《厚生訓纂》~ 卷之二 (3)
卷之二 (3)
1. 飲食（附諸忌）
諺云：上床蘿蔔下床姜，蓋夜食蘿蔔，則消酒食，清晨食姜能開胃。食蓮子宜蒸熟去心，生則脹腹，不去心則令人嘔。藕久服輕身耐老，止熱破血。食生藕，除煩渴，解酒毒，若蒸熟之，甚補五臟，實下焦，與蜜同食，令腹臟肥，不生諸蟲。菱多食冷臟傷脾。茨菰動宿冷氣腹脹，小兒食之臍下痛。
茨菰生食，動風冷氣，損脾難消，熟能益精。生棗多食動臟腑損脾，與蜜同食損五臟。梅子壞齒及筋。櫻桃多食發暗風，傷筋骨，小兒多食作熱。橘、柚酸者聚疾，甜者潤肺，不可多食。橙子皮，多食傷肝，與檳榔同食，頭旋噁心。楊梅多食發熱損齒。杏多食傷筋骨。杏仁久服目盲、眉發須落，動宿痰。
雙仁者殺人，研細可治大傷。桃損胃，多食有熱。桃、杏花本五出，而六出者又雙仁，能殺人者，失常也。李發瘧，食多令虛熱，和白蜜食傷人，五內不可臨水上啖之，及與雀肉同食。
李不沉水者有毒。梨治心熱，生不益人，多食寒中，產婦金瘡人勿食，令痿困，其性益齒而損脾胃，正二月勿食佳。有人家生一梨大如斗，送之朝貴食者皆死，考之樹下有一大蛇，毒在於此，可見凡物異常者，皆不可食也。石榴多食損肺及齒。慄生食治腰腳。熟即發氣，宜暴乾、蒸炒食。
多則氣壅，患風氣人不宜食。生慄可於灰火中煨，令汁出殺其木氣，小兒食生者多難化，熟者多滯氣。柿乾者性冷，生者彌冷，食多腹痛。白果，生引疳解酒，熟食益人，不可多食。胡桃多食利小便，動風動痰脫人眉，同酒肉多咯血、齒豁並酸，傷齒者食之即已。枇杷多食發痰熱。
榧子多食，能消穀，助筋骨。行榮衛，明目輕身，治咳嗽，過多滑腸。榛益氣力寬腸胃。一切果核雙仁者害人。
甜瓜多食動痼疾，發虛熱。西瓜甚解暑毒。甜瓜沉水者殺人，雙蒂者亦然。生果停久有損處者不可食。甘蔗多食衄血。砂糖多食心痛，鯽同食成疳，葵同食生流癖，筍同食成食瘕，小兒亦不宜食。豬肉之用最多，然不宜久食，食之曝肥致風。白蹄青爪者不可食。豬腎理腎氣，多食腎虛，久食少子，豬心豬肝不可多食，豬肉共羊肝食之心悶，豬腦損陽，臨房不舉，嘴動風尤毒。羊肉和鮓食傷人，心腦食之損精少子，六月勿食之，羊心有孔者食之殺人。
羊肝有竅，羊有獨角頭黑者，皆不可食。豬羊血不可多食。黃牛大補脾，黑牛白頭並獨肝者不可食。凡盛熱時卒死者，尤殺人。牛五臟各補人五臟，牛乳不可與醋同食。馬生角及白馬黑頭，白馬青蹄者，皆不可食。馬自死者害人，不與陳倉米同食，卒潯惡症，十死其九。馬汗氣及毛，偶人食中害人。
凡有馬汗陰瘡者，近之必殺人。騾肉動風，脂肥尤甚，食之者慎不可飲酒，致疾殺人。白犬虎文，黑犬白耳，畜之家富貴，犬純白者主凶。犬斑青者，識盜賊則吠之。春末夏初，犬多發狂，當戒，人持杖預防之。鹿肉獐肉，五月勿食之，豹文者殺人。鹿茸內有小蟲，不可以鼻㗜蟲，入鼻則藥力不及。
白話文：
飲食（附諸忌）
俗話說：「上床蘿蔔下床薑」，因為晚上吃蘿蔔可以消食解酒，早上吃薑可以開胃。吃蓮子要蒸熟去心，生吃會脹肚子，不去心則會嘔吐。藕長期食用可以輕身延年，還能止血消熱。生藕可以去除煩熱、解酒毒；蒸熟後則大補五臟，能滋養下焦，但若與蜂蜜一起食用，會使腹部肥胖，並滋生蟲子。菱角吃多了會傷脾胃，導致腹部冰冷。茨菰生吃會導致腹部冷痛脹氣，小孩吃了會臍下疼痛。
茨菰雖然生吃會引起風寒，損傷脾胃難以消化，但煮熟後卻能補益精氣。生棗吃多了會損傷臟腑脾胃，與蜂蜜同食還會損傷五臟。梅子會腐蝕牙齒和筋骨。櫻桃吃多了會引起風邪，損傷筋骨，小孩子吃多了還會發熱。橘子、柚子，酸的容易加重病情，甜的能潤肺，但都不能多吃。橙子皮吃多了傷肝，和檳榔一起吃會頭暈噁心。楊梅吃多了會發熱損壞牙齒。杏子吃多了會傷筋骨。杏仁長期服用會導致眼睛失明、眉毛頭髮脫落，還會加重宿痰。
杏仁、桃仁等雙仁的果子，吃多了會致命，但研磨成粉末則可以治療外傷。桃子傷胃，吃多了會上火。桃樹、杏樹的花一般是五瓣，但如果花瓣是六瓣，果實又是雙仁的，那就是有毒的，會致命的。李子吃多了會引起瘧疾和虛熱，與蜂蜜同食會傷人，更不能在水邊食用，也不能與麻雀肉一起吃。
浮在水面的李子有毒。梨子可以治療心熱，但生的梨子對人體沒有益處，吃多了會傷胃寒，產婦、有刀傷的人更不能吃，否則會導致肌肉萎縮無力。梨子雖然能保護牙齒，但會損傷脾胃，農曆二月也不宜食用。曾經有人家種出一顆像斗一樣大的梨子，送給達官貴人吃，結果都死了，後來發現梨樹下有一條大蛇，毒素就是來自大蛇，這說明凡是異常的果物都不可食用。石榴吃多了會損傷肺部和牙齒。生栗子可以治療腰腿疼痛，但煮熟後會導致脹氣，最好是曬乾、蒸煮或炒熟後食用。
栗子吃多了會導致氣滯，患有風濕的人不宜食用。生栗子可以用火灰煨烤，讓汁液流出，去除其寒性，小孩子吃生的栗子不易消化，吃熟的又容易積滯。柿子，乾的性寒，生的更寒，吃多了會肚子痛。白果，生吃可以治療疳積和解酒，熟吃有益健康，但不能多吃。核桃吃多了會利尿，還會引起風邪和痰，導致眉毛脫落，如果和酒肉一起吃，還會咯血、牙齒鬆動疼痛，牙齒不好的人更不能吃。枇杷吃多了會引起痰熱。
榧子吃多了可以消食，還能強筋健骨，行氣活血，明目輕身，治療咳嗽，但吃太多會滑腸。榛子可以益氣、寬腸胃。所有果核是雙仁的都對人有害。
甜瓜吃多了會加重宿疾，引起虛熱。西瓜則可以很好的解暑毒。沉水的甜瓜和雙蒂的甜瓜都含有劇毒。放久了變質的水果不能食用。甘蔗吃多了會流鼻血。砂糖吃多了會心痛，和鯽魚一起吃會引起疳積，和葵菜一起吃會導致腹瀉，和竹筍一起吃會導致腹脹，小孩子也不宜食用。豬肉用途最廣，但不能長期食用，吃太多肥膩的豬肉會引起風邪。蹄子發白、爪子發青的豬肉不能吃。豬腎可以補腎氣，但吃多了會傷腎，長期食用會導致不育。豬心、豬肝都不能多吃，豬肉和羊肝一起吃會導致胸悶，豬腦會損傷陽氣，導致性功能障礙，而且還會引起風邪。羊肉和醃製的魚一起吃會傷人，吃豬心、豬腦會損精少子，農曆六月不能吃羊肉。
羊肝有洞的，還有獨角、頭發黑的羊，都不能吃。豬羊血都不能多吃。黃牛大補脾胃，但黑牛、白頭牛、獨肝牛都不能吃。凡是因中暑而突然死亡的牛，肉都是有毒的。牛的五臟分別可以補益人的五臟，但牛奶不能和醋一起食用。長角的馬、頭黑的白馬、蹄子發青的白馬都不能吃。暴死的馬肉有毒，不能和陳倉米一起吃，否則會導致嚴重的疾病，十死九活。馬的汗液和毛髮，如果不小心混入食物中，也會傷人。
凡是接觸過患有馬汗癬的人，靠近他都會有生命危險。騾子肉會引起風邪，尤其是肥肉更甚，吃了騾子肉的人，千萬不能喝酒，否則會導致疾病甚至死亡。白色的狗身上有虎斑紋的，黑色的狗耳朵是白的，養在家裡會帶來富貴；純白色的狗則是不祥之兆；身上有青色斑點的狗，能識別小偷，會對小偷狂吠。春末夏初，狗容易發狂，要小心提防，人們要拿著棍棒預防。鹿肉、獐肉，農曆五月不能吃，身上有豹紋的鹿肉有毒。鹿茸裡有小蟲，不能用鼻子聞，如果蟲子跑到鼻子里，藥物就無法起效。