《增訂偽藥條辨》~ 卷四 (7)
卷四 (7)
1. 鹿角膠（七）
鹿角膠原名白膠，以鹿角寸截米泔浸七日，令軟，再入急流中浸七日，刮去粗皮，以東流水、桑柴火煮七日，頻頻添水，取汁瀝淨，加無灰酒熬成膏，冷則膠成矣。氣味甘平，主治傷中勞絕，腰痛羸瘦，補中益氣，婦人血閉無子，止痛安胎。市肆有以牛皮煮為膠偽充，一層白色，俗名白頭，氣味膻臭黏濁，服之有害。
炳章按：鹿之種類有三：陸佃云：鹿之大者名麈，群鹿似其尾為趨向，其尾可作拂塵，今北人呼為大尾鹿者是也。李瀕湖以麋似鹿而色青黑，大如小牛，肉蹄，其目下有二竅為夜眼之說，證之似略有據，然未曾實指。其角解於冬也。清高宗帝有《鹿角記》，言之詳矣。因二物俱解角於夏，乾隆丁亥長至，齋宿南郊，命侍臣詣南苑，聚木蘭之鹿、吉林之麋、大尾之麈，監視之。及五時而麈之角解，麋、鹿皆不解。
白話文：
鹿角膠的製作與功效
鹿角膠，原名白膠，是用鹿角製成。製作方法如下：
- 將鹿角切成一寸長的小段，浸泡在米泔水中七天，使其軟化。
- 將軟化的鹿角放入急流中浸泡七天，刮去粗皮。
- 用東流水和桑柴火煮鹿角七天，不斷添水，取汁過濾乾淨。
- 加入無灰酒熬製成膏狀，冷卻後即凝結成膠。
鹿角膠性味甘平，具有補中益氣、止痛安胎的功效，可用於治療以下病症：
- 傷中勞絕（因勞累過度而導致的虛弱）
- 腰痛羸瘦（腰部疼痛、體質虛弱消瘦）
- 婦人血閉無子（女性月經不調，不孕症）
需要注意的是，市面上有一些用牛皮煮成的膠冒充鹿角膠，這種膠顏色呈白色，俗稱“白頭”，氣味膻臭黏濁，服用有害。
炳章按：
鹿的種類有三種：
- **麈：**陸佃說，鹿中最大的種類叫麈，群鹿會跟隨它的尾巴方向行走，它的尾巴可以做成拂塵。現在北方人稱呼有大尾巴的鹿叫做大尾鹿，就是指這種鹿。
- **麋：**李瀕湖說，麋像鹿，但顏色青黑，體型像小牛，肉蹄，眼下方有兩個洞，是夜視用的器官。這種說法似乎有些依據，但未曾親眼見過。
- **鹿：**鹿的角在冬季脫落。
清朝高宗皇帝有《鹿角記》，詳細記載了鹿角的相關知識。因為鹿、麋、麈都解角於夏季，乾隆丁亥年長至日，高宗皇帝在南郊齋宿，命侍臣前往南苑，觀察木蘭的鹿、吉林的麋、大尾的麈，結果在五時（下午一時）的時候，麈的角開始脫落，而麋和鹿的角卻沒有脫落。
隨傳旨欽天監，改月令之麋角解為麈角解。此經頒示天下，而人民所共知者也。是麈之尾與麋鹿殊，而角解於長至。《地學雜誌》云：麈，俗稱為四不像。蓋其形似鹿，而牛身、馬尾、羊蹄，特其首類鹿耳，故得此名稱。清聖祖嘗在靈囿中實驗此物，而改夏小正鹿角解之訛，若麋與鹿，即李瀕湖所言麋肉蹄、四眼之說，亦猶黃牛之於水牛，形稍殊而其實一物也。且朱子之注《孟子》，亦曰麋，鹿之大者，未嘗分為二也。
李春芝云：麋鹿，俗名梅花鹿，尤有馬鹿之分，亦屬同類異種耳。《新疆雜記》云：麋鹿，北疆概產之，每冬季多狩獵者，其角於小滿節後，角根發癢，以頭相觸，角即脫落，堆於一處，獵者於深山中有一獲數百對者。脫角後越五六日，新茸即生，此時最為貴重。產於拜城之額什克巴什山、漢騰格里山、若焉耆之納刺達嶺，俗稱之曰鹿圈，言其產鹿之多也。即品質言，尤以產於伊犁之果子漢者為最佳，行銷於內地各藥行。
白話文：
欽天監頒布旨意，將原本記載的「麋角」改為「麈角」。這項命令傳遍天下，為大眾所知。因為麈的尾巴與麋鹿不同，但牠們的角都在冬至時脫落。《地學雜誌》記載，麈俗稱四不像，因為牠的形狀像鹿，但身體像牛、尾巴像馬、蹄子像羊，只有頭部像鹿。清聖祖曾在皇家園林中親自觀察了麈，並改正了夏小正中關於鹿角的錯誤記載。麋和鹿就像李瀕湖所說，麋肉蹄、四眼，與水牛和黃牛一樣，外形略有不同，但本質上是同一種動物。朱熹在注釋《孟子》時也提到，麋是鹿中較大的品種，並未將牠們分為兩種不同的動物。
李春芝說，麋鹿俗稱梅花鹿，還有馬鹿之分，都是同類但屬於不同種類。據《新疆雜記》記載，麋鹿在新疆北部地區廣泛分布，每到冬季，人們會進行狩獵。麋鹿在小滿節過後，角根會發癢，牠們會互相碰撞，角就會脫落，堆積在一起。獵人在深山中一次就能獲得數百對鹿角。角脫落後五六天，新茸就會長出來，此時的鹿茸最為珍貴。產於拜城縣額什克巴什山、漢騰格里山，以及焉耆縣納刺達嶺的鹿角品質最好，當地人稱這些地方為「鹿圈」，說明這些地方鹿的數量很多。其中，產於伊犁果子漢的鹿角品質最佳，銷售到內地各藥行。
大抵關東出者，其角外皮黃黑色，內白色有神光為最佳，湖、廣、桱縣出亦佳。福建、陝西出有雙角、單角之分，雙角老者亦佳，單角次之。海南丹山出者，無杈枝亦次。又外洋淡水中出魚角，又名沙角，為鯊魚所變，其色枯白而大，杈枝甚多，為最次。其他煎膠之法：用正鹿角鋸斷，每段約二寸另，通淨角內灰質，洗淨，煎七晝夜，停火，取出骨渣，候冷濾淨，再熬至滴水成珠，取起入方錫盤中，候凝結成塊。取出以刀切塊，貯藏三年發售，名鹿角膠是也。
白話文：
總的來說，產自關東地區的鹿角，其角的外皮呈黃黑色，內部白色，帶有光澤，品質最佳。產自湖州、廣州、桱縣的鹿角也品質不錯。[福建]、陝西產的鹿角有雙角和單角之分，雙角的品質較好，單角次之。海南丹山產的鹿角，沒有分叉枝，品質也較差。
此外，還有一種產自外洋淡水中的魚角，又稱沙角，是鯊魚變成的，其顏色枯白而個頭大，分叉枝很多，品質最差。
鹿角膠的製作方法如下：
先將正鹿角鋸斷，每段約二寸長，清除角內灰質，洗淨後，煎煮七晝夜，熄火，取出骨渣，待其冷卻後過濾乾淨，再熬煮至滴水成珠，取出放入錫盤中，待其凝結成塊。取出後用刀切成塊狀，儲藏三年後出售，稱為鹿角膠。
2. 龜鹿二仙膠（八）
龜鹿二仙膠，用龜版、鹿角、枸杞、人參四味，煎熬為膠。乃峻補氣血，不寒不燥，又能益髓固精，為補方中妙品。聞有以牛皮膠及他藥偽造混售，服之無益有害，良可慨耳！
炳章按：龜鹿二仙膠，即鄭氏所謂龜鹿加枸杞子、黨參煎汁去渣，如前法收膠切塊，毋容再詳矣。云偽者以牛皮偽充云云，牛皮膠甚臭，不堪入口，亦難混用耳。
白話文：
龜鹿二仙膠
龜鹿二仙膠是用龜板、鹿角、枸杞、人參四味藥材煎熬製成的膠。它具有峻補氣血的功效，不寒不燥，又能益髓固精，是補益藥方中的上品。但聽說市面上有以牛皮膠及其他藥材偽造混售，服用後不僅無益，反而有害，實在令人嘆息！
炳章注：龜鹿二仙膠，就是鄭氏所說的，用龜板、鹿角、枸杞子、黨參煎煮取汁去渣，再按照先前方法收膠切成塊，在此就不再詳述了。至於說市面上有人用牛皮偽造，這是錯誤的。牛皮膠味道極臭，難以下嚥，根本不可能混用。
3. 阿膠（九）
偽名上清膠，又一種名瑞芳膠，皆用尋常之水煎牛皮成膠。並雜他藥偽造，色雖明亮，氣臭質濁，不堪入藥。張隱菴《本草崇原》辨之最詳。據古法，先取狼溪水，以浸黑驢皮，後取阿井水以煎膠。考狼溪發源於洪範泉，其性陽，阿井水發源於濟水，其性陰，取其陰陽相配之意。
火用桑柴，煎煉四日夜而後成膠。近時阿井水甚不易取，而煎法又失其真，故真阿膠最難得也。貨者既多，贗偽辨之不明，不如不用為是；或第用江浙所煮黑驢皮膠，雖無阿井之水，而用寶莊之泉，其補血滋陰，平木熄風，功同阿膠。較之用假阿膠者，不更勝一著耶。
白話文：
【偽名「上清」膠，又稱瑞芳膠，都是使用普通的水來煎煮「牛皮」製成膠狀物。這些偽品會混入其他藥材來偽造，外表雖然光亮，但有刺鼻的氣味和混濁的質地，無法作為藥材使用。根據張隱菴的《本草崇原》，這一點描述得非常詳細。依照古法，首先使用狼溪水浸泡黑色驢皮，接著再用阿井水來煎煮成膠。狼溪水源自洪範泉，具有陽性特性；阿井水源自濟水，具陰性特性，取其陰陽相合的意涵。
使用桑柴作為燃料，煎煮四個日夜才能完成膠的製造過程。現在，由於阿井水極為難以取得，且煎煮方法失去了其真實性，因此真正的「阿膠」是最難找到的。市面上偽品泛濫，鑑別偽品的方法不夠明確，不如不使用為好；或者僅使用江浙地區煮製的黑色驢皮膠，雖然缺乏阿井水，卻能利用寶莊之泉，其補血滋陰、平肝熄風的功效與真正的阿膠相同。與使用假阿膠相比，這種做法不是更優越嗎？】
炳章按：阿膠出山東東阿縣，以純黑驢皮、阿井水煎之，故名曰阿膠。考阿井在東阿縣城西。《縣誌》云：昔有猛虎居西山，爪刨地得泉，飲之久，化為人，後遂將此泉為井。然此水實為濟水之源，其色綠，其性趨下，東阿城內又有狼溪河，其水為漯水之源，乃洪範九泉之水所會歸，其性甘溫，故合此二水制膠為最善。
再按定每年春季選擇純黑無病健驢，飼以獅耳山之草，飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內四五日，刮毛滌垢，再浸漂數日，取阿井水用桑柴火熬三晝夜，去滓濾清；再用銀鍋金鏟，加參、耆、歸、芎、橘、桂、甘草等藥汁再熬至成膠，其色光潔，味甘鹹，氣清香，此即真阿膠也。
白話文：
阿膠製作秘方
炳章註記： 阿膠產自山東東阿縣，以純黑色的驢皮用阿井水熬製而成，故名阿膠。考究阿井位於東阿縣城西。《縣誌》記載：昔日西山上有猛虎，用爪子刨地得泉水，飲用此水後，久而久之，化為人形，後來便將此泉水建成一口井。然而，這水其實是濟水源頭，水色呈綠，性屬下沉；東阿城內還有狼溪河，其水為漯水源頭，乃是洪範九泉水匯聚之處，水性甘甜溫和，因此將這兩種水混合熬製阿膠最為適宜。
再按： 每年春季選擇純黑、無病、體健的驢，飼以獅耳山上的草，飲用狼溪河的水，等到冬天再宰殺取皮。將驢皮浸泡在狼溪河中四五天，刮去毛髮，清洗乾淨後，再浸泡漂洗數日。然後取阿井水，用桑柴火熬製三天三夜，去除雜質，濾清；再用銀鍋和金鏟，加入人參、黃芪、當歸、川芎、橘皮、桂皮、甘草等藥汁，繼續熬製至成膠狀，膠色光潔，味甘鹹，氣清香，這就是真正的阿膠。
據《本草經》云：阿膠性甘溫，清肺養肝，滋腎益氣，補陰祛風，化痰潤燥，止喘，善治虛勞咳嗽，肺癰吐膿，吐血、衄血，腸風下痢，崩帶胎動，經水不調，及肺毒癰疽，一切風症，服之無不效驗。
其偽者，以碎舊牛馬雜獸皮煎成膠，塊色亦不如阿膠，名曰清膠；味利者，以此炒成珠，曰阿膠珠；此等贗品，服之不但無效，而反發瘡生毒，因雜皮多器用皮，含有毒汁，故其為害甚烈。大抵鑑別之法：真阿膠烊化後，氣清香，有麻油氣，汁色黃白色，稠而不黏膩，味甘微咸。
其原塊在十年以內者，蒼翠色，質尚堅；至五六十年以上者，色轉黃而質鬆脆更佳。肺勞服之，殊有奇功。若本煎驢皮膏，烊化氣微腥（陳則無腥氣），汁黑褐色，其黏膩，味亦微咸兼甘，用作補血藥亦佳；以治肺病血病則凝胃，反不佳也。若清膠化烊，純屬臭穢腥濁氣，令人慾嘔，服之有毒，切勿沾唇，戒之戒之！
白話文：
根據《本草經》記載，阿膠具有甘溫之性，能清肺養肝，滋腎益氣，補充陰氣以祛除風邪，化痰潤燥，並能止喘，特別適合治療虛弱勞累所引致的咳嗽，肺癰吐出膿液，以及吐血、鼻出血，腸風下痢，崩漏、胎動不安，月經不調，以及肺部毒癰疽和各種風症，服用後都能達到立竿見影的效果。
若為假冒偽劣品，通常是以破碎的舊牛馬或其他動物皮製成的膠，其顏色與阿膠相比，品質和效果均不如真品，稱為清膠；如果這種產品味道較好，可能會被炒成珍珠狀，稱為阿膠珠。這些偽劣產品不僅不能發揮預期療效，反而會引起皮膚發炎和毒素產生，這是因為這些偽劣產品中混入了多種動物皮，這些皮上可能含有一些有毒物質，因此其危害性非常強烈。
對於真品阿膠，其特點是烊化後會散發出清新的香氣，有一股類似麻油的氣味，汁液呈黃白色，濃稠但不黏膩，味道甘甜略帶鹹味。新鮮的阿膠塊在十年內，顏色呈現蒼翠色，質地較堅硬；超過五六十年的老阿膠，顏色轉為黃色，質地變得鬆脆，更加適合使用。對於患有肺勞等疾病的人來說，服用阿膠有著特別的療效。如果使用的是驢皮膏，烊化後會散發出淡淡的腥味（隨著時間的推移，這種腥味會消失），汁液呈黑褐色，雖然濃稠且帶有微鹹的甘味，用作補血藥物效果不錯，但如果用於治療肺部疾病，則可能會影響胃部功能，效果不佳。而清膠經過烊化後，會散發出一股難聞的腥臭氣息，讓人有噁心的感覺，服用後有中毒風險，千萬不要觸碰或入口，務必小心！