《增訂偽藥條辨》~ 卷三 (10)
卷三 (10)
1. 沉水香（十）
范成大曰：沉水香上品出海南黎峒，亦名土沉香，少大塊；其次如繭粟角，如附子，如芝菌，如茅竹葉者，皆佳。至輕薄如紙者，入水亦沉。香之節，因久墊土中，滋液下向，結而為香，採時而香悉在下，其揹帶木性者乃出土上。環島四郡果皆有之，悉冠諸蕃所出，尤以出萬安者為最勝。
蓋萬安山在島之正東，鍾朝陽之氣，香尤醞藉豐美。大抵海南香，氣皆清淑，焚一博許，氛翳滿室，四面悉香，至煤盡氣亦不焦，此南海香之辨也。占城、真臘等香，近年又貴，丁流眉來者，予試之，乃不及海南中下品。舶香往往腥烈，意味又短，帶木性，尾煙必焦。海北生交趾者，蕃舶皆聚欽州，謂之欽香，質重實，多大塊，氣尤酷烈，難可入藥，南人賤之。
蓬萊香者，亦出海南，即沉水香結未成者，多成片如小竺及大菌之狀，有徑一二尺者，極堅實，色狀如沉香，惟入水則浮，刳其揹帶木處，亦多沉。鷓鴣斑香，亦得之於海南，沉水蓬萊及絕好箋香中搓牙輕鬆，色褐黑而有白斑點點，如鷓鴣臆上毛，氣又清婉如蓮花。箋香出海南，香如蝟皮慄蓬及漁蓑狀。
蓋修治時雕鏤費工，去木留香，棘刺森然。香之精鍾於刺端，芳氣與他處箋香迥別。《黎岐紀聞》云：沉水香，俗人以為海南寶，牛角沉為最上，細花次之。粗花又次之。其有成片者，渾沌形類帽者，為帽頭沉；蟲蝕而有蟲空者，為蟲口沉，象形取義，各不同也。又有一種曰飛香，如牛筋飛、大練飛、苦瓜飛、麻雀飛等。
其形各殊，命名亦異。然飛香內亦有牛角沉、細花、粗花之分，未可概論，大概各香以沉水不沉水分貴賤耳。然香之出也有神，黎中人往往于山內偶遇香，用草縛其樹以作記，急取斧斤砍之，及再至其處，則草移別樹，而原香亦不可復得耳。
綜觀諸賢辨香之產地、結香之原因、香類之鑑別，已闡發無遺，毋庸炳章再辨矣。茲據前賢所名牛角沉，即今之墨沉，最上品是也。所謂鷓鴣斑、蓬萊香、帽頭沉、蟲口沉，即今之將軍帽、魚片沉之類是也。今之所謂毛沉者，實為前賢所謂香外削去之木也，為最次，不入藥用，不可不知也。
白話文：
范成大說：沉香中，最好的產自海南黎族居住的山區，也叫做土沉香，但很少有大塊的；其次是像蠶繭、粟米粒、附子、靈芝、蘑菇、茅草葉、竹葉形狀的，這些都是好的。甚至輕薄如紙的，放入水中也會下沉。沉香的形成，是因為樹木長期埋在土中，樹脂向下滲透，凝結成香。採集時，香都在樹的下方，而帶有木質的部分則在土的上方。整個海南島的四個郡都有沉香出產，但都比不上其他地方的沉香，其中以萬安出產的品質最好。
萬安山位於海南島的正東方，吸收了早晨的陽氣，所以產出的沉香特別醇厚美好。總體來說，海南沉香的香氣都清雅溫潤，焚燒一小塊，香氣就能充滿整個房間，而且四面都會聞到香氣，直到燃燒成灰燼，香氣也不會焦味，這是南海沉香的特點。占城、真臘等地的沉香，近年來價格也上漲，但從外地進口的，我試過後，覺得不如海南中下等的沉香。外國來的沉香通常腥臭濃烈，香味很短暫，而且帶有木質，燃燒時尾端的煙會焦味。從海北交趾一帶來的沉香，外國商船都聚集在欽州交易，所以叫做欽香，它的質地厚重紮實，而且多是大塊，氣味濃烈，不適合入藥，南方人認為這種沉香品質低劣。
蓬萊香也產自海南，是沉香還沒完全凝結成的樣子，多呈現片狀，像小竹子和大蘑菇的樣子，有些甚至有一兩尺寬，非常堅硬紮實，顏色和樣子都像沉香，只是放入水中會浮起來。如果挖掉它帶有木質的部分，就會有沉香。鷓鴣斑香也是產自海南，是在沉水香、蓬萊香和頂級的箋香中摩擦出來的，顏色是棕黑色，帶有白色斑點，像鷓鴣胸前的羽毛，香味清雅柔和，像蓮花一樣。箋香也產自海南，形狀像刺蝟皮、栗子殼、蓑衣等。
因為加工時需要雕刻去除木頭，留下香的部分，非常費工，所以形成像刺一樣的形狀。香的精華都集中在刺的尖端，香氣也和其他地方的箋香不同。《黎岐紀聞》記載：沉水香，當地人認為是海南的寶物，牛角沉是最好的，細花沉次之，粗花沉又次之。其中，有成片的，形狀像帽子的，叫做帽頭沉；有被蟲蛀過的，有蟲孔的，叫做蟲口沉，這些都是根據外形來命名的。還有一種叫做飛香，有像牛筋一樣的、像白絹一樣的、像苦瓜一樣的、像麻雀一樣的，形狀各異，名稱也不同。
但是，飛香中也有牛角沉、細花沉、粗花沉的區分，不能一概而論，大概各種沉香都是以入水是否下沉來區分貴賤。沉香的形成，似乎有神明在主導，黎族人常常在山中偶然發現沉香，會用草綁在樹上做記號，然後趕緊拿斧頭砍下來，但是等他們下次再去，記號的草已經移到別的樹上，而原本的沉香也找不到了。
綜合以上前人的說法，已經清楚地闡述了沉香的產地、形成原因和種類的鑒別，我不需要再多做說明了。現在根據前人所說的牛角沉，就是現在的墨沉，是最高級的沉香。所謂的鷓鴣斑、蓬萊香、帽頭沉、蟲口沉，就是現在的將軍帽、魚片沉之類的。現在所謂的毛沉，其實是前人所說的去除沉香外層的木頭，品質最差，不能入藥，這一點不可不知。