白皮、皂莢、高良薑、黃蠟塊一起煮，這樣食用就不會引起風症。豬油做燈油，會使眼睛昏暗。豬肝肺和魚鱠（一種魚）或鱖魚一起吃，會生癰疽；和鯉魚一起吃，會傷人元氣。八月不要吃豬肉為佳。豬腦損傷陽氣，房事不能勃起。現在有些人用鹽酒烹調豬腦，這是引賊入體，難道沒想到豬皮都可以消化而不知其毒性嗎？豬頭動風，豬嘴尤其毒，體質屬風的人不宜食用。可以用竹葉燒煙熏豬嘴，直到流出鼻涕涎液才無害。
豬肉和薑一起吃，中年人氣血衰弱，臉上會長黑斑。俞氏說：「豬肉和生薑同食，會誘發疾風。」又說：「會誘發大風。」
羊肉性大熱，病癒後一百天內不可食用，否則會再次骨蒸。和鮓（一種發酵食品）一起吃會傷人心，和生魚酪一起吃會傷人。生豬脂宿有熱的不可食用。羊蹄甲中有白色珠子，名懸筋，會誘發瘨病（一種抽搐病）。羊肝和豬肉及梅子、小豆一起吃會傷人；羊心肝有竅，不可與烏梅、白梅一起吃，都會傷人。
山羊肉不可久食，也不可烤著楮木吃，也不可與雞蛋一起吃，會讓人肚子長蟲。大病之人、孕婦吃羊肝，會使孩子多災多難。所有羊肝都不可與生椒同食，會損傷五臟，傷心，小孩也忌諱。
羊肚，病人常與飯一起吃，久了會反胃，造成噎嗝；與甜粥一起吃，會唾液過多，吐清水。羊腦，男子吃會損精少子，要吃的話，研成細末用醋調和。豬腦也是如此，最好不要吃。白羊黑頭的，吃其腦會長腸癰。喝酒後不可吃羊、豬腦，會嚴重傷人。羊心有孔的或只有一角的，都會傷人。
羖羊，就是青色的公羊。其肉要用柳木或白楊木在水中煮，不可用銅器煮。食用後，男子損傷陽氣，女子損傷陰氣，會導致大便不止。羖羊的骨髓和骨汁一起吃，會煩熱難退，並會腹瀉。六月不要吃羖羊，可以益氣養神。
青羊肝和小豆一起吃，會使眼睛昏花。
羊肉和醬一起吃，久了會生癩瘡，誘發頑固性疾病。
羊、豬血，人都不可多吃，多吃會從鼻孔長出毛髮，一天一夜能長五寸，漸漸粗圓如繩，痛不可忍，即使忍痛拔掉，也會重新長出來。治療方法是用乳石、硇砂各一兩研末，做成桐子大小的藥丸，空腹或睡前用溫水送服十粒，自然會脫落。
牛，盛暑時突然死亡的牛不可食用，會引起腸癰，下痢者病情會加劇。丑月（十一月）吃牛肉會傷元氣。患有牛腳蹄拒筋病的牛，食用其肉會長肉刺。牛肉和馬肉一起吃會皮膚癢；和豬肉一起吃會生寸白蟲。不可用黍米、白酒、桑柴火烤著吃，也不可與生慄一起吃，都會生寸白蟲。患有寒症的人不宜吃牛肉。牛的五臟各補人的五臟。沙牛肉，常吃會誘發宿疾。