《增訂偽藥條辨》~ 卷一 (2)
卷一 (2)
1. 剪口參（三）
偽名沖剪，以太極參及大小稀頭尾，假沖洋參剪口。色白，味不苦。按剪口之貨，吾省盛行才數年。因參價錢昂貴，市肆將洋參頭尾切下，名為剪口。昧者不知，疏方竟用剪口參。考諸《本草》，未聞有剪口之藥。今即洋參可用，連類而成，為愛惜物力起見，孰料又有一種沖剪為之混亂耶。奉勸醫家勿用，病家勿購，則不為沖參所誤耳。
炳章按：剪口參，種類甚多，如參頭、東條、別折、大尾、中尾、細尾、夾尾之類是也。所云剪口者，乃是閩地藥家之命名耳。鄭君所云洋參剪口者，即東條也。以東洋參之尾，蒸熟乾之。大尾、中尾、細尾、夾尾等類，皆從船廠參（即石渠子、扁剛參）傍枝剪下，以枝條之粗細，分大、中、細、夾等尾名目。近今市售，偽名別條是也。
又有別折一種，以扁剛參之形態不正者，剪去頭尾，名曰參頭。其中身名曰別折，皆為側路，藉以混亂別直參也。若中虛者誤服之，立時胸腹脹滿。醫者不可不知也。
白話文：
有一種假貨叫做「沖剪」，它是用太極參以及大小不一、稀疏的頭尾，冒充西洋參的剪口。這種假貨顏色是白色的，味道不苦。說到剪口這種東西，在我們省內盛行才幾年而已。因為人參價格昂貴，所以市面上有些商家會把西洋參的頭尾切下來，叫做剪口。不明就裡的人不知道，開藥方的時候竟然用了這種剪口參。《本草》這本書裡，從來沒聽過有剪口這種藥材。就算現在西洋參可以用，但把它們連在一起，是為了愛惜物力，沒想到又出現了用「沖剪」來混淆視聽的狀況。我奉勸各位醫生不要使用，病人不要購買，這樣才不會被這種沖剪參所欺騙。
炳章補充說明：剪口參的種類非常多，例如參頭、東條、別折、大尾、中尾、細尾、夾尾等等。所謂的剪口，是福建一帶藥商所取的名稱。鄭先生所說的西洋參剪口，指的就是東條。它是用東洋參的尾部，蒸熟後乾燥製成。而大尾、中尾、細尾、夾尾這些種類，都是從船廠參（也就是石渠子、扁剛參）的旁邊枝條剪下來的，根據枝條的粗細，分為大、中、細、夾等不同的尾部名稱。最近市面上販售的，假名就叫做別條。
另外還有一種叫做別折的，它是把扁剛參外型不正的頭尾剪掉，稱之為參頭。而剩下的身體部分就叫做別折，這些都是旁門左道，用來混淆真正的直參。如果體質虛弱的人誤服了這種假貨，立刻就會感到胸腹脹滿。醫生們不可不知啊！
2. 西洋參（四）
西洋參，皮色微黃者，以小稀充之；皮色純白者，以沖白攙之。其味不苦，又以苦參煎湯，浸而曬之。虛寒之體，誤服即瀉。花旗所產又有一種肉色黃者，價最貴，竟以新山之太極參偽充之。近人方劑喜用洋參，若以貴价賣假藥，且於病無益而有害。洵堪浩嘆，用者慎之。
炳章按：西洋參，形似遼參而小，產於美國。向來只有光、白二種，近時更增毛皮參一種。因光參由日本人作偽，以生料小東洋洋參，擦去表皮，名曰副光，售與我國。貪利市儈，偽充西參以害同胞，天良喪盡，恥莫大焉。蓋西參滋陰降火，東參提氣助火，效用相反。凡是陰虛火旺，勞嗽之人，每用真西參，則氣平火斂，咳嗽漸平；若用偽光參，則反現面赤舌紅，乾咳痰血，口燥氣促諸危象焉，以致醫者見西參有裹足不前之感。故近年美商有不去表皮之毛西參運入我國，意在杜絕某國狼人之作偽。
詎知通行未逾十年，而某國原皮偽毛參又混售市上，病家服藥，可不慎歟。偽西參之為害既如此，而卒不能革除者，何也？因真西參之價，每斤八九十元，而偽參每斤僅八九元耳。販賣真參者，得利甚微，混售偽參，則利市十倍。我國商人大抵目光淺短，素少公眾道德觀念，只知孳之為利，不顧有害於民眾。
作偽者所以有如是之盛也。
至欲鑑別其真偽，必須分氣味、形色、性質。真光西參，色白，質輕，性松，氣清芬，切片內層肉紋，有細微菊花心之紋眼。味初嚼則苦，漸含則兼甘味，口覺甚清爽，氣味能久留口中。若副光偽參，色雖白，質重而堅，內層肉紋多實心，無菊花心紋眼，亦無清芬之氣，嚼之初亦先苦後甘，數咽後即淡而無味，不若真者能久留口中。
毛西參，皮紋深皺，微灰黑色，內肉鬆白，質亦輕，性松，氣清芬，味苦兼甘，含咽清爽鮮潔，為道地也。偽毛參，皮紋深陷，質堅實，味微苦中兼微甘，後即淡而兼澀味黏舌者，此即偽也。如鄭君所謂苦參煎湯浸入，亦非其本有之味也，苟誤用之，亦屬有害無益，願衛生家注意之。
白話文：
西洋參，表皮顏色稍微偏黃的，是用小而稀疏的西洋參冒充；表皮顏色純白的，是用沖洗過的白參摻雜。如果西洋參的味道不苦，那可能是用苦參煎湯浸泡後曬乾的。虛弱體質的人，如果誤服這種西洋參，就會引起腹瀉。花旗國（美國）產的西洋參中，還有一種肉色偏黃的，價格最貴，結果竟然有人用新山（可能是地名）產的太極參來冒充。現在的人開藥方很喜歡用西洋參，如果用高價販賣假藥，不僅對病情沒有幫助，反而有害。實在令人感嘆，用藥的人一定要小心謹慎。
炳章註解：西洋參，外形像遼參但比較小，產於美國。以前只有光參和白參兩種，最近又多了毛皮參。因為光參被日本人作假，他們用生的、小的東洋西洋參，磨掉表皮，叫做副光參，賣到我們國家。那些貪圖利益的商人，用假西洋參來危害同胞，真是良心喪盡，無恥至極。西洋參是滋陰降火的，東洋參是提氣助火的，藥效正好相反。凡是陰虛火旺、勞累咳嗽的人，如果使用真的西洋參，就能使氣平穩、火氣收斂，咳嗽也慢慢好轉；如果用了假的副光參，反而會出現面色潮紅、舌頭紅、乾咳有痰帶血、口乾舌燥、呼吸急促等危險症狀。這導致醫生看到西洋參就有所顧慮。所以，近年來美國的商人就將沒有去掉表皮的毛西洋參運到我們國家，目的就是為了杜絕某些國家的人作假。
誰知道，這種毛西洋參流行不到十年，又有某些國家用原皮偽造的毛參混在市場上販賣，病人吃藥，怎麼能不謹慎呢？假西洋參的危害已經如此嚴重，卻始終無法杜絕，是什麼原因呢？因為真的西洋參，每斤要賣八九十元，而假的西洋參每斤只需要八九元。販賣真西洋參的利潤很低，而混賣假西洋參，利潤卻高達十倍。我們國家的商人大多目光短淺，又缺乏公德心，只知道追求利益，不顧及對民眾的危害。
這就是造假如此猖獗的原因。
想要分辨真假，一定要從氣味、顏色、質地和藥性方面來判斷。真的光西洋參，顏色潔白，質地輕盈，比較鬆散，氣味清香，切開後裡面的紋路，有像菊花花心的紋路。剛開始嚼的時候會覺得苦，慢慢含著又會感到甘甜，口中會覺得很清爽，氣味能持久留在口中。如果是假的副光參，顏色雖然也白，但是質地沉重而堅硬，裡面的紋路大多是實心的，沒有菊花花心的紋路，也沒有清香的氣味，嚼起來剛開始也覺得苦，然後轉為甘甜，但吞下去幾次後就淡而無味，不如真的西洋參能持久留在口中。
毛西洋參，表皮紋路深皺，顏色稍微偏灰黑色，裡面的肉是鬆散的白色，質地也輕盈，比較鬆軟，氣味清香，味道是苦中帶甘，含在口中感覺清爽，是道地的西洋參。假的毛西洋參，表皮紋路很深陷，質地堅硬實在，味道是稍微帶苦又稍微帶甜，之後就變得淡而澀，並且會黏在舌頭上，這就是假的。如果像鄭先生說的那樣用苦參煎湯浸泡，也不是它本來的味道。如果誤用了，也是有害無益，希望注重養生的人注意。
3. 東洋參（五）
以東陽新山所出之參，皮肉俱白，味淡不苦者偽充之。虛寒之體不宜服，服之則瀉。按老山太極參，產東洋，皮色黃，肉帶老黃，扁而橫紋，中有菊花心者為貴。市肆所辦鳳記以上至旭記字號，均皆可用，價亦不昂，用者當知所擇也。
炳章按：東洋參，為熟參之一種。日本云州產者，曰老山參；會津產者，曰新山參。老山參，形條邊圓或三角稜，皮黃白色，近梢處有紅點刺，甘微苦、兼微甘、氣微香、煎湯清而黃赤色者為道地。新山參，形條混圓，皮色黃白而淡，無紅刺點，氣味較老山參淡薄耳。又如日記一種，形條雖極粗，然色白無神，味兼澀，煎湯混濁如淡米泔，切片貯藏，能起白霜。此種參出於陰山肥土，用人工栽培二年即成，為側路，實不堪入藥用。
若老山參栽於陽面之山，得天然陽氣最足，凡陽虛氣陷、久痢脫肛之症，尚有寸效。至於宇宙天鳳等記為名者，非分高下，實辨別枝條大小而作記號也。新山、老山皆以大小為記，用者總以認識貨物、辨明高下為主要，亦不能以包袋為標準，緣包袋可改換耳。
白話文：
用東陽新山出產的人參，外皮和肉都是白色，味道淡而不苦的，是用來假冒的。虛寒體質的人不適合服用，吃了會拉肚子。正宗的老山太極參，產於東洋，外皮是黃色，肉質帶有老黃色，形狀扁平且有橫紋，中間有菊花心紋路的為上品。市面上鳳記以上的，到旭記字號的，都可以使用，價格也不貴，使用者應當懂得選擇。
炳章認為：東洋參是熟參的一種。日本云州產的稱為老山參；會津產的稱為新山參。老山參的形狀邊緣圓潤或呈三角形稜角，外皮黃白色，靠近末梢處有紅色點刺，味道甘中帶微苦，又帶些微甜，氣味微香，煎湯後湯色清澈呈黃紅色，才是道地的。新山參的形狀渾圓，外皮黃白色且顏色較淡，沒有紅色點刺，氣味比老山參淡薄。還有一種像日記一樣的參，雖然形狀非常粗大，但顏色蒼白無光澤，味道帶澀，煎湯後混濁像淡米泔水，切片儲存會產生白色霜狀物。這種參產於陰山的肥沃土壤，用人工栽培兩年就長成，是次等品，實在不適合入藥。
如果老山參種植在陽面的山坡上，得到天然的陽氣最充足，對於陽虛氣陷、久痢脫肛的症狀，還有些許效果。至於宇宙、天鳳等商號只是用來區分人參大小，並非區分品質高低，只是根據人參枝條大小做的記號。新山參和老山參都以大小做記號，使用者總之要懂得辨識貨物，分辨品質好壞才是主要的，也不能以包裝袋為標準，因為包裝袋是可以更換的。
4. 人參葉（六）
人參葉，乃遼東真參之葉，氣清香，味苦微甘。其性補中帶表，大能生胃津，清暑氣，降虛火，利四肢頭目。浸汁沐發，能令光黑而不落，醉後服之，解酲第一。以色不黃瘁，綠翠如生，手挪之有清甜香氣者，真品也。率多參客帶來餉客，頗不易購。市肆所售參葉，不知何種樹葉偽充，勿服為是。
炳章按：項元麟云：各種參葉形狀相似，難分真偽。然皆苦寒損氣敗血之物，未可視為補藥，此乃益中含損，如麻黃髮汗，根節反止汗之意。趙恕軒云：大率補者多在根，葉乃枝節之餘氣，不可以言補也。參葉雖稟參之餘氣，究其力止能行皮毛四肢，性帶表散，與參力遠甚。
近時婦人以參葉塞於發內，能令光黑而不落，醉後食之解酲云云，未識驗否。然觀近時市上通行者，絕非樹葉偽充，惟何參之葉，且難斷定耳。
白話文：
人參葉，是遼東真正人參的葉子，氣味清香，味道苦中帶點甘甜。它的性質是補中帶有發散的作用，主要功效是能生津液、清除暑氣、降虛火，並能幫助四肢和頭目舒適。用人參葉浸泡的水洗頭，能使頭髮光澤烏黑且不易脫落；酒醉後服用，解酒效果最好。真品的人參葉，顏色不會枯黃，而是綠色翠綠如同剛生長出來的樣子，用手搓揉會有清甜的香氣。通常都是採參的人帶回來送給客人，市面上不容易買到。市面上販售的所謂人參葉，不知道是用什麼樹葉偽裝的，千萬不要服用。
項元麟說：各種人參葉形狀相似，難以分辨真假。但它們都是苦寒傷氣敗血的東西，不能把它們當作補藥，這是屬於「益中含損」，就像麻黃能發汗，但根部反而能止汗的道理一樣。趙恕軒說：一般來說，補益功效大多在根部，葉子只是枝節的剩餘氣，不能說它有補益作用。人參葉雖然帶有人參的餘氣，但它的功效只能作用於皮膚毛髮和四肢，性質偏於發散，與人參本身的功效相差很遠。
最近有人說婦女把人參葉塞在頭髮裡，能使頭髮光澤烏黑且不易脫落，酒醉後食用也能解酒，不知道是否真的有效。但看現在市面上流通的那些，絕不是用樹葉偽裝的，只是不知道是什麼人參的葉子，而且難以判斷。