《中國醫藥論文集》~ 茯苓
茯苓
1. 茯苓
茯苓。產於日本各地。就中以東京府（二三萬斤）千葉埼玉縣。（二萬斤）茨城枋木縣。（三萬斤）長野縣。（一萬斤）奈良縣（三四萬斤）為主。而東京市場中。對茨城縣笠間地方產者。稱笠間茯苓。以其品質優良也。關西之古來有有薩摩產之上品。用為藥用。需要甚多。
古來農村。於晚秋以至翌春之三四個月之農間期中。以是為一副業。所謂茯苓時期也。其方法各地大同小異。用具僅茯苓突、鐮、籠之三種足矣。茯苓突或稱僕特子希要。或大或小。以堅木之圓棒。直徑凡一寸。長六寸之柄。一尺四五尺寸之棒。成丁字形。其端附長一尺五寸至二尺之大箸檥之鋼鐵。
白話文：
茯苓產地與栽培方法
茯苓，產於日本各地，主要產區包括：
- 東京府：二三萬斤
- 千葉、埼玉縣：二萬斤
- 茨城、枋木縣：三萬斤
- 長野縣：一萬斤
- 奈良縣：三四萬斤
東京市場以茨城縣笠間地方產的茯苓品質最優，稱為「笠間茯苓」。關西地區則以古時薩摩產的茯苓為上品，藥用需求甚多。
古時農村，在晚秋至翌春的農閒期（約三四個月），以種植茯苓為副業，稱為「茯苓時期」。各地栽培方法大同小異，所需工具僅茯苓突、鐮刀、籠子三種。
茯苓突又稱「僕特子希要」，大小不一，以堅硬的圓木製成，直徑約一寸，長六寸的柄，連接一尺四五寸長的棒，形成丁字形。其端部附著長一尺五寸至二尺的大箸，並以鋼鐵加固。
圓棒之端尖銳。鐮者。即鐮刀也。大約二寸五分至三寸間。籠為口徑一尺五寸高二尺之竹籠。堪入茯苓約十貫。近來此茯苓籠以南京麻袋代見之。略見時代色矣。
茯苓發生於經採伐後三四年之松樹之根。周圍之上中。又蕨發生於二三年禾本植物之根。但極所稀見也。尚有茯苓多發生於黑松與赤松間松之切截期。俗有秋及春切之區別。秋切者。切口白。春切者。切口赤。茯苓於經秋切之。三四年後。多發生於松根。男子一人之採收量。
以時期及發生之場所為定。平均每日五貫內外。往年東京府拜島村中。採取茯苓之一個重四貫八百錢。又二十年前東京府深大寺大師境內。一個茯苓重達十八貫也。東京府下之採取地。以多摩川流域為中心。上自島上。下至溝口及田畝之中。均有出產。
白話文：
圓棒的末端尖銳，像鐮刀一樣，大約長度在二寸五分到三寸之間。籠子是用口徑一尺五寸、高二尺的竹子製成，可以裝下約十貫的茯苓。近來，這種茯苓籠被南京麻袋取代，這也多少反映了時代的變化。
茯苓通常長在經採伐後三四年左右的松樹根部周圍，上中部位。蕨類植物則長在二三年生的禾本科植物根部，但非常罕見。茯苓還經常長在黑松和赤松之間，在松樹被砍伐後的切口處。民間習慣上將秋季砍伐的稱為「秋切」，切口顏色是白色的；春季砍伐的稱為「春切」，切口顏色是紅色的。在秋季砍伐的松樹根部，三年到四年後，茯苓會大量長出。一個人一天能採集的茯苓數量，
取決於季節和產地。平均每天可以採集五貫左右。過去，東京府拜島村曾經採集到一個重量達四貫八百錢的茯苓。二十年前，東京府深大寺大師境內還曾經採集到一個重量達到十八貫的茯苓。東京府下採集茯苓的地方，以多摩川流域為中心，從島上到溝口和田地中都有出產。
採集茯苓庖丁。浸水中二晝夜。剝除外皮。更切為適宜之大。日光乾燥之。乾燥塊約五成。時價每百斤二十五丸。茯苓調製之方法。俗有丸茯堅茯（剝茯）角茯之三種。中國丸茯稱皮茯苓。角茯稱方苓。
又有赤茯白茯之區別。一般茯苓之於秋冬之後採集者。其質實而色白。春季之採品。多呈淡紅色。所謂帶赤味也。調製時。充分水浸而乾燥之。為純白色。一般多以白色者為上品。亦如上述之法。水浸而調製之。
白話文：
採集茯苓，用刀切開。浸泡在水中兩天兩夜。剝除外皮。再切成適當大小。用陽光曬乾。乾燥後的塊狀茯苓約為原本重量的五成。市面上每百斤茯苓售價二十五丸。茯苓的加工方式，民間有丸茯、堅茯（也叫剝茯）和角茯三種。中國將丸茯稱作皮茯苓，角茯稱作方苓。
另外，茯苓還有赤茯和白茯的區別。一般來說，秋冬之後採集的茯苓，質地堅實，顏色潔白。春天採集的茯苓，大多呈淡紅色，也就是帶有一點紅色。加工時，充分浸泡在水中後再乾燥，就會變成純白色。一般來說，白色茯苓是上品。其他種類的茯苓，也可以用上述的方法，浸泡在水中再加工。