《中國醫藥論文集》~ 人參
人參
1. 人參
人參。日本所無。在昔日一枝人參之價值。與女子之身價相等。今已大量生產於日本內地。年產十五萬斤。朝鮮亦有同樣之產額。遠輸於美國及中國。內地栽培之盛者。以福島縣為最。長野島根次之。其中以會津人參。信州人參。云州人參最為知名。
本邦之創植人參。始於德川三代將軍家光之時。從朝鮮而得種子。始植於野州日光。其後會津藩以種子栽培之。稱為御種人參。為藩之專賣事業。占莫大之利益。今會津地方。於內地佔最大之產額。近松遊東山溫泉之人。沿道到處可見人參畑之散在。
出雲人參之傳播。在享保二年。時藩王松平侯。非常熱心此產業。派藩士小村茂重赴日光。小村氏喬妝農夫。習得栽培調製之法。且盜其種子置杖中。歸藩後。最初之試驗即得好結果。就在其所領土地內二十八所。栽培繁殖。設人參事務所。禁制粗製濫造。獎勵生產販賣。云州人參之名遠振中國矣。
及天保年間年產達三萬五千斤。信州地方之栽培。其初起不明。亦傳得於會津。大部分輸入中國。
朝鮮之栽培。以京畿道開城郡為中心。定京畿、黃海、平安三道為特別耕作區域。布專賣制。凡製造之紅參。由總督府專賣。
參之採取後。洗其根。盡曝於日光中而任其乾者為白參。入蒸籠經數十分鐘之蒸燒。而後乾燒之者為紅參。紅參最投中國人之所好。其製法以小澱粉化為糊。塗其外堅硬之。則貯藏後可免蟲害之患。且呈黃紅色半透明體。外觀非常美麗。但其內之成分。較白參已失去幾分。因蒸熱之際。
陷落於煮水中之水分。含有多量之力也。此力稱為參精。副產物也。以高價賣出之。
云州所制者。以水蒸氣代蒸之。極短時間浸於熱湯中。然後乾燥之。其性質大體在白參與紅參之間。
製造之品。以形整而大者為上品。分為二十五種等級。一斤（百六十錢）之枝數。最上者二十五枝。附以宇、宙、天、鳳、仁、義、禮、智、信、順、花、春夏、中夏、月秋、云冬、玉功、次功、商虎等之記號。此記號在日本內地。各處相同。惟朝鮮者不得而知。
（清水注）今西洋醫派用人參。往往誤解其效用。漢方用人參。必有一定之症狀。以外用之。往往無效。反而有害。