《驗方新編》~ 卷十六 (10)
卷十六 (10)
1. 救飢法
凡饑年官民設廠施粥，多有奸徒攙和石灰，串通漁利南北皆然，不可不察。
糯米三升，水淘，慢火炒熟，芝麻三升，水淘，慢火炒熟。先將糯米磨粉，後入芝麻同磨為末。又用紅棗三斤，煮爛，去皮核，搗和為丸，每重五錢，日食一丸、滾水送下，可以不飢。如無糯米、紅棗、即黏米、黑棗亦可。饑年制送、功德無量。
又方：板栗去皮，紅棗去皮核，胡桃去皮（即核桃），柿餅去蒂，各等分，蒸一二時取出，放石臼中，搗極融爛，捻為厚餅，以冬月吉日修合，曬乾收貯，一餅可耐三四日不飢，過三四日再服一餅，更能耐久。此藥補腎健脾，潤肺清肝，須細嚼為妙。
又方：黑豆七升，芝麻三升，水淘過即蒸，不可泡久，蒸過曬乾，去殼再蒸，以三蒸三曬為度，搗為丸如龍眼大。每服一丸，三日不飢。
又方：紅薯洗淨，蒸熟，候半乾搗爛，加糯米粥和如泥糊竹籬上，愈久愈堅，不蛀不壞。如遇荒年，取手大一塊，煮清粥一大鍋，食之能耐飢。或做土塊樣，砌成牆壁留下更妙。
又，幾遇凶年施粥，饑民急於得食，若過於沸熱，必傷腸胃，往往食後百步間即仆倒而死，宜於夜間煮粥，盛大甕中，次早以木棍攪勻與食最妙。
又，餓極之人不可食乾飯、乾物，宜以極清稀粥，少少與食，一日食數十次，總不宜多。或以稀粥潑桌上，令其漸漸吮食，食至數日後，方可稍食乾飯，亦不宜多。緣飢久腸細，飽食往往脹死。乾隆戊戍年間，湖南省歲歉施粥，饑民貪食死者甚多，後用此法活人無算。
白話文：
救荒方法
凡是飢荒的年份，官府或民間設立場所施粥賑災，常常有奸詐之徒摻雜石灰在粥裡，串通起來從中牟取利益，無論南北方都這樣，不得不仔細查明。
用糯米三升，用水淘洗乾淨，用小火炒熟；芝麻三升，用水淘洗乾淨，用小火炒熟。先將糯米磨成粉，再加入芝麻一起磨成粉末。另外用紅棗三斤，煮爛，去除皮和核，搗成泥，與粉末混合揉成丸子，每個丸子重五錢，每天吃一個，用開水送服，可以不感到飢餓。如果沒有糯米和紅棗，用黏米和黑棗也可以。在饑荒的年份製作並分送，功德無量。
另一個方法：板栗去皮，紅棗去皮去核，核桃去皮（即外殼），柿餅去蒂，每種材料取等量，蒸一到兩個小時後取出，放在石臼中，搗成極為柔軟的泥狀，捏成厚餅狀，在冬天吉利的日子製作，曬乾後儲存。一個餅可以維持三四天不感到飢餓，過了三四天再吃一個餅，更能持久耐餓。這個藥方能補腎健脾，滋潤肺部、清肝火，一定要仔細咀嚼才好。
另一個方法：黑豆七升，芝麻三升，用水淘洗後馬上蒸，不能泡太久，蒸過後曬乾，去殼後再蒸，經過三次蒸煮和三次曬乾，搗成丸子，大小像龍眼。每次服用一個丸子，可以三天不感到飢餓。
另一個方法：紅薯洗乾淨，蒸熟，等到半乾時搗爛，加入糯米粥，混合成泥狀，塗抹在竹籬笆上，放越久越堅硬，不會被蟲蛀壞。如果遇到荒年，取手掌大的一塊，煮一大鍋清粥，食用就能耐飢。或者做成土塊的樣子，砌成牆壁留下，更是妙用。
另外，遇到災荒年施粥，飢民急著想得到食物，如果粥太燙，必定會傷害腸胃，常常有人吃完後走不到一百步就倒地而死，所以應該在夜間煮粥，盛在大的甕中，第二天早上用木棍攪拌均勻後再給人食用最為恰當。
另外，餓到極點的人不可以吃乾飯、乾硬的食物，應該給予極為稀薄的粥，少量多次地餵食，一天可以吃幾十次，總之不宜吃太多。或者將稀粥潑在桌上，讓他們慢慢吮吸食用，等過幾天後，才能稍微吃點乾飯，也不宜多吃。因為飢餓太久腸胃變細，吃太飽常常會脹死。乾隆戊戌年間，湖南省歉收施粥，飢民貪吃導致很多人死亡，後來用這個方法救活了無數人。
2. 行路不迷
帶龜而行，雖入深山無人處，至三叉路口，將龜放下，依龜而行，自不迷路。
白話文：
帶著烏龜走路，即使進入深山沒人的地方，到了三叉路口，把烏龜放下，跟著烏龜走，自然不會迷路。
3. 夜行無恐
用右手中指在左手心寫我是鬼三字，將手握緊，自不畏懼。黃澹翁傳。
白話文：
用右手中指在左手掌心寫「我是鬼」這三個字，然後把手握緊，這樣就不會害怕了。這是黃澹翁傳下來的方法。
4. 客路須知
凡水陸舟車、孤村野岸之處，有一種悶香賊匪，稍不防備，即被迷悶，竊掠一空。臨睡時口含冰糖（沙糖、片糖亦可），或含甘草可免。如或吞下，必須添含。其門腳窗縫，多撒白沙糖（黃沙糖亦可）為妙。或用清水一盆置房中，亦免昏迷，並避邪鬼。如被迷悶不醒，飲冷水、或糖水、甘草水均可解。
又，睡時用明雄（要大塊的）戴頭上，或系左腋下，亦能辟邪。
又，客店人多屋少之處，多有人死未及殮埋，將屍藏匿榻下，尤宜詳細看過。
白話文：
凡是經過水路、陸路搭船、坐車，或是偏僻的村莊、荒涼的岸邊，有一種會用悶香迷昏人的盜匪，如果稍微不注意防備，就會被迷昏，身上的東西被偷得精光。睡覺的時候，口中含著冰糖（砂糖、片糖也可以），或是含甘草可以避免被迷昏。如果含的糖或甘草吞下去了，就必須再補充。可以在門腳、窗戶縫隙多灑一些白砂糖（黃砂糖也可以）會比較好。或者在房間裡放一盆清水，也可以避免昏迷，並且避開邪氣。如果被迷昏不醒，喝冷水、或是糖水、甘草水都可以解。
另外，睡覺時用明雄（要大塊的）戴在頭上，或是綁在左邊的腋下，也可以避邪。
此外，在旅店人多房間少的地方，常常有人死了還沒來得及入殮埋葬，就把屍體藏在床底下，更應該仔細檢查過。