《醫學答問》~ 卷四 (2)

1. 50．食物對人體有什麼損益？

陰症腹痛面青甚者，用瑞鴿屎一勺炒黃研末，以酒少許和開水澄清後服之即愈。頭瘡、白禿，用瑞鴿屎炒黃研末，先以醋洗淨患處，摻之即愈。反花瘡毒，初生惡肉如米粒，破之，血出肉隨生反出於外，用瑞鴿屎三兩炒黃研末，以溫湯水洗後摻之即愈。及中風、中陰風、上下馬風，不省人事，外感風寒諸症，均炒黃瑞鴿屎一勺，煎水急投可以救活。

或陰風夾外感時邪者，則用薄荷五分，荊芥五分，配孳尾後瑞鴿屎炒黃十二粒，同前水服神效。）

燕窩《嘗毒經》云甘平補肺，是海燕痰也，當春夏時，掠空翔飛，相逐風雨，勞其筋骨，活其氣血。春來秋去，冬月伏蟄海邊巖洞，不食物而吐其痰，以舒氣。初吐血痰，後吐白痰，其痰即春夏勞活之精血。人嗜食之，以其能補也。家訓云，近因此物難得，價值日昂，人心不古，皆以燕窩一成，和海風菜九成，煎成膠，用純毫筆點滴，巧造成窩，欺世圖利，前所謂真燕窩者，概未曾有。

夫真燕痰，本清潤補肺健脾，海風菜生於海濱石上，乃燥斂溫血，今人往往食燕窩反覺燥斂者，非燕痰之誤，乃海風菜之假也。食今之燕窩作清潤肺脾則誤，作溫斂肺脾則驗。

魚翅，即沙魚翼之筋也。色黃白，味甘辛，補肺脾胃，益氣血。與雞湯煮則補陽，與鴨湯煮則補陰，與肉湯煮則平補。常食令人強健。

魚肚，色黃白，味甘。以閩黃花魚肚為良。補肺脾，益精血，與烏骨老鴨煮食，能治虛勞內傷。凡陰虛人用半酥而不透心者，漂清火氣，煮老鴨湯常食，能長肌強健。

海參，即海螞蝗。能食人血者，毒物也。凡醃海參，必用一池，以石灰生礬等藥制其毒性，故必漂淨灰氣方可食，然仍發熱助陽。自明汪穎以其熬能成膠，謂可滋陰者誤也，按《傳薪集》食物類云：海參有毒，但治女人乳汁不通，與豬腳熬食能通乳汁，餘外惟利口耳。一切舊病，吐衄諸症，食之能發。

鱉，在水者小，俗名團魚，又名黃沙鱉；在山者大，俗名山睡，形似龜，無耳，以目為聽，身有肉裙。純雌無雄，以蛇黿為匹，隔江噴卵，隨日影而生，陰中陽物。《嘗毒經》云有大毒，不用其肉，惟用其甲耳。漢唐後諸家本草謂其肉甘平無毒，可滋陰補益，有團魚丸之方。

又因其味厚，人嗜食之。家訓云當以有大毒為是。（此物之損人，確有明徵，戒之為妥。倘同莧菜食，肚脹痛，生血鱉；與雞子食、胸滿氣急。皆以白馬尿治之。孫思邈云：同豬兔鴨三樣肉齊食，損人無治；同芥子食，生惡瘡；妊婦食，令子頸短。戴原禮云：久食生髮背。《名醫錄》云：薄荷煮鱉，損人無治。

又云：食其肉能發癥瘕，水腫勞瘵，積年吐血舊疾。藏器云，《禮記》食鱉去醜，謂頸下有軟骨如龜形者，食之令人患水腫。凡鱉之三足者，赤足者，獨目者，頭足不縮者，其目四陷者，腹下有王字、卜字文者，有蛇文者，是蛇化也。在山者名旱鱉，並有毒殺人，不可食。）

白話文：

50．食物對人體有什麼損益？

嚴重腹痛、面色青白的陰症患者，可用鴿子糞便一勺炒黃研磨成粉，用少量酒和清水澄清後服用，即可痊癒。患有頭瘡、白禿，可用鴿子糞便炒黃研磨成粉，先用醋洗淨患處，再將藥粉敷上即可痊癒。患有反花瘡毒，初期惡肉如米粒大小，破裂後出血，肉會翻出來，可用三兩鴿子糞便炒黃研磨成粉，溫水洗淨患處後敷上即可痊癒。中風、中陰風、上下馬風導致神志不清，以及外感風寒等症狀，都可用炒黃的鴿子糞便一勺煎水服用，可以救治。

如果陰風夾雜外感邪氣，則可用薄荷五分，荊芥五分，配上炒黃的鴿子糞便十二粒，用水煎服，效果很好。

燕窩，《嘗毒經》記載其味甘性平，能補益肺氣，但它其實是海燕的唾液。春夏時節，海燕在空中飛翔，風雨中勞動筋骨，活躍氣血。春天來臨，秋天離去，冬天則潛伏在海邊巖洞中，不吃東西，吐出唾液以舒解體內之氣。開始吐出的是血痰，後來是白痰，這些唾液是春夏勞動後的精血。人們喜歡食用它，因為它有補益之效。家訓說，由於燕窩稀少珍貴，價格日益昂貴，人心不古，很多人用一成燕窩和九成海風菜煎成膠，用細毛筆一點點精巧地做成窩狀，欺騙世人謀取暴利，市面上所謂的真燕窩，大多數都是假的。

真正的燕窩唾液，本性清潤，能滋補肺脾；海風菜生長在海邊岩石上，性燥溫，能斂血。現在很多人食用燕窩反而覺得燥熱，這不是燕窩的錯，而是因為摻雜了海風菜的緣故。所以，說燕窩能清潤肺脾是錯誤的，說它溫斂肺脾才是正確的。

魚翅，是鯊魚翅膀上的筋。顏色黃白，味甘辛，能補益肺脾胃，益氣血。用雞湯煮能補陽，用鴨湯煮能補陰，用肉湯煮則平補。經常食用能使人強健。

魚肚，顏色黃白，味甘。以福建黃花魚肚為佳。能補益肺脾，益精血。與烏骨老鴨一起煮食，能治療虛勞內傷。陰虛體質的人，食用半熟不透心的魚肚，能清除體內火氣，經常與老鴨湯一起食用，能增強體質。

海參，就是海螞蝗。它能吸食人血，是有毒之物。醃製海參必須用一個池子，用石灰、明礬等藥物去除其毒性，所以必須漂淨灰鹼氣才能食用，但它仍然具有發熱助陽的功效。明朝汪穎認為海參熬製成膠能滋陰，這是錯誤的。根據《傳薪集》記載，海參有毒，但能治療婦女乳汁不通，與豬蹄一起熬食能通乳。其他方面只益於口感。對於一切舊疾，吐血等症狀，食用海參會加重病情。

鱉，水中的鱉較小，俗稱團魚，也叫黃沙鱉；山中的鱉較大，俗稱山睡，形狀像龜，沒有耳朵，用眼睛聽聲音，身上有肉裙。鱉全是雌性，沒有雄性，以蛇黿為配偶，隔江噴卵，卵隨日影而孵化，是陰中陽物。《嘗毒經》記載鱉有劇毒，不能食用其肉，只能用其甲。漢唐以後的諸多本草書記載鱉肉味甘性平，無毒，能滋陰補益，並有團魚丸的藥方。

由於鱉肉味道鮮美，人們喜歡食用。家訓說應以鱉有劇毒為準確。(鱉的危害確實有明顯的證據，戒食為妙。如果與莧菜一起食用，會肚子脹痛，出血；與雞蛋一起食用，會胸悶氣急。都可用白馬尿治療。孫思邈說：與豬、兔、鴨三種肉一起食用，會損傷身體，無藥可治；與芥子一起食用，會生惡瘡；孕婦食用，會使孩子頸短。戴原禮說：長期食用會長髮背。 《名醫錄》說：薄荷煮鱉，會損傷身體，無藥可治。

又說：食用鱉肉會導致癥瘕、水腫、勞瘵、多年吐血等舊疾。藏器說，《禮記》中說食用鱉要除去醜陋的部分，指鱉頸下有像龜一樣的軟骨，食用會使人患水腫。凡是三足鱉、紅腳鱉、獨眼鱉、頭腳不能縮進殼裡的鱉、眼睛凹陷的鱉、腹部有王字、卜字紋或蛇紋的鱉，都是蛇變的。山上的鱉叫旱鱉，有毒，能致人死亡，不可食用。)