《醫宗必讀》~ 卷之四 (3)
卷之四 (3)
1. 谷部
胡麻，味甘，平，無毒。入肝、脾、腎三經。其色如醬，其狀如蝨，九蒸曬。養血潤腸，燥結焦煩誠易退；補中益氣，風淫癱瘓豈難除？堅筋骨，明耳目，輕身不老；長肌膚，填髓腦，辟穀延年。
補陰是其本職，又去風者，治風先治血，血行風自滅也。李廷飛雲，風病人久服，步履端正，語言不蹇，神農收為上品，《仙經》載其功能，洵奇物也。但服之令人腸滑，得白朮並行為勝。
麻仁，味甘，平，無毒。入脾、胃二經。畏牡蠣、白薇、茯苓。絹包至沸湯中。至冷取出，懸井中一夜，勿著水，曝乾，新瓦上挪去殼。潤五臟，通大腸。宣氣利關節，催生療產難。
白話文：
胡麻
胡麻，味道甘甜，性平，無毒。進入肝、脾、腎三條經脈。它的顏色像醬油，形狀像蝨子，需要經過九次蒸曬。
胡麻具有養血潤腸的功效，能有效緩解燥結、煩躁等症狀；它還能補中益氣，治療風邪導致的癱瘓；此外，胡麻能堅筋骨、明耳目、輕身不老；促進肌膚生長，填補髓腦，有助於辟穀延年。
胡麻的本質是補陰，也能祛風。治風先治血，血行風自滅。李廷飛說，風病患者長期服用胡麻，步履會變得穩健，言語流暢，神農氏將胡麻列為上品，仙經記載了它神奇的功效，胡麻的確是奇物。但是服用胡麻容易導致腸滑，所以與白朮一起服用效果更佳。
麻仁
麻仁，味道甘甜，性平，無毒。進入脾、胃兩條經脈。忌諱與牡蠣、白薇、茯苓同用。
使用麻仁時，需要用絹布包好，放入沸水中煮至沸騰。待水涼後取出，懸掛在井中一夜，注意不要沾水，之後曬乾，再在新的瓦片上將殼剝掉。
麻仁能潤五臟，通大腸；宣通氣血，利關節；促進生育，治療產婦難產。
劉完素曰：麻仁，木谷也，而治風，同氣相求也。陳士良云：多食損血脈，滑精氣，痿陽事；婦人多食，即髮帶疾，以其滑利下行，走而不守也。
麻油，味甘，微寒，無毒。熟者利大腸，下胞衣；生者摩瘡腫，生禿髮。
生者，過食能發冷利，脾虛作瀉者忌之。熬熟不可經宿，即助熱動氣也。
飴糖，味甘，溫，無毒。入脾經。止嗽化痰，《千金方》每嘉神效；脾虛腹痛，建中湯累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，腸鳴須用水煎嘗。
按：飴糖雖能補脾潤肺，然過用之，反能動火生痰。凡中滿吐逆，酒病牙疳咸忌之，腎病尤不可服。
白話文：
劉完素說：麻仁，是木質與穀物的結合，卻能治療風症，這是因為它性質與風相同，具有相應的作用。陳士良則指出：大量食用會損傷血液和脈絡，使精氣滑落，影響男性性功能；女性大量食用，可能會導致頭髮脫落，這是因為它性質滑利，容易下行，不守本位。
「麻油」，味道甘甜，略帶涼性，無毒。熟製的麻油有利於大腸通便，可以排出胎衣；生製的麻油可用來按摩傷口、腫塊以及治療禿髮。
生製的麻油過量食用會引起冷感和消化不良，對於脾虛易引起腹瀉的人應避免食用。麻油一旦煮熟後，不可放置過夜，否則會增加熱性，刺激體內氣機。
「飴糖」，味道甘甜，溫和，無毒。它能進入脾臟，具有止咳化痰的功效，被《千金方》推崇為神效。對於脾虛引起的腹痛，使用建中湯可以收到奇效。如果要使用熬焦的飴糖與酒一起服用，應該用水煎煮後再嘗試。
總結：飴糖雖然能夠補脾潤肺，但如果過度使用，反而會引起火熱和痰液。對於腹部滿脹、嘔吐、飲酒過量、牙齦潰爛的患者，都應避免使用飴糖。對於腎病患者，更是不可服用。
黑豆，味甘，平，無毒。入腎經。活血散風，除熱解毒，能消水腫，可稀痘瘡。
嬰兒十歲以下者，炒豆與豬肉同食，壅氣至死，十有八九。凡服蓖麻子忌炒豆，犯之脹死。服厚朴者亦忌之，最動氣故也。
赤小豆，味甘、酸，平，無毒，入心、小腸二經。利水去蠱，一味磨吞決效；散血排膿，研末醋敷神良。止渴行津液，清氣滌煩蒸。通乳汁，下胞衣，產科要矣；除痢疾，止嘔吐，脾胃宜之。
白話文：
黑豆性味甘平，無毒，歸腎經。具有活血散風、除熱解毒、消水腫、稀痘瘡等功效。
嬰兒十歲以下不宜食用炒黑豆與豬肉，因為會導致壅氣致死。服用蓖麻子或厚朴時也應忌食炒黑豆，因為黑豆會加重藥性，容易導致氣脹致死。
赤小豆性味甘酸平，無毒，歸心、小腸二經。具有利水去蠱、散血排膿、止渴行津液、清氣滌煩蒸、通乳汁、下胞衣、除痢疾、止嘔吐等功效。
赤豆，心之谷也，其性下行，入陰分，通小腸，治有形之病。消瘕散腫，雖潰爛幾絕者，為末敷之，無不立效。
按：久服赤豆，令人枯燥，肌瘦身重，以其行降令太過也。
綠豆，味甘，寒。入肝經。反榧子，殼惡鯉魚。解蟹毒而止渴，去浮風而潤膚。利小便以治脹，厚腸胃以和脾。
綠豆屬木，通於厥陰，解毒之功，過於赤豆。但功在綠皮，若去殼即壅氣矣。
按：胃寒者不宜食。
扁豆，味甘，溫，無毒。入脾經。去皮炒。補脾胃而止吐瀉，療霍亂而清濕熱。解諸毒大良，治帶下頗驗。
白話文：
赤豆，是心臟的養料，其特性是向下走，進入陰部，通暢小腸，對有形的疾病有療效。可以消除塊狀物質和腫瘤，即使是已經潰爛到幾乎消失的部分，將其研磨後敷上，都能立即見效。
根據：長期服用赤豆，會使人變得乾燥，肌膚瘦弱，體重增加，這是因為赤豆的降性過強所導致的。
綠豆，味道甘甜，性寒。進入肝經。與榧子相剋，其殼不能與鯉魚同食。能解螃蟹的毒素，止渴，祛除浮風，使皮膚潤滑。有利於小便，治療腹脹，增強腸胃，調和脾胃。
綠豆屬木，與厥陰相通，解毒的功效超過赤豆。但是，它的功效在於綠皮部分，如果去除殼就會造成氣滯。
根據：脾胃寒涼的人不適合食用。
扁豆，味道甘甜，溫和，無毒。進入脾經。要去皮炒熟。能補充脾胃，防止嘔吐和腹瀉，治療霍亂並清熱除濕。對於解各種毒物非常有效，對於帶下症候的治療也很有幫助。
色黃味甘，得乎中和，脾之谷也，能化清降濁，故有消暑之用。皮如栗色者，不可入藥。
按：傷寒邪熾者禁用。
淡豆豉，味甘、苦，寒，無毒。入肺、脾二經。解肌發汗，頭痛與寒熱同除；下氣清煩，滿悶與溫癍並妙。疫氣、瘴氣，皆可用也；痢疾、瘧疾，無不宜之。
豆經蒸窨，能辛能散。得蔥則發汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則治血，炒熟又能止汗，亦要藥也。造豆豉法：黑豆一斗，六月間水浸一宿，蒸熟，攤蘆蓆上，微溫，蒿覆五六日後，黃衣遍滿為度，不可太過。取曬，簸淨，水拌得中，築實甕中，桑葉蓋厚三寸，泥固，取出曬半日，又入甕。如是七次，再蒸曝乾。
白話文：
黃豆性味甘甜，屬中性，是脾胃的食糧，能化解清氣，下降濁氣，因此有消暑功效。皮色像栗子的黃豆不能入藥。
傷寒症患者禁止使用。
淡豆豉味甘苦，性寒，無毒，歸肺脾二經。它能解表發汗，治療頭痛和寒熱症狀；還能降氣清心，緩解胸悶和溫疹病症。疫氣、瘴氣都能用它治療；痢疾、瘧疾也無所不治。
豆豉經過蒸制，具有辛散之性。搭配蔥可以發汗，搭配鹽可以止吐，搭配酒可以治風，搭配薤可以治痢，搭配蒜可以治血，炒熟後還能止汗，可謂是一種重要的藥材。製作豆豉的方法是：取黑豆一斗，在六月間浸泡一晚，蒸熟後攤在蘆席上，微溫時覆蓋上蒿草，五六天後，豆子表面長滿黃衣即可，不可過度。然後曬乾，簸去雜質，用清水拌勻，壓實裝入缸中，用桑葉蓋厚三寸，用泥土封住，取出曬半日再入缸。如此反覆七次，最後蒸乾即可。
按：傷寒直中三陰，與傳入陰經者勿用。熱結煩悶，宜下不宜汗，亦忌之。
麥芽，味甘、咸，溫，無毒。入胃經。炒黃去芒，留芽用。熟腐五穀，消導而無停；運行三焦，宣通而不滯。療腹鳴與痰飲，亦催生而墮胎。
古人惟取穬麥為芽，今人多用大麥者，非也。以谷消穀，有類從之義，無推蕩之峻，胃虛停穀食者宜之。然有積化積，無積消腎氣，墮胎。
神麯，味甘、辛，溫，無毒。入胃經。研細炒黃，陳久者良。健脾消穀，食停腹痛無虞；下氣行痰，泄痢胃翻有藉。
五月五日，或六月六日，以白麵百斤，青蒿、蒼耳、野蓼各取自然汁六大碗，赤小豆，杏仁泥各三升，以配白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、騰蛇，用諸汁和麵、豆、杏仁，布包作餅，楮葉包窨，如造醬黃法，待生黃衣，曝乾收之。
白話文：
傷寒直接侵犯三陰，以及傳入陰經的病症，都不可使用麥芽。如果出現熱結煩悶的情況，應該瀉下而不是發汗，同樣也不適合使用麥芽。
麥芽味甘鹹，性溫，無毒，入胃經。炒黃去芒，保留芽用。它可以熟化五穀，消導積食而不停滯；能運行三焦，宣通氣血而不阻塞。用於治療腹鳴、痰飲，也能催生墮胎。
古人只用穬麥的芽，而現代人多用大麥的芽，這是錯誤的。雖然大麥也能消食，但其作用較緩和，沒有麥芽那樣強大的推蕩之力，因此適合胃虛停食的人食用。不過，大麥只能化解積食，不能消解腎氣，也會墮胎。
神麯味甘辛，性溫，無毒，入胃經。研細炒黃，陳久者效果更好。它可以健脾消食，食停腹痛不再擔心；能下氣行痰，治療泄痢、胃翻等症狀。
五月五日或六月六日，用一百斤白麵，加入青蒿、蒼耳、野蓼的自然汁液各六大碗，赤小豆、杏仁泥各三升，配合白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、騰蛇等五行方位，用這些汁液和麵、豆、杏仁，包成餅，用楮葉包好，像製作醬黃的方法，等到生出黃衣後，曬乾收藏。
按：脾陰虛胃火盛者勿用，能損胎孕。
穀芽，味甘、苦，溫，無毒。消食與麥芽同等，溫中乃穀芽偏長。
味甘氣和，具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。
酒，味苦、甘、辛，熱，有毒。入肺與胃二經。通血脈而破結，厚腸胃而潤肌；宣心氣以忘憂，助膽經以發怒。善行藥勢，可御風寒。
少飲則和血行氣，壯神消愁；過飲則傷胃耗血，生痰動火。故夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾，重則身亡。此大禹所以疏儀狄，周公所以著《酒誥》也。燒酒散寒破結，損人尤甚。
醋，味酸，溫，無毒。入肝經。澆紅炭而聞氣，產婦房中常起死；塗癰疽而外治，瘡科方內屢回生。消心腹之疼，癥積盡破；殺魚肉之毒，日用恆宜。
白話文：
脾虛胃火旺的人不能使用，會損害胎兒。
穀芽味道甘苦，性溫，無毒。消食效果和麥芽相同，但穀芽更溫和。
穀芽味道甘甜，性平和，具有生化作用，因此是消食健脾、開胃和中的重要藥物。
酒的味道苦甘辛，性熱，有毒。進入肺經和胃經。可以通血脈、破結、厚腸胃、潤肌膚；可以宣發心氣、忘憂解愁，還可以助膽經發怒。酒性善於行藥，可以御寒。
少量飲酒可以和血行氣，壯神消愁；過度飲酒則會傷胃耗血，生痰動火。所以長期沉迷酒色，經常醉酒的人，輕則導致疾病，重則身亡。這就是大禹疏遠儀狄，周公寫《酒誥》的原因。燒酒散寒破結，對人體的傷害更大。
醋的味道酸，性溫，無毒。進入肝經。醋可以燻蒸房間，可以救治產婦；外敷可以治療癰疽，是外科常用的藥物。醋可以消心腹疼痛，破除癥積；可以殺魚肉的毒性，日常生活中可以經常使用。
藏器曰：多食損筋骨，損胃，損顏色。
罌粟殼，味酸、澀，溫，無毒，入腎經。水洗去蒂，去頂去穰，醋炒透。止瀉利而收脫肛，澀精氣而固遺泄。劫虛癆之嗽，攝小便之多。
酸收太緊，令人嘔逆，且兜積滯，反成痼疾。若醋製而與參朮同行，可無妨食之害。
按：風寒作嗽，瀉痢新起者勿用。
白話文：
古人說，吃太多會傷筋骨、傷胃、傷容顏。罌粟殼味酸澀，性溫，無毒，入腎經。處理時要用水洗去蒂頭，去除頂部和內部的種子，再用醋炒透。它能止瀉利尿，收縮脫肛，固精止遺，治療虛勞咳嗽，減少小便次數。但酸味過於收斂，容易導致嘔吐反胃，積聚在體內，反倒成為頑固疾病。如果用醋製成與人參、白朮一同服用，則可以避免食用罌粟殼的副作用。需要注意的是，風寒咳嗽、新發生的腹瀉或痢疾患者，不宜使用罌粟殼。