《本草詳節》~ 卷之七 (5)
卷之七 (5)
1. 漿水
味甘、酸，氣微涼。造法：清明日熟炊粟飯，乘熱投瓷缸內，冷水浸五六日，味漸酸，生白花，故名漿水。或酷暑當茶，或薄暮作粥啜之。醉後飲之失音。
主通關開胃，解煩止渴，嘔噦，霍亂，泄利，利小便。
按：漿水，性涼善走，故解煩渴，而化滯物。
白話文：
漿水味道甘酸，性微涼。製作方法是清明節那天煮熟白米飯，趁熱放入瓷缸，冷水浸泡五到六天，米飯會逐漸變酸，並長出白色菌絲，因此得名「漿水」。夏天可以當茶喝，傍晚可以煮粥食用。酒醉後喝漿水會失聲。
漿水具有通關開胃、解煩止渴、止嘔吐、治療霍亂、腹瀉、利尿等功效。
漿水性涼且容易流動，因此能解煩渴，並分解滯留的食物。
2. 紅曲酒
味辛，氣大熱。
主破血，殺毒，闢山嵐寒氣，療打撲。
按：紅酒，系蓼汁曲造者，性重下行，辛熱過甚，腳氣，腸風、痰喘諸疾，尤忌。
白話文：
這段古文中描述的是某種藥物或食物的特性和功效：
- 味辛：味道辛辣。
- 氣大熱：屬性非常燥熱。
- 主破血，殺毒，闢山嵐寒氣，療打撲：主要用於治療瘀血、消滅毒素、驅除高山地區的寒冷濕氣以及治癒被打擊所造成的傷害。
- 紅酒，系蓼汁曲造者，性重下行，辛熱過甚，腳氣，腸風、痰喘諸疾，尤忌：這種紅酒是由蓼汁和麴（發酵劑）製成的，其特性是向下運行且辛辣燥熱程度更強烈，因此對於腳部水腫、腸道疾病如腸風、咳嗽哮喘等病症應避免食用。
總結來說，這個東西具有辛辣燥熱的特性，可以幫助消除身體中的某些問題，但對一些特定疾病的患者不適合使用。
3. 茴香子
味辛，氣平。生各處。宿根深冬生苗作叢，肥莖絲葉，五六月開花，如蛇床花而色黃，結子如麥粒，輕而有細稜，俗呼為大茴；小者為小茴。番船來者，大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，仁味更甜，俗呼船茴香，又曰八角茴香。入心、腎、膀胱、小腸經。
主嘔吐霍亂，乾溼腳氣，膀胱、胃間冷氣，補命門，暖丹田。
按：茴香，本是治膀胱藥，以其先丙，能潤丙燥，丙與壬合，故入手足少陰、太陽，以開上下三經之通道，而回陽散冷也。用入食料，小茴宜之；大茴過食，損目發瘡。
白話文：
茴香
性味： 味辛，性平。
生長環境： 生長於各地。宿根深冬時節生出嫩芽成叢，莖肥厚，葉細長，五六月開花，花色黃，形似蛇床花，結出的果實如麥粒大小，輕盈，表面有細小的棱。
種類： 俗稱大茴香的果實較大，小者為小茴香。近年來，由番船帶來的茴香，果實大小如同柏樹果實，裂成八瓣，每瓣含一粒種子，大小如同豆子，顏色黃褐，種仁更甜。這種茴香俗稱船茴香，又名八角茴香。
歸經： 入心、腎、膀胱、小腸經。
功效： 主治嘔吐、霍亂、濕熱腳氣、膀胱及胃部寒氣，補益命門，溫暖丹田。
藥理： 茴香原本是治療膀胱疾病的藥物。由於其性溫燥，可以潤燥，而燥性屬丙，丙與壬相合，故能通達手足少陰及太陽經，打開上下三經的通道，所以能回陽散寒。
食用： 茴香可入食料，小茴香適合用於烹飪，大茴香過量食用會損傷眼睛，導致瘡瘍。
4. 生薑
（附：皮）
味辛，氣微溫。氣味俱厚，浮而升，陽也。生各處。四月取母姜，種原隰沙地，五月發苗，似竹葉對生，秋社採食無筋，霜後則老。秦椒為使，殺半夏、厚朴毒，惡黃芩、黃連。
主風邪寒熱，頭痛鼻塞，咳逆喘嗽上氣，化痰涎，止嘔吐，翻胃，冷痢，腹痛轉筋，破血，去胸中臭氣，狐臭氣，殺長蟲，解菌蕈毒，早行含一塊，御霧露瘴氣。
附：皮，味辛，氣涼。主和脾胃，消水腫，除脹滿，去目翳。
按：生薑之用有四：製半夏、厚朴毒，一也；發散風寒，二也；與棗同用，行脾之津液而和營衛，不專於發散，三也；與芍藥同用，溫經散寒，四也。孫真人云：姜為嘔家聖藥。蓋嘔乃氣逆不散，姜辛行陽而散氣也。人但知為胃藥，而不知胃系與肺系同行，肺系入心，故又通心肺，心肺氣正，則一身之氣正，而邪氣不能容矣。丹溪云：留皮則冷，去皮則熱。
蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中而熱存耳。又謂補肝虛者，肝氣鬱，得其辛散而鬱舒，故云補也。
白話文：
生薑與薑皮功效
生薑，味道辛辣，性微溫。氣味濃郁，性屬陽，具有向上升發的特性。生長於各地，農曆四月採收母姜，種植於低窪濕潤的沙土地，五月發芽，葉片對生，形似竹葉。秋季社日採收，此時生薑無筋，口感最佳。霜降後生薑會變老。
生薑配伍秦椒，可解半夏、厚朴之毒，但忌與黃芩、黃連同用。
生薑主治風寒濕邪引起的發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽、喘息、上氣，化痰涎，止嘔吐、反胃、寒痢、腹痛、轉筋，破血，消除胸中臭氣、狐臭，殺滅長蟲，解菌蕈毒。清晨出門時含一片生薑，可防霧露瘴氣。
薑皮，味道辛辣，性涼。主治脾胃不和，消水腫，除脹滿，去目翳。
關於生薑的用途，可以總結為四點：
- 解半夏、厚朴之毒。
- 發散風寒。
- 與大棗同用，可行脾胃津液，調和營衛，不只具有發散作用。
- 與芍藥同用，可溫經散寒。
孫思邈認為生薑是治療嘔吐的聖藥，因為嘔吐是氣逆不散所致，生薑辛辣走陽，能散氣止嘔。人們只知生薑是胃藥，卻不知胃與肺相連，肺又入心，所以生薑也能通心肺，心肺之氣正，則全身之氣正，邪氣自然無處容身。
朱丹溪說：留皮則涼，去皮則熱。
這是因為留皮則行於表，可散寒熱；去皮則守於中，則熱氣仍存。另外，生薑也具有補肝虛的功效，因為肝氣鬱結，得生薑辛散之性，即可舒緩鬱結。所以說生薑也能補肝。
5. 乾薑
味辛，氣溫。氣薄味厚，可升可降，陽中之陽。以白淨結實母姜曬乾為之。心、脾氣分藥。凡使，宜炮用。
主胸滿，咳逆上氣，寒冷腹痛，止血，出汗，逐風濕痹，中惡霍亂脹滿，皮膚間結氣，反胃乾嘔，目睛久赤，腸癖下痢，夜多小便，瘀血撲損。
按：乾薑辛熱，盡有生薑之功，而力量更雄。辛入肺，乃其本也，又入脾、胃、大腸、腎經，則黑附為之引耳。其止血者，蓋物極則反，血去多而陰虧，致陽氣飛越，無所依附，得此以助陽之生而陰復矣，故血虛發熱，產後大熱，用此而熱自退，亦無非助陽生陰，而從治之法得其中也。
且炮則味昔色黑，守而不走，血安得不止，熱安不退？然必病久氣虛，亡陽而多盜汗，及手足冷者，方宜用之。今理中湯明是用以回陽，反言泄，不言補者，蓋辛熱能泄脾中寒濕邪氣，非泄正氣也。又云：服乾薑以治中者，必僭上令人目暗喉痹，佐使回互，不可不講。《經》云壯火食氣，則多用亦耗散元氣，須生甘草緩之，得其用矣。
惟孕婦忌食，令胎內消，性熱而辛散故也；然血寒者可多，血熱者用三四分為嚮導可耳。
白話文：
乾薑性辛溫，氣薄味厚，既能升能降，屬陽中之陽。以白淨結實的母姜曬乾製成。藥性入心、脾二經。使用時需炮製。
主治胸悶、咳嗽氣逆、寒性腹痛、止血、發汗、驅風濕痺、食物中毒腹脹、皮膚結氣、反胃乾嘔、眼睛紅腫、腸胃積聚瀉痢、夜尿頻多、瘀血外傷。
乾薑辛熱，具有生薑的所有功效，但力量更強。辛味入肺，為其本性，又入脾、胃、大腸、腎經，需用黑附子引導藥力。其止血功效，是因為物極必反，失血過多導致陰虛，陽氣無依，乾薑有助於滋生陽氣，陰氣得以恢復，所以血虛發熱、產後高熱可以用乾薑治療，其原理是助陽生陰，從而治病。
炮製後乾薑味道香醇，顏色變黑，藥性收斂不外散，所以能止血退熱。但必須是病久氣虛，陽氣不足，容易盜汗，手足冰冷的患者，才適合使用。理中湯中使用乾薑，雖然說泄，但並非泄正氣，而是泄脾中寒濕邪氣。服用乾薑治療內傷，如果用量過大，容易導致眼睛昏花、咽喉阻塞，需要佐以其他藥物調節。經書記載，火熱過度會消耗人體元氣，因此過量使用乾薑會耗散元氣，需要用生甘草緩解。
孕婦忌食乾薑，容易導致胎兒流產，因為乾薑性熱辛散。血寒者可以多用，血熱者則用三四分作為引導即可。
6. 山藥
味甘，氣溫、平，一云涼。入藥野生者為勝，供饌則家種者為良。入肺，脾經。凡使，取皮赤，四面有須者，銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過日乾，炒黃用。
主健脾胃，補陰虛，療乾咳，止腰痛，消腫硬，闢霧露，又治泄精，皮燥，驚悸，瀉痢。
按：山藥，色白歸肺，味甘歸脾。其言益腎者，金為水母，金旺則水生有源；土為水仇，土安則水不受侮，此腎氣丸以其涼而能補，而用之強陰也。惟和麵飪食則動氣；為其不能制面毒也。
白話文：
山藥的藥性與食用方法：
山藥味甘，性溫平，也有說法認為它性涼。野生山藥藥效較佳，家種山藥則更適合食用。山藥入肺、脾經。
使用山藥時，應選取皮色紅潤，四面長有鬚的，用銅刀刮去紅皮，洗淨涎液，蒸熟後曬乾，再炒黃備用。
山藥具有健脾胃、補陰虛、治療乾咳、止腰痛、消腫硬、辟霧露的功效，還能治療泄精、皮膚乾燥、驚悸、瀉痢等症狀。
藥理分析：
山藥色白入肺，味甘入脾。雖然有人說山藥能益腎，但實際上是金生水，金旺則水源充足；土克水，土安則水不受損害。因此，腎氣丸使用山藥的涼性來補腎，以增強陰氣。
然而，山藥和麵粉一起做成食物，則會動氣，因為它無法抑制麵粉的毒性。
7. 白芥子
（附：莖葉）
味辛，氣溫。有數種：一白芥，中空性脆，子色白，如白粱米；一青芥，似菘有毛，大葉，子細青色；余紫芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，子亦可入藥用，不如白芥子之辛烈甚也。凡使，用莖大中實者，其子入藥尤勝，煎湯不可太熟，熟則力減。
主利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽，反胃，痹木，腳氣，筋骨腰節諸痛。燒煙及服，辟邪魅。
附：莖葉，味辛，氣溫。主冷氣，功與子同。
按：白芥子，辛能入肺，溫能發散，性頗猛利。丹溪曰：痰在脅下及皮裡膜外，非白芥子莫能達。則性之猛利可知，古方同甘遂、大戟之苦寒，為控涎丹，內而臟腑，外而皮膜，誠祛痰之勁旅，然必視痰為何等，而佐以的藥，同蘇子、蘿蔔子之辛溫，為三子養親湯，又必視氣之虛實，藥可籠統概用哉？
白話文：
白芥子味辛性溫，辛能入肺，溫能發散，藥性強勁。丹溪先生說：痰積在脅下或皮下，非白芥子不能到達。由此可知白芥子藥性之猛烈。古方中，白芥子與甘遂、大戟等苦寒藥材合用，組成控涎丹，可內治臟腑，外治皮膜，是祛痰的強力藥物。但需根據痰的性質，配合其他藥物使用，如與蘇子、蘿蔔子等辛溫藥材合用，組成三子養親湯。同時還要根據患者的氣虛實狀況，不可籠統使用。