《增訂偽藥條辨》~ 卷二 (2)
卷二 (2)
1. 前胡（五）
真前胡以吳興產者為勝，根似柴胡而柔軟，味亦香美。為疏風、清熱，化痰妙藥。聞有一種土前胡，其根硬，其心無紋，決不可服。
炳章按：前胡，十月出新，浙江湖州寧國、廣德皆出，顆大光白，無毛，性軟糯，氣香觸鼻者佳。若梗硬心白，即土獨活之類，與前衚衕類異種耳，為不道地。
白話文：
真正的前胡以吳興地區生產的品質最好，它的根像柴胡但比較柔軟，味道也香甜美好。是疏散風邪、清除熱邪、化解痰液的良藥。聽說有一種土前胡，它的根很硬，中心沒有紋路，絕對不可以服用。
炳章按：前胡，在十月會產出新的，浙江湖州的寧國、廣德等地都有出產，顆粒大而光滑潔白，沒有毛，性質柔軟，氣味芳香撲鼻的最好。如果莖梗堅硬中心呈現白色，就是像土獨活之類的東西，和前胡是類似但不同的種類，並非道地的藥材。
2. 細辛（六）
偽名洋細辛，形雖似而無味。按細辛氣味辛溫，遼，冀產者，名北細辛，可以入藥；南方產者名杜衡，其莖稍粗，辛味稍減，一莖有五七葉，俗名馬蹄香，不堪入藥。北產者，其莖極細，其味極辛。若此種粗而無味，先失命名之義，又奚有治病之功乎。
炳章按：細辛，六月出新。關東出者，為北細辛，根莖細，清白，氣辛，葉少梗多為最佳。江南寧國涇縣出亦佳，江寧、句容、滁州、白陽山等處出，皆次。亳州出者為馬細辛，山東出為東細辛，均次，不堪藥用。
白話文：
假的細辛叫做洋細辛，外型雖然相似但沒有味道。真正的細辛氣味辛辣溫熱，遼寧、河北產的叫做北細辛，可以入藥；南方產的叫做杜衡，它的莖稍微粗一點，辣味也稍微減少，一根莖上有五到七片葉子，俗名叫做馬蹄香，不能用來入藥。北邊產的細辛，莖非常細，味道非常辛辣。像這種（洋細辛）莖粗又沒有味道的，首先就失去了命名的意義，又怎麼能有治病的效果呢？
炳章註：細辛在六月會長出新的。關東地區產的，是北細辛，根莖細，顏色清白，氣味辛辣，葉子少但梗多是最好的。江南寧國、涇縣一帶產的也很好，江寧、句容、滁州、白陽山等地產的，品質就比較差一些。亳州產的叫做馬細辛，山東產的叫做東細辛，品質都比較差，不能用來做藥。
3. 黃菊（七 附滁菊、白菊）
黃菊，即黃色之茶菊，較家菊朵小、心多而色紫。杭州錢塘所屬各鄉，多種菊為業。九十月取花，挑入城市以售。有高腳黃等名色，味苦微甘，性平而香，去風除熱，明目疏肝，能清眩暈頭風。其浙省城頭一帶所產名城頭菊，皆野生城上石縫中，至秋開花，花小如茶菊，香氣沁脾，點茶更佳。
聞有以本地園中所種之陶愛，一名滿天星偽充，形雖似而性不同，且少香味，又安能療病乎？
炳章按：菊花種類甚雜，惟黃菊產杭州、海寧等處，味苦兼甜，香氣甚雅，有蒸、曬二種。蒸菊，將鮮菊入蒸籠內，先蒸癟再曬，烘焙至燥，其色老黃，收藏朵瓣不散。曬菊，此鮮花烈日曬乾，其色嫩黃，朵松，花瓣易散，皆道地。城頭菊，野生城牆陰處，色黃，朵較少，浙名野菊花，亦蒸曬為善。
味苦性涼，香氣亦佳，以散風清火，解毒消瘡腫。凡生危險疔毒，用野菊搗汁一大碗飲之，可免毒氣攻心。以燥花作枕，永免頭風瘡癤。其他如滁菊、白菊真贗關係，較黃菊猶重，為此再附辨之。
附：滁菊、白菊
炳章按：白滁菊出安徽滁州者，其採法先剪枝，連花帶葉倒掛檐下，陰乾後再摘花，故氣味更足。其花瓣細軟千層，花蕊小，嫩黃色，花蒂綠，尖小而平。氣芬芳，味先微苦後微甘。口含後，香氣甚久不散為最佳。出浙江德清縣者，花瓣闊而糙，蕊心微黃，蒂大柄臍凹陷，氣味香不濃，為略次。
又按：白菊，河南出者為亳菊，蒂綠，千瓣細軟，無心蕊，氣清香，味苦微甘為最佳。蘇州滸墅關出為杜菊，色白味甘，又出單瓣，亦佳。海寧出者，名白荼菊，色白瓣粗，心蕊黃，味甜，多茶葉店買，亦佳。江西南昌府出，名淮菊，朵小色白帶紅，味苦，氣濁，梗多，亦次。廈門出者曰洋菊，朵大而扁，心亦大，氣濁味甘，更次。
白話文：
黃菊花，就是黃色的茶菊，比一般家種的菊花花朵小，花心多且顏色偏紫。杭州錢塘一帶的鄉村，很多人種植菊花為業。每年九、十月採摘花朵，挑到城市裡販賣。其中有高腳黃等不同品種，味道苦中帶點甘甜，性質平和且有香氣，可以祛風散熱、明亮眼睛、疏通肝氣，能夠緩解頭暈頭痛。浙江省城一帶產的城頭菊，都是野生的，長在城牆石縫中，到了秋天開花，花朵小如茶菊，香氣濃郁，用來泡茶更佳。
聽說有人用本地園中種的陶愛（又名滿天星）來假冒黃菊，雖然外形相似，但性質不同，而且缺少香味，又怎麼能治病呢？
我認為，菊花的種類繁多，只有杭州、海寧等地產的黃菊，味道苦中帶甜，香氣優雅，有蒸過和曬乾兩種處理方式。蒸過的菊花，是將新鮮菊花放入蒸籠裡蒸軟後再曬乾，烘焙至乾燥，顏色呈深黃色，花瓣完整不易散開。曬乾的菊花，是將新鮮菊花直接在烈日下曬乾，顏色呈淡黃色，花朵鬆散，花瓣容易掉落，這兩種都是道地的黃菊。城頭菊，野生於城牆陰暗處，顏色黃色，花朵較少，浙江當地稱之為野菊花，也適合蒸或曬乾。
野菊花味道苦，性質偏涼，香氣也很好，可以用來散風清熱、解毒消腫。如果生了危險的疔瘡毒，用野菊花搗汁喝一大碗，可以避免毒氣攻心。用乾燥的野菊花做枕頭，可以永遠避免頭痛瘡癤。至於其他如滁菊、白菊的真假好壞，比黃菊更重要，因此在這裡一併說明。
關於滁菊、白菊：
我認為，白滁菊產於安徽滁州，採摘方法是先剪下枝條，連花帶葉倒掛在屋簷下陰乾，再摘取花朵，這樣氣味更足。它的花瓣細軟層層疊疊，花蕊小，嫩黃色，花蒂綠色，尖端小而平。氣味芬芳，味道先微苦後微甜。含在口中，香氣持久不散的是最好的。產於浙江德清縣的，花瓣寬而粗糙，蕊心微黃，花蒂大而柄臍凹陷，氣味香但不濃郁，稍次。
還有白菊，河南產的叫亳菊，花蒂綠色，花瓣細軟層層疊疊，沒有花蕊，氣味清香，味道苦中帶點甘甜是最好的。蘇州滸墅關產的叫杜菊，顏色白且味道甘甜，也有單瓣的，也不錯。海寧產的叫白荼菊，顏色白且花瓣粗，花蕊黃色，味道甜，多被茶葉店購買，也很好。江西南昌府產的叫淮菊，花朵小且顏色白中帶紅，味道苦，氣味混濁，花梗多，稍次。廈門產的叫洋菊，花朵大而扁平，花心也大，氣味混濁且味道甘甜，更次。