《厚生訓纂》~ 卷之二 (4)
卷之二 (4)
1. 飲食（附諸忌）
鹿肉痿人陰，餌藥人食之無效，以其食解毒之草故也。獐肉，八月至於十一月食之，勝羊肉，余月動氣。麂肉動痼疾，以其食蛇也。麋脂，近男子陰冷痿骨，可煮汁釀酒飲之，令人美顏色。貓肉補陰血，能治癆瘵，癱疾，瘰癧，楊梅毒瘡，久不收口者，皆宜食。兔八月、十一月可食，多食損陽，兔死而眼合者，食之害人，兔隻眼者不可食。
獺肉傷陽。熊脂近陰不起。大抵禽肝青者，獸赤足者，有歧尾者，肉墮地不黏塵者，煮熟不斂水者，煮而不熟者，生斂者，禽獸自死無傷處者，犬懸蹄肉中有星如米者，羊脯三日以後有蟲如馬尾者，米甕中肉脯久藏者，皆殺人。雞黃者宜老人，烏者產婦宜之，具五色食之必旺。
六指玄雞白頭，或四距及野禽生子，有八字文者，及死不伸足，口目不閉者，俱不可食。烏雞合鯉魚食生癰疽，雞子不宜多食，老雞頭有毒殺人，線雞善啼肉毒，山雞養之禳火災。雉損多益少，久食瘦人。黑鴨滑中發痢，腳氣人不可多食，白者六月忌食，白鴨補虛目，白者殺人，鴨卵多食發疾，不合蒜及李子鱉肉食，老鴨善，嫩鴨毒。野鴨九月以後即中食不動氣，身上熱瘡久不好者，但多食即瘥。
白鵝，多食發酒疾，蒼鵝發瘡濃卵不可食多。鵪鶉，四月以後八月以前不堪食，《本草》云：蝦蟆化也。鶉，患痢人可食之良，與豬肝同食麵生黑子，與菌同食發痔疾。凡雀不可合雜生肝食，合醬食妊婦所忌。雀糞和乾薑末，蜜丸服之肥白。鵓鴣益人，有病者食之減藥力。鯉魚發風熱，五月五日勿食。
鱖魚有十二骨，每月一骨毒殺人，取橄欖核末，流水調服則愈。白魚發膿，有瘡癤人勿食。鯽魚春不食其頭，中有蟲也，子與麥門冬食殺人。青魚及鮓服術者忌之。鰣魚發疳痼疾。魴魚患疳痢者禁之。鱘魚發諸藥毒，鮓不益人，小兒食之成瘕，合筍食之癱瘓。鱸魚多食令人發痃癖。
河豚魚有毒，浸血不盡，有些赤斑眼者，及修治不如法殺人。肝有大毒，中其毒者，橄欖汁或蘆根汁解之。鱔魚多食成霍亂。烏魚黑鱧水厭不宜食。鰻鱺魚治勞，夏月以干鰻魚室中燒之，蚊蟲即化為水。置其骨於衣箱及氈物中，斷白魚蛀蟲。一切魚忌荊芥，食犯必至殺人。
凡魚目能開閉者，及兩目不同，無腮無膽連鱗者，無鱗者及白目白背黑點赤鱗有角者，頭有白色如連珠至脊上者，皆不可食。鱉不可食，目大者，赤足者，腹下生王字形者，三足者，獨目者，目白者，腹有蛇蟠紋者，並害人。夏月每有蛇化，切不可食，腹下有蛇紋者蛇也。
蟹極動風，有風疾人，不可食蟹，背上有星點者，腳生不齊全者，獨螯者，獨目者，兩目相向者，足斑目赤者，腹有毛者並殺人。蝦發風動氣，無須者，及腹中黑煮而色白不可食。螺大寒療熱醒酒。蚌冷無毒。蚶利五臟健脾。淡菜即殼菜也，多食煩悶。蜆多食發嗽消腎。蟶，天行病後不可食，飯後食之佳。
白話文：
飲食（附諸忌）
鹿肉容易讓人陽痿，服用藥物也無效，因為鹿吃解毒的草藥的緣故。獐肉，八月到十一月吃最好，勝過羊肉，其他月份吃容易動氣。麂肉容易加重舊疾，因為它吃蛇。麋鹿的脂肪，能治療男子陰部冰冷、骨痿，可以煮汁釀酒飲用，讓人容光煥發。貓肉能補益陰血，能治療肺癆、癱瘓、瘰癧、梅毒瘡等久治不愈的疾病。兔肉八月、十一月可以食用，多吃損傷陽氣；兔子死後眼睛閉合的，吃了有害；單眼兔不可食用。
獺肉傷陽。熊脂容易導致陽痿。總之，禽類肝臟呈青色的，獸類腳掌呈紅色的，有分叉尾巴的，肉掉在地上不沾灰塵的，煮熟了不收縮的，煮不熟的，生吃就收縮的，禽獸自然死亡沒有外傷的，狗的懸蹄肉中有像米粒一樣的東西的，羊肉脯放三天後出現像馬尾一樣蟲子的，米缸裡久藏的肉脯，這些都含有毒性，會致人死亡。雞蛋黃色的適合老年人吃，黑色的適合產婦吃，雞蛋顏色齊全的吃下去一定身體強壯。
六指、長白毛的雞，或者四個距的雞和野禽生的蛋，有八字紋的蛋，以及死後腳沒有伸直的，嘴和眼睛沒有閉合的，這些都不可以吃。烏雞和鯉魚一起吃會生癰疽，雞蛋不宜多吃，老雞頭有毒會致死，線雞叫聲很響亮，肉有毒，山雞飼養可以避火災。野雞多吃無益，久食會讓人消瘦。黑鴨容易導致腹瀉，腳氣的人不宜多吃；白色的六月忌食，白鴨能補虛弱和眼睛，但白色的也會致死，鴨蛋多吃會生病，不能和蒜、李子、鱉肉一起吃，老鴨好，嫩鴨有毒。野鴨九月以後吃，不會動氣，身上熱瘡久治不愈的，多吃就能痊癒。
白鵝多吃會得酒疾，灰鵝容易生瘡，蛋也不宜多吃。鵪鶉，四月以後到八月以前都不能吃，《本草綱目》說：它是蛤蟆變的。鵪鶉，痢疾患者可以吃，療效很好；和豬肝一起吃，面部會長黑斑；和菌類一起吃會得痔瘡。凡是雀類都不能和生肝一起吃，和醬一起吃是孕婦的禁忌。雀糞和乾薑末、蜂蜜做成丸藥服用，可以讓人變胖變白。鵓鴣有益於人，有病的人吃了會減輕藥力。鯉魚容易引起風熱，五月五日不要吃。
鱖魚有十二根刺，每月一根刺有毒，會致人死亡，用橄欖核粉末，加清水服用就能痊癒。白魚容易引起化膿，有瘡癤的人不要吃。鯽魚春天不要吃它的頭，裡面有蟲子；鯽魚卵和麥門冬一起吃會致死。青魚和鮓一起吃，服用藥物的人忌食。鰣魚容易加重疳積舊疾。魴魚患疳積痢疾的人忌食。鱘魚能解各種藥物毒性，鮓也不益於人，小孩吃了會長瘕塊，和筍一起吃會癱瘓。鱸魚多吃容易得痃癖。
河豚有毒，泡出血水不乾淨，有些有紅色斑點眼睛的，以及處理方法不當的，都會致死。肝臟毒性最大，中了毒，用橄欖汁或蘆根汁解毒。鱔魚多吃會得霍亂。烏魚、黑鱧魚、水厭魚都不宜食用。鰻鱺魚能治療勞損，夏天用乾鰻魚在室內燒，蚊蟲就會變成水。把它的骨頭放在衣箱和氈子裡，可以防治衣物被蟲蛀。所有魚類都忌諱荊芥，一起吃一定會致死。
凡是魚眼睛會睜閉的，以及兩隻眼睛不一樣的，沒有腮沒有膽，鱗片連在一起的，沒有鱗片的，以及眼睛、背部是白色的，有黑點紅鱗有角的，頭上有白色像連珠一樣延伸到脊背上的，這些魚都不可以吃。鱉不可食用，眼睛大的，腳掌紅色的，腹部有王字形的紋路的，三條腿的，單眼的，眼睛白的，腹部有蛇盤紋的，這些都會傷人。夏天經常有蛇變成鱉，絕對不可食用，腹部有蛇紋的也是蛇。
螃蟹容易引起風疾，有風疾的人不能吃螃蟹，背上有星點的，腳不齊全的，單螯的，單眼的，兩隻眼睛相對的，腳上有斑點眼睛紅的，腹部有毛的，這些都會致死。蝦容易引起風疾動氣，沒有須的，以及腹部是黑色的，煮熟了顏色變白的，這些都不能吃。螺肉性寒，能治療熱症，醒酒。蚌性寒無毒。蚶能利五臟，健脾。淡菜就是殼菜，多吃會煩悶。蜆多吃會咳嗽，傷腎。蟶子，天行病後不能吃，飯後吃最好。