《本草詳節》~ 卷之七 (3)
卷之七 (3)
1. 稷米
味甘，氣寒。稷、黍一類二種：黏者為黍；不黏者為稷。二種之苗似粟，而低小有毛，結子成枝而殊散，粒如粟而光滑，有赤、白、黃、黑數種。
主益氣安中，涼血，解暑，壓丹石毒發熱，解苦瓠毒。多食發冷病，不可與附子同食。
2. 黍米
（附：赤黍米）
味甘，氣溫。
主益氣補中。燒灰和油，塗杖瘡止痛，不作瘢；嚼濃汁，塗小兒鵝口瘡。
按：黍米，氣溫，功能補肺。而多食作煩熱，緩筋骨；合葵菜食成痼疾；合牛肉、白酒食，生寸白蟲。
附：赤黍米，味苦，氣微寒。主咳逆上氣，霍亂，泄痢，除熱，止煩渴。生服泔汁，化鱉瘕，不過一二度愈。
3. 稗
味辛、甘、苦，氣微寒。一種黃白色，一種紫黑色，紫黑者有毛，人謂之鳥禾，可以救荒。
主益氣，宜脾。
4. 小麥
（附：浮麥、麥麩）
味甘，氣微寒。秋種，冬長，春秀，夏實，具四時之氣，為五穀之長，南方者，四氣不足，故有毒。入心、腎、小腸、膀胱經。凡使，用陳者。
主除客熱，止煩渴，咽燥，利小便，養肝氣、心氣，止漏血唾血，煎湯止暴淋，虛汗，殺蛔蟲。
附：浮麥，味甘、咸，氣寒。即水淘浮起者。焙用。主益氣，止自汗、盜汗，骨蒸虛熱，婦人勞熱。
附：麥麩，氣味同浮麥。主時疾，熱瘡，泄痢，湯火瘡爛，撲折瘀血，醋炒罯貼之；又醋蒸，熨手足風熱痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出良；末服，止虛汗；小兒暑月出痘瘡，爛不能著席，用夾褥盛麩藉臥，性涼而軟，誠妙法也。
5. 面
味甘，氣溫。有微毒。畏漢椒、蘿蔔。
主補虛，久食實膚體，厚腸胃，強氣力。
按：面，產北方者，多受霜雪，復入地窖出汗，故無毒；產南方者反是，故有毒。惟第二磨者涼，為其近麩而無石末在內也。糟發者，發病、發瘡。
附：麵筋，味甘，氣涼。主寬中，益氣。
附：麥奴，主陽毒，溫毒，熱極發狂，大渴，及溫瘧。奴者，即麥穗將熟時，上有黑黴者也。
附：稈，主燒灰去疣痣，蝕惡肉，膏中用。
6. 大麥
味鹹，氣微寒。大、穬二麥，一種異名：穬麥，乃大麥中皮厚而青色者也，主不甚相遠。大麥，亦有黏糯。石蜜為使。
主補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化穀食，止泄，不動風氣。作面，無熱燥。
按：大麥，功用與小麥相似，而性更平涼滑膩，以之佐粳米同食，或歉歲全食之，不亞於粳米。有人患纏喉風，作稀糊令咽而平，以助胃氣，無燥熱也。
7. 蕎麥
（附：秸）
味甘，氣平、寒。生北方者，滑細如粉，亞於麥面；生南方者，但可作粉餌。
主煉五臟滓穢，壓丹石毒。
按：蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓瘀，而治濁滯泄痢、腹痛上氣之疾，氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人，食之則大脫元氣，而落鬚眉。
附：秸，主燒灰淋汁，取鹼熬干，同石灰等分蜜收，能爛癰疽，蝕惡肉，去靨痣最良。穰作薦，闢壁蝨；淋汁，洗六畜瘡。
8. 大豆
（附：黃大豆、白豆）
味甘，氣平。有黑、白、黃、褐、青、斑數種，色黑而小為雄，入藥更佳；黃者，可作腐、榨油、造醬，余但可炒食。
惡五參、龍膽草，得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣、諸膽汁良。服厚朴者，食之動氣；小兒與豬肉同食，壅氣致死，十歲以上不畏也。
主浸酒，去風痹癱瘓，補腎經虛，下水鼓腹脹，制風熱，活血；同甘草，解諸藥毒，療產後諸疾。
按：黑大豆，屬水、性寒，為腎之谷，以形以色，宜其入腎治水消脹，下氣，制風熱，而活血，解毒，所謂同氣相求也。
附：黃大豆，味甘，氣溫。主寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒。多食，生痰動嗽，令人身重。
附：白豆（即飯豆），味甘，氣平。主補五臟，暖腸胃，助十二經脈。
9. 大豆黃卷
10. 豆腐
味甘，氣寒、平。暑月恐有人汗滴入，食之生疔。
主消脹滿，下大腸濁氣。