《三元參贊延壽書》~ 卷之三 (3)
卷之三 (3)
1. 人元之壽（飲食有度者得之）
《書》云：飲宴於聖像之側，魂魄不安。
《書）云：飲水勿急咽，久成氣病。
《書》云：形寒飲冷，則傷肺，上氣咳嗽，鼻鳴。
《書》云：粥後飲白湯，為淋，為停濕。
陶隱居云：食戒欲粗並欲速，寧可少餐相接續。莫教一飽頓充腸，損氣傷心非爾福。」
《養生》云：美食須熱嚼，生肉不須吞。」
又云：食畢漱口，數過齒不齲；口不臭，漱口忌熱湯，則損牙齒。」
又云：食炙煿，宜待冷，不然傷血脈，損齒。」
《書》云：食廚屋漏水，墮脯肉，成癥瘕，生惡瘡。」
《書》云：人汗入肉，食之作疔瘡。又食諸獸自死肉亦然。」
《書》云：食物以象牙、金銅為匙箸，可以試毒。」
隱居云：生冷黏膩筋韌物，自死牲牢皆勿食。饅頭閉氣莫過多，生膾偏招脾胃疾。炸醬胎卵兼油膩，陳臭淹藏盡陰類。老人朝暮更餐之，借是寇兵無以異。
《瑣碎錄》云：饅頭閉氣悔血，湯以破之。包子包氣，好醋以破之。
《書》云：食物以魚魫器盛之，有蠱毒，輒裂破入閩者，宜審之。
《書》云：夜半之食宜戒，申酉前晚食為宜。
《周禮》：樂以消食。
蓋脾喜音聲，夜食則脾不磨，為音響絕也。夏月夜短，尤宜忌之。
老子云：不飢強食，則脾勞。不渴強飲，則胃脹。食欲常少，勿令虛。冬則朝勿虛，夏則夜勿飽。
《書》云：君子慎言語，節飲食，人之當食，須去煩惱，食畢當漱口，數過令人牙齒不敗，口香。
天隱子云：人之有齋戒者，齋乃潔淨之物，戒乃節慎之稱，有飢即食，食勿全飽，此所謂中也。百味未成熟，勿食，此皆宜戒也。手常摩擦皮膚，溫熱熨去冷氣，此所謂暢外也。此是調理形骸之法。
《書》云：色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。
前云：色臭二惡不食者，謂飯食及肉顏色香臭變惡者，皆不食之。失飪不食者，謂非朝夕日中時也。
《書》云：飲食以時，飢飽得中，水穀變化，沖氣和融，精血生，榮衛以行，腑臟調平，神志安寧，正氣充實於內，元真通會於外，內外邪沴，莫之能幹，一切疾患無從所作也。又：飲食之宜，當候已飢而進食，食不厭熟嚼，仍候焦渴而引飲，飲不厭細呷，無待飢甚而後食。食不可飽，或覺微渴而省飲，飲不欲太煩，食不厭精細，飲不厭溫熱。
食無生冷、韌、焦燥、黏滑物傷，則胃中水穀易於腐化矣。食物飽甚，耗氣非一，或食不下而上湧嘔吐以耗靈源，或飲不消而作痰咯唾以耗神水。
好食炙煿者，將為口瘡、咽痛、壅熱、癰瘍之疾。偶食物飽甚，雖覺體倦，無輒就寢，可運動徐行納百餘步，然後解帶、松衣、伸腰、端坐，兩手按摩心腹，交叉來往約一二十過，復以兩手自心脅間按擦，向下約十數過，令心腹氣道不至壅塞，過飽食隨手消化也。當盛暑時，食飲加意調節，緣伏陰在內腐化稍遲，又果蓏園蔬，多將生啖，蘇水桂漿，唯欲冷飲，生冷相值，克化尤難。微傷即飧泄，重傷即霍亂吐利。
白話文：
人元之壽（飲食有度者得之）
古書記載，在聖人像旁飲宴，會使魂魄不安寧。飲水不要急著吞咽，久了會導致氣病。身體寒冷時喝冷飲，會傷肺，導致上氣咳嗽、鼻塞。粥後喝白開水，容易導致尿路感染和水濕停滯。
陶弘景說：飲食要避免粗糙和快速，寧可少量多次進食，不要一次吃太飽撐脹腸胃，這樣會損傷元氣、傷害心臟，對健康不利。食物要細嚼慢咽，生肉不要整塊吞下。飯後要漱口，經常漱口可以預防蛀牙、口臭；但漱口不要用熱水，以免損傷牙齒。吃烤炙的食物，要等它涼了再吃，否則會傷到血脈、損壞牙齒。
古書記載，吃受潮濕的腐敗肉類，會導致腫塊、惡瘡。吃了沾染汗水的食物，或者吃死掉的動物肉，都會導致疔瘡。用象牙、金屬製成的餐具可以檢測食物是否有毒。
陶弘景說：不要吃生冷、黏膩、筋韌的食物，以及死掉的牲畜肉。饅頭容易脹氣，不要吃太多；生魚片容易引起脾胃疾病；油炸、醬料、蛋類以及油膩的食物，還有陳舊、腐敗的食物，都應避免食用。老年人應該少量多次進食，這樣才能避免疾病。
古籍記載，饅頭容易脹氣導致血液淤積，可以用湯來化解；包子也容易脹氣，可以用醋來化解。用魚類的器皿盛裝食物，可能有蠱毒，尤其是在閩地，更應該小心。
古書記載，半夜不宜進食，最好在申時（下午三點）酉時（下午五點）之前吃完晚飯。《周禮》中提到，音樂可以幫助消化，因為脾臟喜歡聲音，夜間進食，脾臟得不到休息，因為沒有聲音。夏天夜晚短，尤其要注意避免夜間進食。
老子說：不餓就強迫自己吃東西，會損傷脾臟；不渴就強迫自己喝水，會導致胃脹。平時要少吃一點，不要讓胃腸空虛。冬天早晨不要空腹，夏天晚上不要吃太飽。
古書記載，君子應該謹言慎行，節制飲食。在吃飯的時候，要保持心情舒暢，飯後要漱口，經常漱口可以保護牙齒，保持口氣清新。
天隱子說：齋戒指的是飲食清淨、節制飲食；餓了就吃，但不要吃太飽，這叫做飲食有節；食物沒有完全煮熟，就不要吃；經常按摩皮膚，溫暖身體去除寒氣，這叫做疏通外氣。這些都是調理身體的方法。
古書記載，顏色不好看、氣味難聞、烹飪不得法、不是合適時間的食物，都不要吃。顏色和氣味不好的食物，指的就是飯菜和肉類的顏色、氣味變壞了的；烹飪不得法，指的是不是在合適的時間烹飪的。
古書記載：飲食要按時，飢飽要適度，這樣水穀才能正常消化吸收，氣血才能運行順暢，五臟六腑才能協調，精神才能安定，正氣才能充沛，邪氣就無法入侵，各種疾病也就無從產生了。飲食應該在感到飢餓時進食，細嚼慢咽；感到口渴時再喝水，細細品飲；不要等到非常餓了才吃飯，吃飯不要太飽；感到稍微口渴時可以少喝點水，不要喝太多；食物要精細，飲水要溫熱。不要吃生冷、堅韌、焦燥、黏滑的食物，這樣胃裡面的食物才能更容易消化。吃得太飽，會損耗元氣，有的會吃不下飯，甚至嘔吐；喝水太多消化不良，會導致痰多咳嗽。
喜歡吃烤炙食物的人，容易患上口腔潰瘍、咽喉疼痛、內熱、癰腫等疾病。如果偶爾吃得太飽，即使感到疲倦，也不要馬上睡覺，可以先運動走一百多步，然後解開衣帶，放鬆衣物，伸展腰肢，端坐，用雙手按摩腹部，交叉來往大約二三十次，再從心窩處往下按摩十幾次，這樣可以避免胃腸氣血瘀滯，幫助消化。盛夏時節，飲食更要小心調節，因為陰氣藏在體內，食物消化較慢；許多水果蔬菜都是生吃的，而冰水、桂花酒等飲料，也都是冰鎮的，生冷食物一起吃，更難消化，輕則腹瀉，重則霍亂嘔吐腹瀉。