《增訂偽藥條辨》~ 卷一 (2)
卷一 (2)
1. 剪口參（三）
偽名沖剪，以太極參及大小稀頭尾，假沖洋參剪口。色白，味不苦。按剪口之貨，吾省盛行才數年。因參價錢昂貴，市肆將洋參頭尾切下，名為剪口。昧者不知，疏方竟用剪口參。考諸《本草》，未聞有剪口之藥。今即洋參可用，連類而成，為愛惜物力起見，孰料又有一種沖剪為之混亂耶。奉勸醫家勿用，病家勿購，則不為沖參所誤耳。
炳章按：剪口參，種類甚多，如參頭、東條、別折、大尾、中尾、細尾、夾尾之類是也。所云剪口者，乃是閩地藥家之命名耳。鄭君所云洋參剪口者，即東條也。以東洋參之尾，蒸熟乾之。大尾、中尾、細尾、夾尾等類，皆從船廠參（即石渠子、扁剛參）傍枝剪下，以枝條之粗細，分大、中、細、夾等尾名目。近今市售，偽名別條是也。
白話文：
炳章註解： 「剪口」參的種類很多，比如參頭、東條、別折、大尾、中尾、細尾、夾尾等等。 所謂的「剪口」，其實是閩地藥商給它取的名字。
鄭君所云洋參剪口者，即東條也。以東洋參之尾，蒸熟乾之。大尾、中尾、細尾、夾尾等類，皆從船廠參（即石渠子、扁剛參）傍枝剪下，以枝條之粗細，分大、中、細、夾等尾名目。近今市售，偽名別條是也。
鄭先生說的洋參剪口，其實就是東條。它是用東洋參的尾部蒸熟後曬乾製成的。而大尾、中尾、細尾、夾尾等等，都是從船廠參（石渠子、扁剛參）的側枝剪下來的，根據枝條的粗細，分為大尾、中尾、細尾、夾尾等不同的等級。現在市面上，很多假冒的「剪口」參，都打著「別條」的名義出售。
又有別折一種，以扁剛參之形態不正者，剪去頭尾，名曰參頭。其中身名曰別折，皆為側路，藉以混亂別直參也。若中虛者誤服之，立時胸腹脹滿。醫者不可不知也。
白話文：
又有一種特殊的參，指的是那些扁平且形狀不規則的參，通常會將其兩端修剪掉，稱為「參頭」。其中身部分則稱為「別折」，這代表它們是旁支小道，用來混淆真正的直徑參。如果中間空洞的參被誤食，會立即造成胸部和腹部脹滿。這一點，醫學專業人士必須瞭解。
2. 西洋參（四）
西洋參，皮色微黃者，以小稀充之；皮色純白者，以沖白攙之。其味不苦，又以苦參煎湯，浸而曬之。虛寒之體，誤服即瀉。花旗所產又有一種肉色黃者，價最貴，竟以新山之太極參偽充之。近人方劑喜用洋參，若以貴价賣假藥，且於病無益而有害。洵堪浩嘆，用者慎之。
炳章按：西洋參，形似遼參而小，產於美國。向來只有光、白二種，近時更增毛皮參一種。因光參由日本人作偽，以生料小東洋洋參，擦去表皮，名曰副光，售與我國。貪利市儈，偽充西參以害同胞，天良喪盡，恥莫大焉。蓋西參滋陰降火，東參提氣助火，效用相反。凡是陰虛火旺，勞嗽之人，每用真西參，則氣平火斂，咳嗽漸平；若用偽光參，則反現面赤舌紅，乾咳痰血，口燥氣促諸危象焉，以致醫者見西參有裹足不前之感。故近年美商有不去表皮之毛西參運入我國，意在杜絕某國狼人之作偽。
白話文：
西洋參的顏色，微黃色的可以用小稀參來充當，純白色的可以用沖白參來摻雜。西洋參本身不苦，可以用苦參煎湯浸泡後曬乾。虛寒體質的人誤服西洋參會導致腹瀉。美國產的西洋參還有一種肉色偏黃的，價格最貴，但經常被人用新山的太極參來偽造。近年來醫方喜用西洋參，卻常有人以貴價賣假藥，不僅對疾病無益反而有害，實在令人嘆息，使用時務必謹慎。
詎知通行未逾十年，而某國原皮偽毛參又混售市上，病家服藥，可不慎歟。偽西參之為害既如此，而卒不能革除者，何也？因真西參之價，每斤八九十元，而偽參每斤僅八九元耳。販賣真參者，得利甚微，混售偽參，則利市十倍。我國商人大抵目光淺短，素少公眾道德觀念，只知孳之為利，不顧有害於民眾。
作偽者所以有如是之盛也。
至欲鑑別其真偽，必須分氣味、形色、性質。真光西參，色白，質輕，性松，氣清芬，切片內層肉紋，有細微菊花心之紋眼。味初嚼則苦，漸含則兼甘味，口覺甚清爽，氣味能久留口中。若副光偽參，色雖白，質重而堅，內層肉紋多實心，無菊花心紋眼，亦無清芬之氣，嚼之初亦先苦後甘，數咽後即淡而無味，不若真者能久留口中。
白話文：
沒想到西洋參才流行不到十年，就出現了某國用動物皮毛製成的假西洋參混雜在市面上，病患服用藥物，難道不會有危險嗎？假西洋參的危害如此嚴重，卻始終無法根除，這是為什麼呢？因為真西洋參每斤要八九十元，而假西洋參每斤只要八九元而已。販賣真西洋參的商人，利潤非常微薄，混售假西洋參，利潤卻能增加十倍。我國商人大多目光短淺，向來缺乏公眾道德觀念，只知道追求利益，不在乎對民眾的危害。
這就是假冒偽劣產品如此猖獗的原因。
如果想要辨別真假西洋參，就必須觀察氣味、形狀、顏色和性質。真西洋參顏色潔白，質地輕盈，性狀鬆散，氣味清香，切片內層肉紋有細微的菊花心紋路。一開始嚼起來苦味較重，慢慢含著就會帶有甘味，嘴巴會感覺很清爽，氣味能長時間停留在口中。如果是用動物皮毛製成的假西洋參，雖然顏色也是白色，但是質地沉重堅硬，內層肉紋多為實心，沒有菊花心紋路，也沒有清香的氣味，嚼起來一開始也是先苦後甘，但吞下去幾口之後就變得淡而無味，不像真西洋參能長時間停留在口中。
毛西參，皮紋深皺，微灰黑色，內肉鬆白，質亦輕，性松，氣清芬，味苦兼甘，含咽清爽鮮潔，為道地也。偽毛參，皮紋深陷，質堅實，味微苦中兼微甘，後即淡而兼澀味黏舌者，此即偽也。如鄭君所謂苦參煎湯浸入，亦非其本有之味也，苟誤用之，亦屬有害無益，願衛生家注意之。
白話文：
道地的毛參，外皮紋路深且皺，顏色微灰帶黑，裡面肉質鬆軟潔白，質地輕盈，性溫和，氣味清香，味道苦中帶甘，含在嘴裡清爽鮮潔。而假冒的毛參，外皮紋路深陷，質地堅硬，味道微苦中帶一點點甜，但之後會變淡，並帶有澀味黏舌，這就屬於假貨了。就像鄭大夫所說，用苦參泡水浸泡後，毛參原本的味道也就不存在了，如果誤用假貨，就會有害無益，希望衛生界的朋友們注意。
3. 東洋參（五）
以東陽新山所出之參，皮肉俱白，味淡不苦者偽充之。虛寒之體不宜服，服之則瀉。按老山太極參，產東洋，皮色黃，肉帶老黃，扁而橫紋，中有菊花心者為貴。市肆所辦鳳記以上至旭記字號，均皆可用，價亦不昂，用者當知所擇也。
炳章按：東洋參，為熟參之一種。日本云州產者，曰老山參；會津產者，曰新山參。老山參，形條邊圓或三角稜，皮黃白色，近梢處有紅點刺，甘微苦、兼微甘、氣微香、煎湯清而黃赤色者為道地。新山參，形條混圓，皮色黃白而淡，無紅刺點，氣味較老山參淡薄耳。又如日記一種，形條雖極粗，然色白無神，味兼澀，煎湯混濁如淡米泔，切片貯藏，能起白霜。此種參出於陰山肥土，用人工栽培二年即成，為側路，實不堪入藥用。
白話文：
使用東陽新山產的參，外皮和肉都呈白色，味道淡且不苦的，是假貨。虛寒體質的人不適合服用，服用後會導致腹瀉。
真正的老山太極參，產自東洋，外皮呈黃色，肉帶有老黃色，形狀扁平且有橫紋，中間有菊花心者為上品。市面上鳳記以上到旭記等字號的參，品質都還不錯，價格也不算昂貴，使用時應該懂得選擇。
炳章補充：東洋參是熟參的一種。日本云州產的稱為老山參，會津產的稱為新山參。老山參的形狀邊緣圓潤或呈三角棱形，外皮呈黃白色，靠近尖端處有紅色的刺點，味道甘中略苦，帶點微甘，氣味微香，煎湯清澈呈黃赤色者為正宗。新山參的形狀混圓，外皮呈黃白色但顏色較淡，沒有紅色的刺點，氣味比老山參淡薄。
還有一種名叫日記的參，形狀雖然很粗，但顏色白而無光澤，味道帶有澀味，煎湯混濁如稀飯水，切片存放後會起白霜。這種參產自陰山肥沃的土壤，用人工栽培兩年即可長成，屬於旁門左道，實際上不適合入藥。
若老山參栽於陽面之山，得天然陽氣最足，凡陽虛氣陷、久痢脫肛之症，尚有寸效。至於宇宙天鳳等記為名者，非分高下，實辨別枝條大小而作記號也。新山、老山皆以大小為記，用者總以認識貨物、辨明高下為主要，亦不能以包袋為標準，緣包袋可改換耳。
白話文：
如果老山參種植在向陽的山坡，就能獲得最充足的陽氣，對於陽虛氣陷、久痢脫肛等病症，尚有一定療效。至於「宇宙天鳳」等作為名稱的記號，並非區分品質高低，而是用來區別參根枝條大小的標記而已。新山參和老山參都以大小來區分等級，使用者主要目的是識別貨物、辨明高低，也不能以包裝袋為標準，因為包裝袋是可以更換的。
4. 人參葉（六）
人參葉，乃遼東真參之葉，氣清香，味苦微甘。其性補中帶表，大能生胃津，清暑氣，降虛火，利四肢頭目。浸汁沐發，能令光黑而不落，醉後服之，解酲第一。以色不黃瘁，綠翠如生，手挪之有清甜香氣者，真品也。率多參客帶來餉客，頗不易購。市肆所售參葉，不知何種樹葉偽充，勿服為是。
炳章按：項元麟云：各種參葉形狀相似，難分真偽。然皆苦寒損氣敗血之物，未可視為補藥，此乃益中含損，如麻黃髮汗，根節反止汗之意。趙恕軒云：大率補者多在根，葉乃枝節之餘氣，不可以言補也。參葉雖稟參之餘氣，究其力止能行皮毛四肢，性帶表散，與參力遠甚。
白話文：
人參葉的功效與辨識
人參葉，是產自遼東的真的人參葉，氣味清香，味道略苦帶甘。其性溫和，既能補益中氣，又能發散表邪，最擅長生津止渴，清熱解暑，降火消炎，並能舒筋活絡，益腦明目。將人參葉浸水後用來洗頭，可以使頭髮烏黑亮麗，不易掉落。酒醉後服用，解酒效果最佳。真品人參葉葉色鮮綠，光澤潤澤，手摸起來有清甜的香味。市面上販售的人參葉，很多是參商為了招待客人而帶來的，不容易買到。市面上販售的參葉，往往是用其他樹葉偽造，不可服用。
炳章按： 項元麟說：各種人參葉形狀相似，難以辨別真偽。但所有的人參葉都屬於苦寒性質，會損傷人體元氣，耗損血液，不可當作補藥。這就好比麻黃能發汗，但麻黃的根節卻能止汗，補益中同時也帶有損傷。趙恕軒說：一般來說，植物的補益功效主要集中在根部，葉子只是枝節的餘氣，不具有補益的功效。雖然人參葉也帶有人參的餘氣，但其功效僅限於行氣於皮膚、毛髮、四肢，性屬發散，與人參的補益功效相差甚遠。
近時婦人以參葉塞於發內，能令光黑而不落，醉後食之解酲云云，未識驗否。然觀近時市上通行者，絕非樹葉偽充，惟何參之葉，且難斷定耳。
白話文：
近年來，有些婦女會將人參葉塞入髮中，據說可以讓頭髮變得光亮烏黑且不易掉落，特別是在酒醉後食用，有解酒的效果。但實際是否有效，還未見證實。然而，從市面上流通的人參葉來看，並非樹葉冒充，只是對於是何種人參的葉子，比較難以確定。