《醫心方》~ 卷第三十 (4)
卷第三十 (4)
1. 五穀部第一
酢酒，《本草》云：味酸，溫，無毒。主消腫，散水氣，殺邪毒。《陶景注》云：酢酒為用，無所不入。《拾遺》云：酢破血止運，除嘓塊堅積。消宿食，殺惡毒，破結氣，心中酢水痰飲，多食損筋骨，殺藥。孟詵云：多食損人胃，消諸毒氣，殺邪毒，婦人產後血運含之即愈。（和名須。）
醬《本草》云：味鹹酸，冷利，主除熱止煩滿，殺藥及火毒。《陶景注》云：醬多以豆作，純麥者少，今此當是豆者，又有肉醬、魚醬，皆呼為醢不入藥用也。（和名比之保。）
鹽，《本草》云：味鹹，溫，無毒，主殺鬼蠱邪注毒氣；下部䘌瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰澼，止心腹猝痛，堅肌骨，多食傷肺喜咳。《陶景注》云：五味之中，唯此不可缺。然以淚（浸）魚肉則能經久不敗。以沾布帛則易致朽爛，所施之處，各有所宜耳。
《拾遺》云：五味之中，以鹽為主；四海之內，何處無之。崔禹云：主殺鬼邪毒氣，其為用，無所不入。（和名之保。）
白話文：
五穀部第一
醋酒，《本草》記載：味道酸，性溫，無毒。能消腫、散水氣、殺除邪毒。《陶弘景注》記載：醋酒用途廣泛，幾乎什麼都能用。《拾遺錄》記載：醋能破血止血，去除硬塊積聚，消解宿食，殺滅惡毒，破除結氣，治療因痰飲積聚而引起的胸中不適。但食用過多會損傷筋骨，甚至能殺死藥物中的藥性。孟詵說：食用過多會損傷胃部，但能消除各種毒氣、殺滅邪毒，婦女產後血瘀，服用醋酒就能痊癒。（日文名：須）
醬，《本草》記載：味道鹹酸，性寒利，能除熱止煩悶，殺滅藥物及火毒。《陶弘景注》記載：醬多以豆類製作，用麥子做的很少，這裡指的應該是豆醬。另外還有肉醬、魚醬，都叫做醢，但不作藥用。（日文名：比之保）
鹽，《本草》記載：味道鹹，性溫，無毒，能殺滅鬼蠱、邪祟、毒氣；治療下體濕疹、傷寒引起的寒熱、嘔吐胸中痰液、止心腹猝痛，還能使肌肉骨骼強健。但食用過多會傷肺，容易咳嗽。《陶弘景注》記載：五味之中，唯有鹽不可缺少。用鹽水浸泡魚肉，能使魚肉保存很久；但鹽水浸泡布帛則易腐爛，鹽的用途，要根據實際情況而定。
《拾遺錄》記載：五味之中，鹽最重要；天下各地，都有鹽。崔禹錫說：鹽能殺滅鬼邪毒氣，用途廣泛。（日文名：之保）