《奇效良方》~ 卷之二十一 (45)
卷之二十一 (45)
1. 地黃酒
補益變白。
肥地黃（二斤，搗研），糯米（五斗，熟炊），面曲（五升，搗碎）
上相杵於盆中，熟揉，納入水三斗於不津器中，密封，春夏三七日，秋冬五七日，滿啟之。常中有一盞綠汁，是真精也，宜先酌飲之，餘生布絞取，別置器中，任性飲之。續釅使其相接，不過三劑，發黑，若以新牛膝搗取汁二三升，用拌饋，即變白更急矣。
白話文：
將肥地黃（兩斤，搗碎研磨），糯米（五斗，煮熟），麵粉做的酒麴（五升，搗碎）。
把以上材料放入盆中，一起搗碎均勻揉合，然後放入不滲漏的容器中，加入三斗水，密封起來。春夏季節浸泡二十一天，秋冬季節浸泡三十五天，時間到了就可以打開。容器中常常會有一小杯綠色的汁液，這是真正的精華，應該先喝掉。剩下的酒糟用布絞乾，把酒液另外裝在容器中，可以隨意飲用。之後可以繼續加入濃稠的酒液，讓它接續發酵，通常不超過三次，就能讓頭髮變黑。如果用新鮮的牛膝搗碎取汁二三升，用來拌入酒中飲用，頭髮變白的效果會更加快速。
2. 黃精酒
主萬病，延年補壽，發白再黑，齒落更生。
黃精，蒼朮（各四斤），枸杞根（五斤），松葉（九斤），天門冬（三斤，去心）
上都銼，以水三石，煮取汁一石，浸曲十斤，炊米一石如常法，釀酒候熱，任性飲之，忌桃李雀肉。
白話文：
這個藥酒可以治療各種疾病，有延年益壽、使白髮變黑、掉落的牙齒重新生長的神奇功效。
使用黃精、蒼朮（各四斤）、枸杞根（五斤）、松葉（九斤）、天門冬（三斤，需去除中間的硬心）。
將上述藥材切碎，加入三石水煮成一石藥汁，再用藥汁浸泡十斤酒麴，然後像平常釀酒一樣蒸煮一石米，等酒釀好發熱後，就可以隨意飲用。 飲用期間需忌食桃子、李子和麻雀肉。
3. 天門冬酒
補五臟，調六腑，令人無病。
天門冬（三十斤，去心，搗碎，以水二石煮取汁一石），糯米（一斗，淘淨），細曲（十斤，搗碎）
上炊米熟，相拌入甕，密封三七日，候熟壓漉出，冬溫夏冷，日飲三盞。
白話文：
這款酒可以補養五臟，調理六腑，使人身體健康不生病。
製作方法是：準備天門冬三十斤，去除中間的芯，搗碎後，用兩石的水煮出約一石的汁液。再準備糯米一斗，淘洗乾淨。以及細曲十斤，搗碎。
先把糯米煮熟，再把煮熟的糯米和天門冬汁、細曲混合攪拌均勻，一起放入甕中密封。靜置二十一天後，待其發酵成熟，再壓榨過濾取出酒液。飲用時，冬天溫熱喝，夏天冰涼喝，每天喝三小杯。
4. 枸杞酒
用枸杞一百二十斤，切，以東流水四石，煮一日一夜，取清汁一石，漬曲一如家醞法。熟取清，貯不津器中，納乾地黃末二斤半，桂心乾薑澤瀉蜀椒末各一升，商陸末二升，以絹袋貯納酒底，緊塞口，埋入地三尺，堅覆土，三七日，沐浴整衣冠再拜，平曉向甲寅地日出處開之。其酒赤如金色，旦空腹服半升，十日萬病皆愈，三十日瘢痕滅。
惡疾人以水一升，和酒半升，分五服愈。《千金翼》又云：若欲服石者，取河中青白石，如棗杏大者二升，以水三升煮一沸，以此酒半合置中，須臾即便可用。
白話文：
用枸杞一百二十斤切碎，加入四石（古代容量單位）向東流的河水，煮一天一夜，取出清澈的汁液一石，依照家裡釀酒的方法加入酒麴發酵。釀熟後取清澈的酒液，裝在不漏水的容器中，加入乾地黃粉末二斤半，桂心、乾薑、澤瀉、蜀椒的粉末各一升，商陸的粉末二升，用絹布袋裝好，放入酒的底部，將瓶口密封，埋入地下三尺深，再將土夯實，經過二十一天（三七日），沐浴更衣，整理好衣冠，再對著早晨甲寅日太陽升起的地方虔誠的拜一拜，然後打開酒。這時酒的顏色會呈現如金子般的紅色，早上空腹喝半升，十天後各種疾病都會痊癒，三十天後疤痕也會消失。
如果患有嚴重疾病的人，可以用一升水，混合半升酒，分五次服用，就會痊癒。《千金翼方》又說：如果想要服用礦石的人，可以取河中青白色的石頭，像棗子或杏子大小的，取二升，用水三升煮沸一次，將這酒半合放入其中，過一會兒就可以使用了。
5. 薯蕷酒
治頭風眩，不能食，補益氣力。
薯蕷，山茱萸，五味子，白朮（以上各八兩），防風，人參（去蘆），丹參，生薑（以上各六兩）
上細銼，生絹袋盛，用清酒三斗，入磁甕中，浸七日開，每度溫飲一盞，日三。
白話文：
治療頭部眩暈，導致食慾不振，可以補養氣力。
使用薯蕷、山茱萸、五味子、白朮（各八兩），防風、人參（去除蘆頭）、丹參、生薑（各六兩）。
將上述藥材切碎，用生絹袋裝好，放入裝有三斗清酒的磁甕中，浸泡七天後取出飲用。每次溫熱飲用一小杯，一天三次。
6. 菊花酒
壯筋骨，補精髓，延年益壽，耐老。
菊花，生地黃，枸杞根（各一斤）
上搗碎，以水一石，煮取汁五斗，炊糯米五斗，細曲碎拌令勻，入甕密封，候熟澄清，每溫飲一中盞，日三。
白話文：
菊花酒能強壯筋骨，補益精髓，使人延年益壽，抵抗衰老。
使用菊花、生地黃、枸杞根各一斤。
將以上藥材搗碎，加水一石（古代容量單位）煮取藥汁五斗（古代容量單位），再將糯米五斗（古代容量單位）煮熟，加入磨碎的酒麴攪拌均勻，放入甕中密封，等待發酵成熟，取澄清的酒液，每次溫熱飲用一中盞（古代容量單位），一天三次。