《醫學答問》~ 卷四 (1)

1. 卷四

2. 50．食物對人體有什麼損益？

問：食物之損益？

豬肉，甘平無毒。形瘦體弱者少食能肥體，壯氣盛者多食生痰。無病食則有益，感邪食則閉邪，同黃連食則膨脹。

羊肉，甘苦大熱。溫補營衛，攻發一切熱病。虛寒者食之補，實熱者食之損。忌以銅器煮食，食久男損陽，女暴下。中其毒者，以甘草解之。黑羊白頭，白羊黑頭其肉毒。

牛乳，味甘寒。補脾，治虛損瘦弱。脾虛寒人食則有補，脾實熱人食則無益。忌酸醋、生魚、豬肉。同食久，則發症癖病。中其毒，以大黃解之。牛乳以純黑𤚩牛為良，黃花雜色者毒。

馬乳，味甘寒。瀉胃，治胃火實熱，走馬牙疳。胃熱食則有補，胃寒食則無益。忌與魚鱠，食則作瘕，與酸醋食則作症。中其毒，以川連、大黃解之。馬乳以純白馬為良，雜花色者毒。

烏骨雞，凡諸雞肉，俱溫陽動肝，無多取治，惟白絨毛、重冠綠耳、十指、烏骨者入藥。甘溫補陽，治陽火不足，氣血虛寒。男食壯陽益精，女食益孕。血氣虛寒者嘗則救補，實熱者嘗則損毒。

烏骨鴨、白鴨、花鴨，以老為良，甘寒瀉濕。惟白毛、有頂、黑骨者尤良。甘寒，滋陰補腎，長肌延年。治虛損內傷，陰陽火燥。臟腑實熱者嘗則救補，虛寒者嘗則損毒。

瑞鴿，《嘗毒經》云：鴿不一色，白鴿解諸藥毒，溫補血氣，療諸寒惡瘡。各雜色鴿多不入藥，惟頭尾毛黑，中間毛白，界畫分明，嘴短目赤黃，尾毛十二條，應十二經也，頸毛照日紅綠，取陰陽鼓盪也；形象鸚鵡者，入藥最良。白嘴極上，烏嘴次之，名瑞鴿，又名鸚鵡鴿。

鴿性最淫，鸚鵡性節，此種乃鸚鵡配鴿而得。此黑白判異、陰陽相生之品，味甘平，陰陽並補。治陰陽氣血兩虛，男子血脫危急，女人血崩不止，解誤服生附子麻痹不省人事，及諸毒藥不省人事諸症。常食則調和陰陽氣血，綿延嗣孕，益壽延年。如白毛內插黑毛，黑毛內插白毛，謂之陰陽錯雜則不入藥。

《傳薪集》瑞鴿歌：瑞鴿生來卻不同，祖為鸚鵡庇其躬（其始本鸚鵡，配鴿而生者），天然黑白分明見，起死回生第一功。鴿兒嘴白最為良，眼用赤黃頭要方（無鳳髻者則以方頭為止，圓頭亦可用），憐彼陰陽能判異，啖之益壽延年長。插羽佳人世共知，陰陽配合最相宜（黑毛為陰，白毛為陽，以界劃齊為上），休誇毛腳爭先市，鳳髻朝陽勿倒垂（有鳳髻者則以朝陽為上，倒垂者不入藥）。

又云：每年夏至、冬至、端陽日，宰三冬瑞鴿熬湯，漂鹽調淡味，取湯一甌，鴿腎一隻，面向東方食之。食後伏氣叩齒三通，延年益壽，寒熱虛實人均宜。（瑞鴿血能解諸藥及百蟲毒。瑞鴿屎以生雛後拾取者為良，名左盤龍，味辛溫，治冷氣心痛。用瑞鴿屎存性，以酒少許熬水服即止。

白話文：

50．食物對人體有什麼損益？

豬肉性味甘平，無毒。體瘦弱的人少吃可以增肥壯體，但氣血旺盛的人多吃容易生痰。沒有疾病的人吃有益，但生病的人吃則可能加重病情，與黃連同食會脹氣。

羊肉性味甘苦大熱。具有溫補氣血、治療各種熱病的作用。體虛怕冷的人吃能補身，但體質燥熱的人吃則有害。忌用銅器烹煮，長期食用會損傷男性陽氣，女性則可能導致陰道出血。中毒者可用甘草解毒。黑色羊白色頭或白色羊黑色頭的羊肉有毒。

牛奶味甘性寒。可以健脾，治療虛損瘦弱。脾虛怕冷的人喝有益，脾胃實熱的人喝則無益。忌與酸醋、生魚、豬肉同食，長期同食會導致某些疾病。中毒者可用大黃解毒。純黑色奶牛的牛奶最好，黃色或雜色奶牛的牛奶有毒。

馬奶味甘性寒。可以瀉胃火，治療胃火實熱、兒童口腔潰瘍等症。胃熱的人喝有益，胃寒的人喝則無益。忌與魚類同食，否則會導致腹痛腫塊，與酸醋同食會導致疾病。中毒者可用川連、大黃解毒。純白色馬的馬奶最好，雜色馬的馬奶有毒。

烏骨雞（以及各種雞肉）：一般雞肉都具有溫陽、動肝的作用，療效不突出，只有白絨毛、冠子紅色、耳垂綠色、腳趾十個、骨骼烏黑的烏骨雞才能入藥。烏骨雞性味甘溫，具有補陽的功效，可治療陽氣不足、氣血虛寒等症。男性食用可以壯陽益精，女性食用可以益孕。氣血虛寒的人食用可以補益，但實熱體質的人食用則有害。

烏骨鴨、白鴨、花鴨：以老鴨為佳，性味甘寒，具有瀉濕的功效。其中白毛、有冠、黑骨的鴨子最好。性味甘寒，滋陰補腎，強身健體，延年益壽。可治療虛損內傷、陰虛火旺等症。臟腑實熱的人食用可以補益，但虛寒體質的人食用則有害。

乳鴿：《嘗毒經》記載：鴿子顏色不同，功效也不同。白鴿可以解毒，溫補氣血，治療各種寒症和瘡瘍。其他雜色鴿子大多不能入藥，只有頭尾毛黑色，中間毛白色，界限分明，嘴短、眼睛赤黃，尾羽十二根（對應十二經脈），頸部羽毛在陽光照射下呈現紅綠色（陰陽鼓盪），形似鸚鵡的乳鴿藥效最佳。白嘴的最好，黑嘴的次之，這種鴿子稱為瑞鴿，也叫鸚鵡鴿。

鴿子性慾旺盛，而鸚鵡則相對克制，瑞鴿是鸚鵡與鴿子雜交的後代。這種黑白分明、陰陽調和的鴿子，性味甘平，可以同時滋補陰陽。可以治療陰陽氣血兩虛、男性大出血、女性崩漏不止、誤服生附子導致麻痺昏迷以及其他中毒昏迷等症。經常食用可以調和陰陽氣血，促進生育，益壽延年。如果羽毛黑白混雜，界限不清則不能入藥。

《傳薪集》中關於瑞鴿的歌謠也描述了瑞鴿的特性及選用方法，並強調了陰陽調和的重要性。

此外，歌謠中還提到每年夏至、冬至、端午節宰殺三冬（即冬至前三個月）的瑞鴿熬湯服用，並說明了正確的食用方法和功效。瑞鴿血可以解毒，瑞鴿糞便（生雛後收集的最好，稱為“左盤龍”）味辛溫，可以治療冷氣心痛。