《醫學答問》~ 卷四 (4)

1. 50．食物對人體有什麼損益？

）人但知暴疾而亡，究不知伏暑食瓜之害。（家訓云，此症與痢疾相似而實異，瀉清水，或紅黃水百十次不等。全舌青黃、深黃，或焦黑透尖，澀指如銼，或有黃青綠各色膠漲，口乾渴，或兼喉痛各狀，全見便屬不治。未見齊者，先用苦參治痢湯，繼用芩連治痢湯，參用三黃白虎湯、大承氣湯，循環急服，十中或救一二，逡巡則不救。

或疑西瓜解暑，有天生白虎之號，何以伏暑不宜食，況發病則兼投白虎湯之苦寒，非自相矛盾耶？答曰：元以前書無言西瓜治病者，夫暑之潛伏，毒中於脾，脾受濕困，發則交腸暴瀉，未發則謂之伏暑。瓜性寒凝，再助脾濕，脾困極而敗，伏暑乘機發泄，其初本暑濕，其後郁久變熱。

脾胃既熱傷，治之下當，用生石膏救胃，大黃救脾，三黃及諸痢藥和中以救陰乎。有歌曰：西瓜甜如蜜，利口不利腹，伏暑在胸中，服之如服毒。

龍眼，即桂圓。甘溫凝滯。鮮者味淡而苦，熟後即甜。多食則悶。曬乾入藥補血益智。乾者尤宜少食，得濕氣而驟胖，令人脹死。（小孩干食至四兩，大人食至五六兩便脹死。三四歲小兒最喜食此，有將其核梗住咽喉而死者，茲幼者宜慎之。

凡實熱人，及體瘦火旺者，平時宜力戒發熱之物，如羊肉、魚、蝦、鱔、薰魚、雞、雞蛋、麻雀、海參（行水石間甚健，故壯陽。捕時以石灰醃尤燥）、燕窩（多假物，燥肺）、人參（雖吉林亦絕少真品，種時用硫磺入糞最傷人）、麗參、元參、沙參、洋參（凡甜物皆補、皆升提，凡參非清火）、荔枝、棗子（送行客勿用棗，溫補太甚，途中易閉塞風火）、桂圓（小孩易脹，產婦不宜多食）、桃、杏、楊梅、蒲桃、辣茄、薑、椒、芥、蒜、酒、醋、菸葉（水旱菸皆無益，罌粟尤升提促年壽）、炒米湯、油、灼燴烙餅、各種糖物（炒米湯可抵補中益氣湯，人有忽然翻病，因食炒米湯所致者，自己不知不信，宜慎之），皆當切忌。

若宜食者，則有香谷稀飯（宜為厚粥，勿作清湯）、茶葉（古時老耆始食肉，後世人人食肉，必以茶滌垢消之，即所以補之也）、蔬菜、豆腐、萊菔、筍、藕、梨、枇杷、荸薺、苦瓜、海帶菜、螃蟹、螺螄、海蟄皮、魷魚、鰻魚、火腿、老鴨湯（去舌及尾，用文火熬一夜，須清淡）。春日宜飲蘆根、茅根湯，夏日服金銀花、夏枯草、霜桑葉代茶。

白話文：

50．食物對人體有什麼損益？

人們只知道暴疾致死，卻不知道中暑後吃瓜的危害。家中訓誡記載，這種病症和痢疾相似卻不同，症狀是瀉清水或紅黃色水，次數從一百到十幾次不等。舌頭呈現青黃、深黃或焦黑，舌苔粗糙像銼刀刮過一樣，或有黃、青、綠等顏色膠狀物，口乾舌燥，可能伴隨喉嚨痛等症狀，出現這些症狀就屬於不治之症。如果症狀還未完全出現，先用苦參治痢湯，再用芩連治痢湯，同時服用三黃白虎湯、大承氣湯，輪流服用，十個病人中或許能救活一兩個，猶豫不決就救不活了。

有人懷疑西瓜可以消暑，號稱天生白虎湯，為什麼中暑後不宜食用？況且發病時還要服用苦寒的白虎湯，這不是自相矛盾嗎？回答是：古代醫書從未記載用西瓜治病。暑熱潛伏於體內，毒素侵犯脾臟，脾臟受濕邪困阻，發病則出現腸道暴瀉，未發病則稱為伏暑。西瓜性寒凝滯，更加助長脾濕，脾臟極度受損，伏暑乘機發作，初期是暑濕，時間久了就會轉為熱症。

脾胃已經熱傷，治療時應該用生石膏救胃，用大黃救脾，三黃和其他的治痢藥物和中以滋陰。有歌謠云：「西瓜甜如蜜，利口不利腹，伏暑在胸中，服之如服毒。」

龍眼，就是桂圓。性味甘溫，容易停滯。新鮮的龍眼味道淡而微苦，成熟後就變甜了。多吃會感到胸悶。曬乾後入藥，可以補血益智。曬乾的龍眼更應少吃，吃了容易受潮濕之氣影響而迅速發胖，甚至脹死。（小孩乾吃四兩，大人吃五六兩就會脹死。三四歲的小孩最喜歡吃，曾有小孩因為龍眼核梗住喉嚨而窒息死亡，所以小孩子應當謹慎食用。）

凡是實熱體質的人，以及身體瘦弱、火旺的人，平時應該嚴格戒除發熱的食物，例如羊肉、魚、蝦、鱔魚、燻魚、雞肉、雞蛋、麻雀、海參（海參生活在水底石縫間，性溫補，所以壯陽。捕撈時用石灰醃製更燥熱）、燕窩（多為假貨，燥熱傷肺）、人參（即使是吉林人參，真品也極少，種植時使用硫磺混入肥料最傷人）、西洋參、元參、沙參、洋參（凡是甜的東西都補益，都具有升提的作用，而各種參類藥材不能清火）、荔枝、棗子（送行的人不要用棗子，溫補過度，路上容易引起閉塞風火）、桂圓（小孩容易脹氣，產婦不宜多吃）、桃子、杏子、楊梅、蒲桃、辣的茄子、薑、辣椒、芥末、蒜、酒、醋、菸葉（水旱菸都無益處，罌粟更是升提之物，損傷壽命）、炒米湯、油、油炸煎烤的食物、各種糖類食物（炒米湯可以代替補中益氣湯，但有人因為吃了炒米湯而突然生病，自己卻不自知，所以應該謹慎）。這些都應該絕對避免。

如果適合吃的食物，則有香米稀飯（應該做成稠粥，不要做成稀湯）、茶葉（古代老年人才開始吃肉，後來人人吃肉，都必須用茶來清除污垢，也就是用茶來調理身體）、蔬菜、豆腐、蘿蔔、筍、蓮藕、梨、枇杷、荸薺、苦瓜、海帶、螃蟹、田螺、海蜇皮、魷魚、鰻魚、火腿、老鴨湯（去除鴨舌和鴨尾，用文火熬煮一夜，必須清淡）。春天宜飲用蘆根、茅根湯，夏天服用金銀花、夏枯草、霜桑葉代替茶飲。