《本草詳節》~ 卷之七 (4)
卷之七 (4)
1. 大豆豉
味苦、甘，氣寒，一云溫。陰中之陰。以黑豆者入藥。有淡豉、咸豉。凡使，用淡豉。
主傷寒頭痛寒熱，傷寒溫毒，發斑，嘔逆，傷寒勞復、食復，虛煩懊憹，及瘧疾，骨蒸虛勞，喘急，兩腳疼冷。作餅，灸發背、癰疽。
按：黑豆性平，作豉則溫，既經蒸窨，故能升能散。得蔥白，則發汗；得鹽，則能吐；得酒，則治風；得薤，則治痢；得蒜，則止血；炒熟又止汗，亦麻黃節根之義也。春夏之氣不和，蒸炒，以酒漬服之至佳，患腳人常漬酒飲之，而以滓傅腳皆瘥。
2. 綠豆
（附：豆粉）
味甘，氣寒。生各處，圓小者佳。行十二經絡。
主解一切藥草、魚蟲、牛馬、金石等毒，除煩熱，風疹，消渴，生研汁服之；霍亂吐逆，奔豚，和胡椒等分，冷水末服；又煮食，消腫，下氣，滲利小便；作枕，治頭風痛，明目。入藥須帶皮，否則壅氣。
按：綠豆，屬木，通於厥陰、陽明，消腫治痘之功，雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。
附：豆粉：味甘，氣涼，平。主解諸毒，痘瘡不結痂疕者，干撲之。脾胃虛弱者勿用。
3. 豌豆
味甘，氣平。秋種，苗柔弱如蔓，葉對生，三四月開小花，如蛾形，淡紫色，結莢長寸許，子圓如梧子。又有野豌豆，名翹搖，粒小不堪，惟苗可茹。
主調營衛，益中氣，消渴，淡煮食之。
4. 蠶豆
味甘、微辛，氣平。秋種冬生，方莖中空，葉如匙頭，本圓末尖，面綠背白，一枝三葉，二月開花，紫白色，如豌豆花，結角連綴如大豆。
主快胃，和臟腑。
5. 豇豆
味甘、咸，氣平。三四月種，一種蔓長，一種蔓短，俱本大末尖，花有紅、白二色，莢有白、紅、紫、赤、斑駁數色，長者至二尺，可菜、可果、可谷，乃豆中上品。
主補中，補腎，解鼠、莽毒。
6. 刀豆
7. 醬
味鹹、甘，氣冷利。凡使，用豆醬陳久者。
主殺一切魚肉、蔬菜、蕈毒，並蛇蟲、蜂蠆、湯火毒。
8. 醋
味酸、苦，氣溫。有數種，俱酸烈，惟米醋陳者入藥。
主癥塊堅積，殺惡毒，破結氣，心中酸水，痰飲，散瘀血，治黃疸，黃汗，產後血虛發暈，用炭燒紅，以醋淬之。
按：米醋最釅，入藥多用，取其穀氣全也。有酸收、散瘀、解毒之功。人食酸則齒軟，蓋齒屬腎水，酸為肝木，木氣強，水氣弱，故軟也。
9. 酒
味苦、甘、辛，氣大熱。有毒。
主行藥勢，殺百邪惡毒氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，御霧露瘴氣，解馬肉、桐油毒。
按：酒性大熱，冬寒不凍，通行一身之表，上中下無處不到。辛者多散，甘者多居中，苦者多下，淡則走膀胱而利小便。但濕中發熱，近於相火，醉後寒慄，即此可知，正所謂惡寒非寒，明是熱證然也。膽得酒而壯，醉人所以易狂，又醺亂氣血，面故發赤，而至酩酊無知也。
性又喜升，氣必隨之，痰鬱於上，溺澀於下，恣飲寒涼，其熱內郁，肺氣大傷，其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻皶，或泄利，或心脾痛，尚可散而去之；其久也病深，為消渴，為內疸，為肺痿，為鼓脹，為失明，為哮喘，為癘瘵，為癲癇，為痔漏，為難治之病，非具眼未易處也。藏器曰凡酒忌諸甜物，照人無影不可飲。
10. 燒酒
味辛、甘，氣大熱。有毒。
主消冷積寒氣，燥濕痰，開鬱結，止水泄，霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲，闢瘴，利小便，堅大便，洗赤目腫痛。
按：燒酒純陽，得火即燃，異乎他酒。其能開怫鬱而消沉積，通噎膈而散痰飲，皆其升揚發散、勝濕祛寒之力也。飲之日久，爍金耗血，大腸受刑，必致便燥；與姜蒜同飲，必致痔生。過於醉飲者，以豆腐貼心，冷水浸發，其毒為何如也。若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼。赤目洗之，淚出而腫消赤散，亦從治之方耳。
11. 糟
味甘、辛。臘月及清明、重陽者（注：原者後復有「者」字，或衍，或誤）佳。
主溫中消食，除冷氣，殺腥，去草菜毒，罯撲損瘀血，浸水洗凍瘡，傅蛇咬蜂叮毒。
按：糟，以曲糵造成，酒之重濁者在焉，故能活血行經，血活而痛止矣，此所以有療（注：療，原缺，語不通，增）傷損之功。溫中、消食、卻冷氣，無非其性之辛熱為之也。