《醫宗必讀》~ 卷之四 (15)
卷之四 (15)
1. 谷部
胡麻，味甘，平，無毒。入肝、脾、腎三經。其色如醬，其狀如蝨，九蒸曬。養血潤腸，燥結焦煩誠易退；補中益氣，風淫癱瘓豈難除？堅筋骨，明耳目，輕身不老；長肌膚，填髓腦，辟穀延年。
補陰是其本職，又去風者，治風先治血，血行風自滅也。李廷飛雲，風病人久服，步履端正，語言不蹇，神農收為上品，《仙經》載其功能，洵奇物也。但服之令人腸滑，得白朮並行為勝。
麻仁，味甘，平，無毒。入脾、胃二經。畏牡蠣、白薇、茯苓。絹包至沸湯中。至冷取出，懸井中一夜，勿著水，曝乾，新瓦上挪去殼。潤五臟，通大腸。宣氣利關節，催生療產難。
劉完素曰：麻仁，木谷也，而治風，同氣相求也。陳士良云：多食損血脈，滑精氣，痿陽事；婦人多食，即髮帶疾，以其滑利下行，走而不守也。
麻油，味甘，微寒，無毒。熟者利大腸，下胞衣；生者摩瘡腫，生禿髮。
生者，過食能發冷利，脾虛作瀉者忌之。熬熟不可經宿，即助熱動氣也。
飴糖，味甘，溫，無毒。入脾經。止嗽化痰，《千金方》每嘉神效；脾虛腹痛，建中湯累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，腸鳴須用水煎嘗。
按：飴糖雖能補脾潤肺，然過用之，反能動火生痰。凡中滿吐逆，酒病牙疳咸忌之，腎病尤不可服。
黑豆，味甘，平，無毒。入腎經。活血散風，除熱解毒，能消水腫，可稀痘瘡。
嬰兒十歲以下者，炒豆與豬肉同食，壅氣至死，十有八九。凡服蓖麻子忌炒豆，犯之脹死。服厚朴者亦忌之，最動氣故也。
赤小豆，味甘、酸，平，無毒，入心、小腸二經。利水去蠱，一味磨吞決效；散血排膿，研末醋敷神良。止渴行津液，清氣滌煩蒸。通乳汁，下胞衣，產科要矣；除痢疾，止嘔吐，脾胃宜之。
赤豆，心之谷也，其性下行，入陰分，通小腸，治有形之病。消瘕散腫，雖潰爛幾絕者，為末敷之，無不立效。
按：久服赤豆，令人枯燥，肌瘦身重，以其行降令太過也。
綠豆，味甘，寒。入肝經。反榧子，殼惡鯉魚。解蟹毒而止渴，去浮風而潤膚。利小便以治脹，厚腸胃以和脾。
綠豆屬木，通於厥陰，解毒之功，過於赤豆。但功在綠皮，若去殼即壅氣矣。
按：胃寒者不宜食。
扁豆，味甘，溫，無毒。入脾經。去皮炒。補脾胃而止吐瀉，療霍亂而清濕熱。解諸毒大良，治帶下頗驗。
色黃味甘，得乎中和，脾之谷也，能化清降濁，故有消暑之用。皮如栗色者，不可入藥。
按：傷寒邪熾者禁用。
淡豆豉，味甘、苦，寒，無毒。入肺、脾二經。解肌發汗，頭痛與寒熱同除；下氣清煩，滿悶與溫癍並妙。疫氣、瘴氣，皆可用也；痢疾、瘧疾，無不宜之。
白話文：
谷部
胡麻：味道甘甜，性平，無毒。進入肝、脾、腎三經。顏色像醬油，形狀像蝨子，需經過九次蒸曬。具有養血潤腸的功效，能緩解燥結、煩熱；還能補益中氣，治療風邪引起的癱瘓；能堅固筋骨，明目，輕身延年益壽；能滋養肌膚，充實髓腦，辟穀延年。
其主要功效是滋陰補腎，又能祛風，因為治療風邪要先調理血液，血液流通了，風邪自然就會消失。李廷飛說，久服胡麻的人，行走穩健，說話流利。神農本草經將其列為上品，《仙經》也記載了它的奇效。但是服用胡麻容易導致腸道滑利，與白朮一起服用效果更好。
麻仁：味道甘甜，性平，無毒。進入脾、胃二經。忌與牡蠣、白薇、茯苓同用。需用絹布包裹後放入沸水中煮，煮好後取出，懸掛在井中一夜，注意不要沾水，曬乾後，在新瓦上碾去外殼。具有潤澤五臟，通利大腸的功效。能宣通氣機，舒利關節，催生，治療難產。
劉完素說：麻仁是木屬之物，卻能治療風邪，這是因為同氣相求的道理。陳士良說：過量食用麻仁會損傷血脈，滑泄精氣，導致陽痿；婦女過量食用，容易引起疾病，因為它滑利下行，走而不守。
麻油：味道甘甜，微寒，無毒。熟麻油能通利大腸，排出胎盤；生麻油可以塗抹瘡腫，生髮。
生麻油過量食用會引起腹痛腹瀉，脾虛的人忌食。熬熟的麻油不能隔夜食用，否則會助熱動氣。
飴糖：味道甘甜，性溫，無毒。進入脾經。能止咳化痰，《千金方》中多次記載其神奇的療效；對於脾虛腹痛，配合建中湯效果顯著。瘀血凝結可以用飴糖熬焦後加酒服用，腸鳴腹痛則需用水煎服。
飴糖雖然能補脾潤肺，但過量服用反而會助火生痰。凡是腹部脹滿、嘔吐、酒病、牙疳的人都不宜服用，腎病患者更應忌食。
黑豆：味道甘甜，性平，無毒。進入腎經。具有活血散風、清熱解毒的功效，能消水腫，能減輕痘瘡的症狀。
十歲以下的嬰兒，炒熟的黑豆不能與豬肉一起食用，否則容易導致氣機壅滯而死亡。服用蓖麻子的人也忌食炒黑豆，否則會脹死。服用厚朴的人也忌食黑豆，因為它最容易動氣。
赤小豆：味道甘甜帶酸，性平，無毒，進入心、小腸二經。能利水消腫，單味研磨服用即可見效；能散血排膿，研磨成末用醋調敷效果很好。能止渴生津，清熱除煩；能通利乳汁，排出胎盤，是婦產科的重要藥物；能治療痢疾，止嘔吐，對脾胃有益。
赤小豆是心臟之谷，其性向下走，進入陰分，通利小腸，治療有形的疾病。能消散瘀塊腫脹，即使是潰爛將愈的瘡瘍，用其研末敷貼，都能很快見效。
久服赤小豆會導致身體枯燥，肌肉消瘦，身體沉重，這是因為它過度下行的緣故。
綠豆：味道甘甜，性寒。進入肝經。忌與榧子、鯉魚同用。能解蟹毒，止渴，祛除浮腫，潤澤肌膚。能利尿消腫，健脾和胃。
綠豆屬木，通於厥陰經，解毒功效勝過赤小豆。但其功效主要在綠色的豆皮上，如果去殼則容易壅滯氣機。
胃寒的人不宜食用綠豆。
扁豆：味道甘甜，性溫，無毒。進入脾經。需去皮炒制。能補益脾胃，止吐瀉，治療霍亂，清熱除濕。解毒療效顯著，治療婦女帶下也頗有功效。
扁豆顏色黃，味道甘甜，性情平和，是脾臟之谷，能化清降濁，因此有消暑的功效。皮色呈栗色的扁豆不能入藥。
傷寒邪氣盛的人禁用扁豆。
淡豆豉：味道甘甜帶苦，性寒，無毒。進入肺、脾二經。能解表發汗，治療頭痛、寒熱；能下氣清熱，治療胸悶、溫病。瘟疫、瘴氣都能使用；痢疾、瘧疾也都能使用。