《食鑑本草》~ 虛
虛
1. 虛
【人乳】
用肥壯婦人乳。或二鍾。或一鍾。清晨滾水中頓熱。少入白糖調勻。空心服。補陰滋五臟。悅顏色。退虛熱。久服不老。惟泄瀉人忌服。
【牛乳】
服法功效俱同人乳。但力應略微。
【人參粥】
治翻胃吐酸。及病後脾弱。用人參末薑汁各五錢。粟米一合。煮粥。空心食。
【門冬粥】
治肺經咳嗽。及翻胃。麥冬煎汁。和米煮粥食。
【粟米粥】
治脾胃虛弱。嘔吐不食。漸加羸瘦。用粟白米麵等分。煮粥空心食之。極和養胃氣。
【理脾糕】
治老人脾弱水瀉。用百合。蓮肉。山藥。苡仁。芡實。白蒺藜各末一升。粳米粉一斗二升。糯米粉三升。用沙糖一斤調勻蒸糕。火干常食最妙。
【山藥粥】
甚補下元。治脾瀉。淮山藥末四五兩。配米煮食。
【芡實粥】
益精氣。強智力。聰耳目。用芡實去殼三合。新者研成膏。陳者作粉。和粳米三合煮食。
【蓮子粥】
功同芡實。建蓮肉兩餘。入糯米三合煮食。
【茯苓粥】
治虛泄脾弱。又治欲睡不睡。粳米三合。粥好下白茯苓末一兩。再煮食之。
【扁豆粥】
益精補脾。又治霍亂吐瀉。用白扁豆半升。人參二錢作片。先煮熟豆去皮。入參下米煮粥。
【蘇蜜煎】
治噎病吐逆。飲食不通。用真蘇葉莖二兩。白蜜薑汁各五合。和勻。微火煎沸。每服半匙。空心服。
【姜橘湯】
治胸滿悶結。飲食不下。用生薑二兩。陳皮一兩。空心煎湯服。極開脾胃。
【蓮肉膏】
治病後胃弱。不消水穀蓮肉粳米各炒四兩。茯苓二兩。為末。砂糖調膏。每服五六匙。白滾湯下。
【豆麥粉】
治飲食不佳。口仍易飢餓。用綠豆糯米小麥。各一升炒熟為末。每用一鍾。滾水調食。
【茯苓膏】
白茯苓末。拌米粉蒸糕食。最補脾胃。
【清米湯】
治泄瀉。用早米半升。以東壁土一兩。吳茱萸三錢。同炒香熟。去土萸。取米煎湯飲。
【枸杞粥】
治肝家火旺血衰。用甘州枸杞子一合。米三合。煮粥食。一方採葉煮粥食。入鹽少許。空腹食。
【胡桃粥】
治陽虛腰痛。及石淋五痔。用胡桃肉煮粥食。
【參歸腰子】
治心腎虛損。自汗。用人參五錢。當歸四錢。豬腰子一對。細切同煮食之。以汁送下。
【補腎腰子】
一治腎虛腰痛。用豬腰子一付。薄切五七片。以椒鹽淹去腥水。將杜仲末三錢。包在內外。加濕紙置火內煨熟。酒下。如脾虛。加破故紙末二錢。
【豬腎酒】
童便二盞。好酒一杯。豬腎一付。用瓦瓶泥封。日晚時慢火養熟。至五更初。火溫開瓶。食腰子。飲酒。虛弱病篤。只一月效。腎虛腰痛亦除。
【人參豬肚】
治虛羸乏氣。人參五錢。乾薑胡桃各二錢。蔥白七莖。糯米七合為末。入豬肚內紮緊。勿泄氣煮爛。空心食完。飲好酒一二杯大效。
【鰻魚羹】
鰻魚切細。煮羹入鹽豉姜椒。空腹食。能補虛勞殺蟲。治肛門腫痛，痔久不愈。
【建蓮肉】
入豬肚縛定煮熟。空心食。最補虛。
白話文：
[虛]
人乳: 使用肥胖婦女的乳汁，每次一到兩杯，清晨用滾水加熱，加少量白糖調勻，空腹服用。能滋陰補五臟，使面色紅潤，退虛熱，長期服用可以延緩衰老。但拉肚子的人忌服。
牛乳: 服用方法和功效都與人乳相似，但效果略微遜色。
人參粥: 治療胃翻吐酸，以及病後脾胃虛弱。用人參末和薑汁各五錢，小米一合，煮粥，空腹食用。
麥冬粥: 治療肺部咳嗽和胃翻。用麥冬煎汁，與米一起煮粥食用。
粟米粥: 治療脾胃虛弱、嘔吐、不思飲食、日漸消瘦。用粟米和白米等量，煮粥空腹食用，能很好地滋養胃氣。
理脾糕: 治療老年人脾胃虛弱、水瀉。用百合、蓮子肉、山藥、薏仁、芡實、白蒺藜各研磨成粉一升，粳米粉一斗二升，糯米粉三升，加一斤砂糖拌勻蒸成糕，放涼後經常食用效果最佳。
山藥粥: 非常滋補下元，治療脾胃虛瀉。用淮山藥粉四到五兩，與米一起煮粥食用。
芡實粥: 滋補精氣，增強智力，使耳目聰明。用去殼的芡實三合（新鮮的研磨成膏，陳舊的研磨成粉），與粳米三合一起煮粥食用。
蓮子粥: 功效與芡實粥相似。用建蓮子肉兩三顆，與糯米三合一起煮粥食用。
茯苓粥: 治療虛瀉、脾胃虛弱，也治療想睡卻睡不著。用粳米三合煮粥，粥好後加入白茯苓粉一兩，再煮後食用。
扁豆粥: 滋補精氣、脾胃。也治療霍亂引起的嘔吐腹瀉。用白扁豆半升，人參二錢切片，先將扁豆煮熟去皮，再加入人參和米一起煮粥。
蘇蜜煎: 治療噎膈病、嘔吐、飲食不通。用新鮮蘇葉莖二兩，白蜜和薑汁各五合，混合均勻，小火煎沸，每次服用半匙，空腹服用。
姜橘湯: 治療胸悶氣滯，飲食不下的症狀。用生薑二兩，陳皮一兩，空腹煎湯服用，能很好地調理脾胃。
蓮肉膏: 治療病後胃弱，消化不良。將蓮子肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩研磨成粉，加砂糖調成膏狀，每次服用五六匙，用滾水送服。
豆麥粉: 治療飲食不佳，經常感到飢餓。用綠豆、糯米、小麥各一升炒熟研磨成粉，每次服用一杯，用滾水調勻食用。
茯苓膏: 將白茯苓粉與米粉混合蒸成糕食用，最能滋補脾胃。
清米湯: 治療腹瀉。用早米半升，東壁土一兩，吳茱萸三錢，一起炒香後，去除土和茱萸，用米煎湯飲用。
枸杞粥: 治療肝火旺盛、血虛。用甘州枸杞子一合，米三合，煮粥食用。另一種方法是用枸杞葉煮粥，加少量鹽，空腹食用。
胡桃粥: 治療陽虛腰痛，以及石淋、痔瘡。用胡桃肉煮粥食用。
參歸腰子: 治療心腎虛損、自汗。用人參五錢，當歸四錢，豬腰子一對切碎，一起煮食，用湯汁送服。
補腎腰子: 治療腎虛腰痛。用豬腰子一個切成五到七片，用椒鹽醃製去除腥味，將杜仲粉三錢包在豬腰子內外，用濕紙包好，放在火上煨熟，用酒送服。如果脾胃虛弱，可以再加入破故紙粉二錢。
豬腎酒: 用童尿二杯，好酒一杯，豬腰子一個，用瓦罐泥封，晚上用小火煨熟，直到五更天，火溫後打開瓦罐，吃豬腰子，喝酒。虛弱病重的患者，一個月就能見效，腎虛腰痛也能消除。
人參豬肚: 治療虛弱乏力。用人參五錢，乾薑、胡桃各二錢，蔥白七根，糯米七合研磨成粉，放入豬肚內紮緊，不要漏氣，煮爛後空腹吃完，再喝一到兩杯好酒，效果很好。
鰻魚羹: 將鰻魚切碎，煮成羹，加入鹽、豉、薑、椒，空腹食用。能補虛勞，殺蟲，治療肛門腫痛和久治不癒的痔瘡。
建蓮肉: 將建蓮肉放入豬肚內紮緊煮熟，空腹食用，最能補虛。